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公开(公告)号：CN101502333B
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN200910111253.5
申请日：2009-03-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种即食海带脯的加方法及产品，其采用工艺路线为干海带-复水、清洗-脱腥-硬化-煮制(加入调味料)-脱水-打卷-包装-杀菌-冷却-成品。脱腥采用1.0％酸梅汤热烫3-5分钟后放于2.0％的茶水中浸泡20分钟；硬化于0.2％CaCl2中浸泡3～5分钟；调味后置于50℃电热恒温鼓风干燥箱中进行脱水至水分活度0.75以下；叠呈筒状，采用真空包装、微波杀菌后，即为成品。利用本发明的方法工艺简单，安全，生产成本低；所生产的即食海带脯，脱除了海带的腥味并赋予茶的香气或花的香气，且保留了海带的营养和特有的口感，是新一代低热量健康休闲食品。
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公开(公告)号：CN101502333A
公开(公告)日：2009-08-12
申请号：CN200910111253.5
申请日：2009-03-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种即食海带脯的加方法及产品，其采用工艺路线为干海带-复水、清洗-脱腥-硬化-煮制(加入调味料)-脱水-打卷-包装-杀菌-冷却-成品。脱腥采用1.0％酸梅汤热烫3－5分钟后放于2.0％的茶水中浸泡20分钟；硬化于0.2％CaCl2中浸泡3～5分钟；调味后置于50℃电热恒温鼓风干燥箱中进行脱水至水分活度0.75以下；叠呈筒状，采用真空包装、微波杀菌后，即为成品。利用本发明的方法工艺简单，安全，生产成本低；所生产的即食海带脯，脱除了海带的腥味并赋予茶的香气或花的香气，且保留了海带的营养和特有的口感，是新一代低热量健康休闲食品。
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公开(公告)号：CN104558022A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201410844135.6
申请日：2014-12-31
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07F9/10
Abstract: 本发明公开了一种利用超声波逆流提取海洋动物磷脂的方法，包括以下步骤：（1）样品预处理：将海洋动物的脏器匀浆，冷冻干燥，过60~80目筛，制得冷冻干燥粉；（2）超声波逆流提取：将溶剂加入超声波逆流提取设备的储液箱，加热至40~45℃；从进料口开始投料，按料液比1:6~1:10投料，通过螺旋推进器进行逆流提取，并开启超声波；打开出液口，使提取液进入储料罐；（3）浓缩：将提取液进行旋转蒸发浓缩至稠状物；（4）脱油：经浓缩后的稠状物，加丙酮浸提至溶剂无色，抽滤；（5）干燥：将滤饼真空干燥，得到海洋动物磷脂。该方法相比传统的提取磷脂方法，具有较高的提取率和提取效率，可节省乙醇用量、节约能源、降低提取温度，产品活性功能不受损失。
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公开(公告)号：CN104543324A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510037923.9
申请日：2015-01-27
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种大黄鱼鱼卵的综合利用方法，属于水产品副产物高值化利用领域。该方法将大黄鱼鱼卵经均质冻干，采用超临界CO2萃取技术制备鱼卵鱼油，再采用超声波辅助手段从萃余物中提取高纯度磷脂，离心过滤得到的残渣，干燥制备得到高蛋白鱼蛋白粉产品。本发明针对于大黄鱼鱼卵的综合利用问题，提供了一种大黄鱼鱼卵综合利用方法，得到高纯度的大黄鱼鱼卵磷脂和鱼卵蛋白粉，对提升大黄鱼鱼卵资源的高值化具有重要的经济效益。本发明所用的基料是大黄鱼加工后的副产物―大黄鱼鱼卵，以它作原料来提取制备鱼油和磷脂，提高了大黄鱼资源的利用率，减少了对环境的污染，开拓了大黄鱼加工“零废弃”的途经。
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公开(公告)号：CN103960696A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410215298.8
申请日：2014-05-21
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23L17/10 , A23L29/206
