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公开(公告)号：CN116326742A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310279009.X
申请日：2023-03-21
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心 , 浙江大学
Abstract: 本发明属于果蔬采后品质调控技术，具体涉及采后全果处理促进塔罗科血橙果实花色苷积累的方法，包括以下两种方法：方法一、采后全果超声处理促进血橙矢车菊素类花色苷积累的方法，解决市面上塔罗科血橙果实着色差、果肉血丝含量少、品质不稳定的问题；方法二、温度‑光照采后增效提升血橙果实矢车菊素丙二酰花色苷的方法，解决如何采后有效提升血橙果实中天然存在的矢车菊素丙二酰花色苷的含量。
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公开(公告)号：CN116602397B
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202310716155.4
申请日：2023-06-16
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明提供了一种灵芝复配制剂及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明将灵芝子实体超微粉、γ‑环糊精与部分水混合，进行包埋处理，得到第一料液；将所述第一料液与复合胶体稳定剂溶液混合，得到第二料液；所述复合胶体稳定剂溶液中的胶体稳定剂包括琼脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶和黄原胶中的至少三种；将所述第二料液与金属离子溶液混合，依次进行调酸与剪切处理，得到第三料液；所述金属离子溶液中的金属离子包括铁离子、钙离子或锌离子；将所述第三料液与剩余水混合后依次进行均质处理与加热处理，得到灵芝复配制剂。采用本发明方法制备的灵芝复配制剂既能保持灵芝全价利用的活性成分，又能维持液态产品稳定。
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公开(公告)号：CN116649457A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310637405.5
申请日：2023-05-31
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明公开了一种麦糟蛋白纳米微粒及其制备方法和应用，属于蛋白微粒化技术领域。本发明提供了一种麦糟蛋白纳米微粒的制备方法，以麦糟蛋白为原料，利用超声‑热‑酶技术联用进行微粒化处理，采用酶增加蛋白交联特性，热处理灭酶并加快蛋白变性和聚集，并通过超声调控蛋白聚集体的粒度，通过简单的工艺条件就能够制备具有纳米级粒度范围、溶解性强，稳定性好等特性的麦糟蛋白颗粒，使得麦糟蛋白在食品中的应用场景更广泛，如将其用于液态蛋白补充产品中，亦可利用于植物肉等固态植物基产品当中提升产品质构，且大大降低了乳糜泻等可能引发的谷蛋白过敏症状。满足越来越多的消费者对更加天然绿色食品的追求，实现植物基产品的未来可持续发展。
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公开(公告)号：CN116439313A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310182657.3
申请日：2023-03-01
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明涉及蛋白微粒化制备的技术领域，公开了一种基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物的制备方法及其应用，包括如下步骤：（1）将植物分离蛋白配置得到分离蛋白溶液，再进行蛋白水化，得到水化后的分离蛋白溶液；（2）将水化后的分离蛋白溶液进行超声热处理，得到微粒化蛋白分散液；（3）再进行后处理，得到基于蛋白微粒化的植物脂肪替代物。本发明利用超声‑热处理联用技术获得了微粒化蛋白颗粒，赋予其以乳脂肪球的质构特性，极大地拓展了植物蛋白在食品领域中的应用；将植物脂肪替代物加入植物奶中，可以满足消费者的营养需求以及对更加天然绿色食品的追求，并且加工技术绿色快捷，扩大了微粒化蛋白在植物奶领域的实际应用。
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公开(公告)号：CN116602397A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310716155.4
申请日：2023-06-16
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明提供了一种灵芝复配制剂及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明将灵芝子实体超微粉、γ‑环糊精与部分水混合，进行包埋处理，得到第一料液；将所述第一料液与复合胶体稳定剂溶液混合，得到第二料液；所述复合胶体稳定剂溶液中的胶体稳定剂包括琼脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、卡拉胶和黄原胶中的至少三种；将所述第二料液与金属离子溶液混合，依次进行调酸与剪切处理，得到第三料液；所述金属离子溶液中的金属离子包括铁离子、钙离子或锌离子；将所述第三料液与剩余水混合后依次进行均质处理与加热处理，得到灵芝复配制剂。采用本发明方法制备的灵芝复配制剂既能保持灵芝全价利用的活性成分，又能维持液态产品稳定。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119949851A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510198623.2
