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公开(公告)号：CN119241867B
公开(公告)日：2025-04-22
申请号：CN202411784476.9
申请日：2024-12-06
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种微热诱导界面响应的微纳淀粉颗粒基Pickering乳液制备方法，包括如下步骤：（1）将0.2~1质量份的微纳淀粉颗粒分散于59质量份的水相中，并进行均质，获得微纳淀粉颗粒悬浊液；（2）将微纳淀粉颗粒悬浊液进行超声处理，获得超声悬浊液；（3）将40质量份的油相加入超声悬浊液中，接着进行均质，得到微纳淀粉颗粒基Pickering乳液；（4）将微纳淀粉颗粒基Pickering乳液进行热诱导，然后冰浴冷却，获得微热诱导界面链响应的微纳淀粉基Pickering乳液。本发明的微热诱导乳液具有极高稳定性，储存时间长达1年以上。
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公开(公告)号：CN118994423A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411479866.5
申请日：2024-10-23
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉‑多酚纳米结构网络的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）配制淀粉悬浮液；（2）热糊化；（3）微射流处理；（4）热处理；（5）真空冻干；（6）球磨处理；（7）高温反应；（8）醇沉处理；（9）离心处理；（10）真空冻干。本发明利用物理场微射流诱导带有自由基的淀粉短链形成，通过热处理驱动短链交联缠绕成淀粉纳米网络，并通过球磨再次诱导网络结构表面自由基产生，从而促进促进淀粉链与多酚的共价结合，制备得到负载率高的淀粉‑多酚纳米结构网络。
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公开(公告)号：CN118370350A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410621545.8
申请日：2024-05-16
Applicant: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
Abstract: 本发明涉及食品增材制造技术领域，提供了一种3D打印益生菌巧克力及其制备方法。本发明将复配淀粉悬浊液依次进行热糊化和醇沉处理，得到热糊化‑醇沉液，再通过浓缩培育、离心和干制，得到多孔淀粉；将所述多孔淀粉灭菌处理后与培养基溶液和益生菌混合，通过微糊化反应、离心和冷冻干燥得到封装益生菌的多孔淀粉颗粒，再将封装益生菌的多孔淀粉颗粒与融化的巧克力混合后进行3D打印，得到印益生菌巧克力。本发明利用多孔淀粉对益生菌进行封装，提高益生菌在复杂环境下的保留率；同时利用3D打印技术快速形成益生菌均匀分布的巧克力产品，将其与个性化设计相结合，依据不同个体需求，制备高益生菌含量的功能性巧克力。
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公开(公告)号：CN118994423B
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411479866.5
申请日：2024-10-23
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉‑多酚纳米结构网络的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）配制淀粉悬浮液；（2）热糊化；（3）微射流处理；（4）热处理；（5）真空冻干；（6）球磨处理；（7）高温反应；（8）醇沉处理；（9）离心处理；（10）真空冻干。本发明利用物理场微射流诱导带有自由基的淀粉短链形成，通过热处理驱动短链交联缠绕成淀粉纳米网络，并通过球磨再次诱导网络结构表面自由基产生，从而促进促进淀粉链与多酚的共价结合，制备得到负载率高的淀粉‑多酚纳米结构网络。
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公开(公告)号：CN119241867A
公开(公告)日：2025-01-03
申请号：CN202411784476.9
申请日：2024-12-06
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种微热诱导界面响应的微纳淀粉颗粒基Pickering乳液制备方法，包括如下步骤：（1）将0.2~1质量份的微纳淀粉颗粒分散于59质量份的水相中，并进行均质，获得微纳淀粉颗粒悬浊液；（2）将微纳淀粉颗粒悬浊液进行超声处理，获得超声悬浊液；（3）将40质量份的油相加入超声悬浊液中，接着进行均质，得到微纳淀粉颗粒基Pickering乳液；（4）将微纳淀粉颗粒基Pickering乳液进行热诱导，然后冰浴冷却，获得微热诱导界面链响应的微纳淀粉基Pickering乳液。本发明的微热诱导乳液具有极高稳定性，储存时间长达1年以上。
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