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公开(公告)号：CN104342339A
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201410274331.4
申请日：2014-06-19
Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司
CPC classification number: C12G3/02 , A61K35/57 , A61K36/899 , C12G3/12 , A61K2300/00
Abstract: 本发明涉及酿酒技术，尤其涉及一种威士忌风味青稞酒及其制备工艺。本发明的一种威士忌风味青稞酒，其特征在于，所述威士忌风味青稞酒是以青藏高原高海拔地区的高原农作物黑老鸦和瓦蓝青稞为原料，采用花岗岩条石窖固态糖化与液态发酵工艺相结合的酿造技术，经发酵蒸馏、橡木桶陈酿、调配成威士忌风味青稞酒。采用的QK6酵母能产生良好风味物质，所产的总酸、总乙酸酯、总乙酯含量均较高，提高了青稞原酒口感复杂程度，从香气、口味和风格上呈现独特的产品特征。威士忌风味青稞酒晶莹透明，浅黄色至金黄色，无悬浮物，无沉淀。具有谷物和橡木桶赋予的协调的、浓郁的芳香气味，清雅细腻;酒体丰满、醇和、甘爽、具有谷物和橡木桶赋予的芳香口味。
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公开(公告)号：CN102652524A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201210163872.0
申请日：2012-05-24
Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是涉及采用海拔2700米以上的高原农作物青稞的嫩麦苗为原料，经过现代高新技术制作的特色茶饮料一种青稞麦苗茶饮料及制备方法。一种青稞麦苗茶饮料制备方法包括如下步骤：1）选种；2）种植麦苗；3）麦苗处理；4）打浆榨汁；5）过滤浸提；6）压榨过滤；7）澄清过滤；8）处理后的麦苗汁经色谱分析、微机调配后得到一种具有特殊香味的青稞麦苗茶饮料。本发明有益效果：本工艺采用的是利用青稞麦苗生产茶饮料，是传统粮食作物深加工的一大突破，尤其是利用独特的生产工艺最大程度的保留了青稞原料中有利于人体的多种营养物质，特别是茶饮料中含有β-葡聚糖和黄酮类物质，口感好，营养丰富，是其他茶叶、果汁、大麦原料加工的茶饮料无法比拟的。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103160409A
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201310112549.5
申请日：2013-04-02
Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司
Abstract: 本发明涉及酿酒技术，尤其涉及一种青稞威士忌酒及其制备工艺。本发明的一种青稞威士忌酒，其特征是：以青藏高原海拔2700米以上的高原农作物青稞为原料，经花岗岩石窖清蒸清烧酿造、橡木桶分级陈酿贮存后调配而成。青稞威士忌酒采用固态发酵工艺，传承中国白酒特有的风格，酯类物质含量高，而醇类物质含量相对较低，从香气、口味和风格上呈现出以酯类物质为主体的产品特征，而传统威士忌酒则以醇类物质为特征，从而形成青稞威士忌酒的新颖性和独创性。
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公开(公告)号：CN113723848A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202111045554.X
申请日：2021-09-07
Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司
Inventor： 赵国华 , 马延斌 , 许锦文 , 冯声宝 , 喇录忠 , 孙海浪 , 张有香 , 叶晖春 , 赵生玉 , 李惠娟 , 张积显 , 牛青青 , 陈生龙 , 朱广燕 , 郭国贤 , 赵生飞 , 任建国
IPC: G06Q10/06
Abstract: 本发明提供一种评价青稞酒感官质量的方法。所述方法依次包括：对青稞酒进行品评、完成评价表、数据分析和结果统计；其中，所述完成评价表、数据分析和结果统计采用计算机进行。采用本发明所述方法和评价表使青稞酒感官评价工作更加细化和规范化，一方面实现了青稞酒品评工作的自动化、科学化，保证了品评结果的准确性、公正性，能够快速、全面的了解青稞酒产品感官质量等级和感官特征；另一方面减少了数据统计的工作，加快了数据的流转速度，对于提高青稞酒质量控制和分级贮存具有十分重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN102676350A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210163867.X
申请日：2012-05-24
Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司
IPC: C12G3/04
Abstract: 本发明涉及一种酒饮品技术领域，具体地说是一种红景天青稞茶酒制备方法。一种红景天青稞茶酒制备方法包括如下步骤：1）浸泡步骤；2）熬制茶汁步骤；3）熬制白砂糖糖浆步骤；4）熬制蜂蜜糖浆步骤；5）调配，即制成红景天青稞茶酒成品。本发明方法采用青稞生产的青稞酒浸提药材红景天，再浸提出茶叶中的茶多酚和浓郁的茶香，然后利用现代技术把酒和茶科学的融为一体，是传统酒文化与茶文化的结合，闻似茶香而喝有酒味，细品既有茶香又有酒香。即使酿酒史上的一大突破，又是茶道史上的一大创新。尤其是利用独特的生产工艺最大程度的保留了青稞原料、红景天原料及茶叶中有利于人体的多种营养物质，特别是β-葡聚糖和黄酮类物质，是其他果汁、大麦原料加工的茶饮料无法比拟的。
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公开(公告)号：CN103160409B
公开(公告)日：2014-10-15
申请号：CN201310112549.5
申请日：2013-04-02
Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司
Abstract: 本发明涉及酿酒技术，尤其涉及一种青稞威士忌酒及其制备工艺。本发明的一种青稞威士忌酒，其特征是：以青藏高原海拔2700米以上的高原农作物青稞为原料，经花岗岩石窖清蒸清烧酿造、橡木桶分级陈酿贮存后调配而成。青稞威士忌酒采用固态发酵工艺，传承中国白酒特有的风格，酯类物质含量高，而醇类物质含量相对较低，从香气、口味和风格上呈现出以酯类物质为主体的产品特征，而传统威士忌酒则以醇类物质为特征，从而形成青稞威士忌酒的新颖性和独创性。
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公开(公告)号：CN112029626A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202011015603.0
申请日：2020-09-24
Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司
Inventor： 张有香 , 冯声宝 , 喇录忠 , 许锦文 , 王平 , 刘岩松 , 李惠娟 , 赵生玉 , 赵国华 , 叶辉春 , 牛青青 , 石青林 , 朱广燕 , 张积显 , 陈生龙 , 任建国
Abstract: 本发明涉及一种健康青稞酒及其制备方法，所述健康青稞酒由青稞β葡聚糖提取物、青稞伽马氨基丁酸提取物、红枸杞提取物、葛根提取物、罗汉果干提取物组成，所述健康青稞酒加温饮用更感芳香，饮后头不痛，口不干，醒酒快，具有青稞酒清雅的独特风格。同时，所述青稞健康酒中青稞伽马氨基丁酸含量较高，具有多重营养功效，制备方法简单易行，成本低，适合大众推广。
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