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公开(公告)号：CN119999807A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510328905.X
申请日：2025-03-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明公开了一种基于微波协同pH偏移处理制备大豆分离蛋白‑多酚复合物的方法，属于食品加工制造技术领域。为了有效提高大豆蛋白的乳化能力，本发明提供了一种基于微波协同pH偏移处理制备大豆分离蛋白‑多酚复合物的方法，通过微波协同pH偏移处理大豆分离蛋白，同时辅助添加槲皮素，其主要工艺包括：(1)碱溶酸沉处理、透析；(2)冷冻干燥；(3)调节pH值；(4)微波处理；(5)添加槲皮素、回调pH值。本发明充分发挥了微波处理与pH偏移改性大豆蛋白的优势，制备的大豆分离蛋白‑多酚复合物具有较好的乳化特性，可为蛋白基乳液制品及其加工产业创造更好的经济收益。本发明的实施为植物基食品的开发和利用提供了新的思路。
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公开(公告)号：CN117487296A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311333347.3
申请日：2023-10-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08L29/04 , C08L5/08 , C08L3/08 , C08K5/053 , C08K9/10 , C08K5/151 , C08K5/29 , C08J5/18 , B65D65/38
Abstract: 本发明公开了一种富含静电作用包埋蓝靛果花色苷纳米颗粒的保鲜膜的制备方法，属于食品保鲜技术领域。制备工艺如下：100g蓝靛果在400mL 90％乙醇溶液和0.5％盐酸中于25℃超声处理1小时，8000×g离心20分钟，35℃下冷凝并真空干燥获得蓝靛果花色苷。制备羧甲基淀粉钠溶液(CMS,1％)，加入适量的EDC(0.1％w/w)，与花色苷溶液混合(花色苷:CMS＝1:10)。制备壳聚糖盐酸盐溶液(CHC,0.25％)，滴加到花色苷/CMS混合物中(CMS:CHC＝1:2)充分搅拌。将壳聚糖(CS)溶解在1％乙酸水溶液中，70℃搅拌1小时得到CS溶液(1％)，与聚乙烯醇溶液(PVA,5％)充分搅拌溶解。最后加入30wt％甘油，75℃加热2小时后冷却至50℃，以1:0.75的体积比加入花色苷纳米复合物，50℃搅拌30分钟倒入模具，55℃干燥36小时形成薄膜。
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公开(公告)号：CN116349779A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310379619.7
申请日：2023-04-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23K20/163 , A23K20/28 , A23K10/37 , A23K20/10 , A23K50/30
Abstract: 本发明提供了一种加快哺乳母猪宿粪排空速度增加采食量的复合饲料添加剂，属于农业畜牧应用领域，按重量比配方如下：沸石粉10‑55份、κ‑卡拉胶10‑25份、魔芋胶10‑25份、稻壳粉5‑10份、腐殖酸钠20‑30份。在母猪妊娠后期(107天)和哺乳期25天内使用，本复合饲料添加剂能够提高母猪哺乳期采食量、粪便评分、肠蠕动因子水平和缩短消化道通过时间，进而提高了仔猪21日龄个体重和断奶重。
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公开(公告)号：CN111480692A
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN202010177181.0
申请日：2020-03-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种老山芹保鲜纸的研制及保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明针对老山芹不宜长时间贮存这一问题，提供一种在低温条件下利用保鲜纸对老山芹进行保鲜的方法。本发明采用壳聚糖、茶多酚和纳米二氧化钛的复合保鲜剂制成的包装纸对老山芹进行包装，并贮存于低温条件下。经本发明处理后的老山芹保鲜纸，可以起到抑菌作用，减少新鲜老山芹的水分流失，保持老山芹菜体颜色鲜亮，减少营养物质的流失，有效的延长新鲜老山芹保质期2～4d，该技术具有安全、方便、成本低的特点，可以应用于老山芹的运输、贮藏保鲜过程中。
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公开(公告)号：CN108094520A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201810014020.2
申请日：2018-01-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B7/16
CPC classification number: A23B7/16 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/02 , A23V2200/22 , A23V2250/21162 , A23V2250/511 , A23V2250/51082 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A23V2250/032
