公开(公告)号：CN103160409A

公开(公告)日：2013-06-19

申请号：CN201310112549.5

申请日：2013-04-02

Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司

Inventor： 王鹏珍 ,  张世满 ,  刘岩松 ,  朱金玉 ,  赵生玉 ,  赵成元 ,  谢成玉

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/12

Abstract: 本发明涉及酿酒技术，尤其涉及一种青稞威士忌酒及其制备工艺。本发明的一种青稞威士忌酒，其特征是：以青藏高原海拔2700米以上的高原农作物青稞为原料，经花岗岩石窖清蒸清烧酿造、橡木桶分级陈酿贮存后调配而成。青稞威士忌酒采用固态发酵工艺，传承中国白酒特有的风格，酯类物质含量高，而醇类物质含量相对较低，从香气、口味和风格上呈现出以酯类物质为主体的产品特征，而传统威士忌酒则以醇类物质为特征，从而形成青稞威士忌酒的新颖性和独创性。

公开(公告)号：CN103160409B

公开(公告)日：2014-10-15

申请号：CN201310112549.5

申请日：2013-04-02

Applicant: 青海互助青稞酒股份有限公司

Inventor： 王鹏珍 ,  张世满 ,  刘岩松 ,  朱金玉 ,  赵生玉 ,  赵成元 ,  谢成玉

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/12

Abstract: 本发明涉及酿酒技术，尤其涉及一种青稞威士忌酒及其制备工艺。本发明的一种青稞威士忌酒，其特征是：以青藏高原海拔2700米以上的高原农作物青稞为原料，经花岗岩石窖清蒸清烧酿造、橡木桶分级陈酿贮存后调配而成。青稞威士忌酒采用固态发酵工艺，传承中国白酒特有的风格，酯类物质含量高，而醇类物质含量相对较低，从香气、口味和风格上呈现出以酯类物质为主体的产品特征，而传统威士忌酒则以醇类物质为特征，从而形成青稞威士忌酒的新颖性和独创性。