Abstract: 本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种提高鱼糜制品凝胶强度和耐煮性的方法。方法包括冷冻鱼糜半解冻、擂溃、成型、加热、冷却，其特征在于：所述擂溃分为四个阶段：空擂、盐擂、调味擂和混合擂，其中调味擂阶段加入食用淀粉和调味料，混合擂阶段加入凉粉草粉和大豆蛋白粉。通过将凉粉草粉、大豆蛋白粉、食用淀粉等按比例加入到鱼糜中用于促进鱼糜制品凝胶网络结构的形成。可显著提高鱼糜制品的凝胶强度，降低鱼糜制品煮制过程体积的膨胀，提高鱼糜制品的持水力、硬度和弹性。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN104432080A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410844808.8
申请日：2014-12-31
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/29
CPC classification number: A23L33/00 , A23P10/28 , A23V2002/00 , A23V2250/51084 , A23V2250/18
Abstract: 本发明公开了一种海洋动物磷脂咀嚼片，按质量份数计其原料包括：磷脂18~23份，微晶纤维素15~20份，蔗糖20~25份，甘露醇10~15份，淀粉15~20份，柠檬酸0.5~1.0份，甜橙香精0.1~0.5份，硬脂酸镁0.5~1.0份。该咀嚼片清香可口、服用方便、富含海洋动物磷脂，具有促进机体代谢，调节机体健康等功效，而且制备方法简单，易于操作。
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公开(公告)号：CN102150810B
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201110022869.2
申请日：2011-01-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种低盐蛤露及其制备方法，所述低盐蛤露的原料配方中各组份及重量比例为：蛤类浓缩汁25％～30％；发酵酱油20％～25％，食盐6％～8％，葡萄糖22～26％，味精2.5％～3.5％，食用淀粉％3～3.5％，余量为水；所述低盐蛤露中另外再加入白醋或柠檬酸调整产品pH值为4.5～4.8。制备方法包括蛤类浓缩原汁的制备、原料混合、杀菌、装瓶。本发明的方法能够抑制微生物的生长。制得的产品保留了蛤类特有的鲜味和滋味，富含天然牛磺酸、钙、磷、铁等营养素，和常规的产品比较，含盐量低且不需要添加防腐剂，是新一代健康营养型调味品。
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公开(公告)号：CN104187878A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410375705.1
申请日：2014-08-01
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种脱腥海带粉产品及其生产方法，以解决海带粉腥味浓、适口性差、颜色不够鲜艳的技术问题。属于水产品加工领域。以腌渍海带为原料，采用两段式脱腥工艺，粉碎得到脱腥海带粉产品；所述两段式脱腥工艺，以茶多酚溶液进行第一段脱腥，以质量浓度为95%以上的酒精进行第二段脱腥。本发明生产的脱腥海带粉色泽鲜艳、呈草绿色，无腥味，同时具有海带的清新气味，其适口性显著提高，可以直接作为健康食品冲调食用，也可以作为食品基料用于制作具有海带风味、营养与功能性及颜色的各类食品。
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公开(公告)号：CN103960631A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410215116.7
申请日：2014-05-21
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种发酵型海藻固态调味品及其制备方法，属于食用调味品领域。通过本发明可以实现海藻的全效利用，制备过程中不产生废渣，制得的海藻固态调味品滋味鲜美、营养丰富、香气浓郁、无腥味。所述发酵型海藻固态调味品的原料配方按重量份数为：海藻发酵粉40-60份、预糊化淀粉10-20份、麦芽糊精3-8份、食盐10-25份、呈味核苷酸二钠2-5份。发酵型海藻调味品制备过程中不产生废渣，实现海藻的全效利用，制得的海藻固态调味品滋味鲜美、营养丰富、香气浓郁、无腥味，制得的产品具有在凉水中快速分散溶解的效果，在汤料制作或菜肴调味中可以非常方便的使用。
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