申请日：2025-02-23
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明涉及一种基于脑电波测定柑橘精油对人情绪影响的方法，即，涉及一种结合脑电与情绪气味量表测定嗅闻柑橘精油对人情绪影响的方法，包括以下步骤：招募符合要求的若干受试者；使用柑橘精油进行气味刺激，同时记录受试者的脑电信号；使用情绪气味量表对受试者的情绪状态进行主观评价；通过数据分析对比脑电信号的变化和量表评分，综合评估柑橘精油对情绪的影响。本发明的方法通过结合客观的脑电信号和主观的情绪量表评估，提供了一种科学有效的方法来量化精油对情绪的影响，具有广泛的应用前景和研究价值。
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公开(公告)号：CN118909318B
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202410948269.6
申请日：2024-07-16
Applicant: 浙江大学
IPC: C08L5/06 , A23L29/231 , A23L29/256 , C08L5/00
Abstract: 本发明公开了一种基于多糖互作的RG‑I果胶促溶方法，涉及生物技术领域。该方法包括以下步骤：将带负电多糖的水溶液加入RG‑I果胶提取液中混合均匀后，将混合体系的pH调节至3～7，之后进行醇沉处理，得到沉淀；对所述沉淀进行清洗后，经过干燥，粉碎，得到多糖‑果胶混合物；所述RG‑I果胶提取液是利用稀盐酸对橘皮粉进行提取所得到。本发明利用带负电多糖与RG‑I果胶在热干处理前进行共混互作，实现整个体系的抗聚集能力增强，进而实现热干燥RG‑I果胶的促溶目的，具有良好的产业应用前景。
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公开(公告)号：CN116508994B
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202310500051.X
申请日：2023-05-06
Applicant: 浙江大学
IPC: A61K9/50 , A23L33/135 , A23L29/231 , A23L29/00 , A23P10/30 , A23L3/3562
Abstract: 本发明公开了一种益生菌RG‑I果胶微胶囊及其制备方法，涉及生物技术领域。所述制备方法包括以下步骤：(1)在RG‑I果胶水溶液中加入益生菌菌悬液和碳酸钙溶液，混合均匀，得到混合液；(2)在所述混合液中加入含有乳化剂的油相，进行乳化反应，之后再加入含有冰醋酸的油相，继续反应，最后加入醋酸钠溶液，静置，分离得到水相，之后过筛，洗涤，得到所述RG‑I果胶微胶囊。本发明提供的益生菌RG‑I果胶微胶囊可以增强益生菌对恶劣环境的耐受能力，减少胃肠道消化过程中益生菌的损耗，延长益生菌的保质期。
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公开(公告)号：CN118994423A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411479866.5
申请日：2024-10-23
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉‑多酚纳米结构网络的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）配制淀粉悬浮液；（2）热糊化；（3）微射流处理；（4）热处理；（5）真空冻干；（6）球磨处理；（7）高温反应；（8）醇沉处理；（9）离心处理；（10）真空冻干。本发明利用物理场微射流诱导带有自由基的淀粉短链形成，通过热处理驱动短链交联缠绕成淀粉纳米网络，并通过球磨再次诱导网络结构表面自由基产生，从而促进促进淀粉链与多酚的共价结合，制备得到负载率高的淀粉‑多酚纳米结构网络。
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公开(公告)号：CN115428846A
公开(公告)日：2022-12-06
申请号：CN202211050050.1
申请日：2022-08-31
Applicant: 浙江大学
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明公开了一种水溶性姜黄茶饮料的制备方法，包括以下步骤：将纯净水煮沸后加入至高山绿茶中浸提，得高山绿茶汤；在姜黄提取物中加入食用酒精进行溶解，过滤除去不溶物，得姜黄素酒精溶液；将姜黄素酒精溶液与高山绿茶汤混合，然后加入果葡糖浆和食品级柠檬酸均匀搅拌，最后灌装、杀菌，得到姜黄茶饮料。本发明以茶多酚稳定姜黄素的茶饮料，本发明的姜黄茶饮料大大提升了姜黄素的溶解性与稳定性，且制备方法简单、成本节约，方便携带与饮用。
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