Abstract: 本发明公开了一种薇菜复合保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。其特征在于：由川陈皮素、壳聚糖、羧甲基纤维素、茶多酚和柠檬酸组成。川陈皮素与茶多酚具有抑菌、抗氧化等作用，将二者与壳聚糖、羧甲基纤维素结合使保鲜剂具有成膜性、提高保鲜效果。同时，川陈皮素与茶多酚中均含有多酚类物质，在保鲜剂中适当添加，多酚的氢键与羧甲基纤维素、壳聚糖的氢键形成稳定化网络结构，使得膜更加致密，阻隔性能和抗拉强度增强。添加柠檬酸可以调节壳聚糖与羧甲基纤维素的溶解度，使保鲜效果更佳。相对于普通果蔬保鲜剂，本发明针对薇菜特点进行研制，对薇菜保鲜具有明显效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119999808A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510328906.4
申请日：2025-03-20
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于酶解处理制备大豆蛋白水解物‑多糖复合凝胶的方法，属于食品加工制造技术领域。本发明提供了一种基于酶解处理制备大豆蛋白水解物‑多糖复合凝胶的方法，通过木瓜蛋白酶酶解处理大豆蛋白制备大豆蛋白水解物，同时辅助添加多糖，为制备具有优异凝胶性大豆蛋白产品的实际生产及产业化应用奠定理论依据。其主要工艺包括：(1)挤压膨化处理、酶解；(2)喷雾干燥；(3)木瓜蛋白酶处理；(4)添加卡拉胶；(5)加热、冷却成型。本发明通过木瓜蛋白酶的作用和多糖的添加有效提升了大豆蛋白的凝胶特性，可为大豆凝胶制品及其加工产业创造更好的经济收益，推动了食品加工制造技术领域的发展，具有显著的经济和社会效益。
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公开(公告)号：CN117511098A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311566163.1
申请日：2023-11-22
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种能够保鲜沙葱的纳米复合保鲜膜的制备方法，属于食品保鲜技术领域。制备工艺如下：将0.075g的纳米氧化锌粉末加入到100mL去离子水中，在40℃下磁力搅拌35min。然后将2g聚乙烯醇和1g普鲁兰多糖分散在上述溶液中，同时加入0.25mL甘油作为增塑剂。随后将混合物在70℃下搅拌90min，然后用超声波脱气15min，得到均匀稳定的薄膜溶液。将成膜液(20mL)均匀倒入直径90mm的培养皿中，在55℃干燥8h，冷却后，将复合膜从培养皿中仔细剥离，在(25±1)℃和53％相对湿度下平衡24h。
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公开(公告)号：CN112293479A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011144031.6
申请日：2020-12-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种尖椒复配护绿剂的制备及其应用，属于农产品加工技术领域，本发明主要针对采摘后的尖椒出现失水萎蔫、后熟转红、不易长期贮藏等问题，研制一种尖椒复配护绿剂。所述护绿剂由0.1％～0.5％(w/v)异抗坏血酸钠、0.01％～0.05％(w/v)碳酸氢钠、0.01％～0.09％(w/v)葡萄糖酸锌的水溶液组成，其处理条件是在40℃的条件下护绿20～60min。避免了单一护绿剂、染色剂以及金属离子护绿的缺点，三种护绿剂共同作用，有效保护尖椒中的叶绿素，防止叶绿素的损失，是一种安全、绿色、高效的护绿方法。可为尖椒护绿保鲜、绿色食品加工及相关食品的研发等产业的发展提供依据。
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公开(公告)号：CN112293478A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011143140.6
申请日：2020-10-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种紫苏叶保鲜纸袋的制作及其应用，属于食品保鲜包装技术领域。紫苏保鲜纸袋由基纸和涂布液制成，其中基纸为8K120g/100张的牛皮纸，涂布液主要由以下浓度的原料制成：壳聚糖浓度(w/v)0.5％～2.5％、抗坏血酸浓度(w/v)0.5％～0.25％、茶多酚浓度(w/v)0.05％～0.35％、氯化钙浓度(w/v)0.2％～1.0％。将制成的涂布液均匀涂布于牛皮纸上，形成连续的保鲜液涂布层，制成新型紫苏叶保鲜纸袋。所述紫苏叶保鲜纸袋成本低廉、制作方便，延长了紫苏鲜叶的货架期3‑5天。实现了远距离运输销售，符合现代绿色环保的包装理念。
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公开(公告)号：CN109430376A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811484361.2
申请日：2018-12-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种刺嫩芽复合涂膜剂及涂膜方法，属于保鲜技术领域。刺嫩芽复合涂膜剂由以下步骤制成：先将0.2％的羧甲基纤维素溶于水中，加入0.15％的茶多酚和0.015％川陈皮素，再加入1～3％的甘油，将混合液进行磁力搅拌。茶多酚具有抗氧化、抑菌的效果，川陈皮素是一种具有抑菌功能的黄酮类化合物，羧甲基纤维素具有良好的成膜性质，甘油有增稠作用，更加利于膜的形成。本发明对刺嫩芽的保鲜针对性强，涂膜可完整的保存形状不规则的刺嫩芽，抑制水分流失，并能达到抑菌的效果。涂膜液具有可食性，天然安全。该涂膜剂的使用可以使刺嫩芽的保鲜期延长4～5天。
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