公开(公告)号：CN1328989C

公开(公告)日：2007-08-01

申请号：CN02139707.4

申请日：2002-10-16

Applicant: 江西农业大学

Inventor： 舒惠国 ,  上官新晨 ,  蒋艳 ,  黄占旺

IPC: A23L3/14 ,  A23F3/00

Abstract: 本发明涉及一种以青钱柳叶为主要原料的复方速溶茶及其制备方法。其主要成分为：青钱柳叶、绿茶、山药、黄芪和生地黄等。它具有有效成分浸出率高、人体吸收快，能充分有效地发挥保健功效，生产成本较低，服用方便等特点。

公开(公告)号：CN109393448A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201910060655.0

申请日：2019-01-23

Applicant: 江西农业大学

Inventor： 黄占旺 ,  郝竞霄 ,  石褔磊

IPC: A23L31/00 ,  A23L7/104 ,  A23L11/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种茶树菇超微粉发酵酱糕及其生产方法，属于食品加工技术领域。该发酵酱糕由以下原料的按重量份数组成：茶树菇5-10份，糯米5-10份，水10-20份，食盐1-4份，黑豆1份，辣椒粉0.1-0.5份，蒜粉0.1-0.5份，果胶0.1-0.5份，米曲霉曲精0.02-0.15份。该产品同时具有茶树菇、糯米、黑豆的营养价值和功能成分，另外本发明生产工艺简单，菇味、酱味突出，有利于消化吸收，食用方便，是一种天然健康的食用菌发酵佐餐食品。

公开(公告)号：CN109393425A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201910060659.9

申请日：2019-01-23

Applicant: 江西农业大学

Inventor： 黄占旺 ,  郝竞霄 ,  石褔磊

IPC: A23L27/24 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明一种茶树菇香菇柄超微粉发酵调味料及其生产方法，属于食用菌加工技术领域。该发酵调味料由以下原料按重量份数组成：茶树菇2-10份，香菇柄2-10份，糯米5-10份，食盐1-4份，水10-30份，米曲霉曲精0.02-0.15份。该调味料具有茶树菇和香菇营养成分、鲜味成分、香味成分及发酵降解成分，产品菇香、酱香突出，有利于消化吸收，使用方便，是一种天然健康的食用菌发酵调味料。

公开(公告)号：CN102334611A

公开(公告)日：2012-02-01

申请号：CN201110260230.8

申请日：2011-09-05

Applicant: 江西农业大学

Inventor： 黄占旺 ,  牛丽亚 ,  帅明 ,  蔡凯凯

IPC: A23K1/16 ,  C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  C12R1/07 ,  C12R1/865

CPC classification number: Y02P60/877

Abstract: 本发明公开了一种以米糠为基质纳豆芽孢杆菌与酵母菌复合饲用菌剂的固态发酵方法，包括以下步骤：发酵培养基制备：选用米糠和豆粕为主要原料，按照发酵培养基配方称量，培养基成分按重量百分比组成为：米糠85%～95%、豆粕2%～10%、葡萄糖1%～5%，余量为水，使之保持物料充分润湿，无结团，并用NaOH溶液调节物料pH值至6.0～6.5，灭菌备用。固态发酵：发酵菌种接种比例，纳豆芽孢杆菌种子液:酿酒酵母种子液按重量配比为：5～7:5～3，接种量按重量百分比为5%～10%，固态发酵时间为4～6天，获得复合菌剂；复合菌剂干燥、包装。本发明复合菌剂活性菌数高、成本低，工艺简单、投资少、能耗低，不产生废水、环境污染少、后处理加工方便等特点。

公开(公告)号：CN115340712A

公开(公告)日：2022-11-15

申请号：CN202211047594.2

申请日：2022-08-29

Applicant: 江西农业大学

Inventor： 沈勇根 ,  蔡志鹏 ,  黄占旺 ,  徐明生 ,  安兆祥

IPC: C08L5/02 ,  C08L5/00 ,  C08L89/00 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明申请属于食品包装技术领域，具体公开了一种基于普鲁兰多糖的功能性可食性复合膜及其制备方法，以普鲁兰多糖、黑木耳多糖/蛋白为成膜基质，并加入可食性甘油作为增塑剂，经过脱气消泡后倒入模具流延成膜、干燥揭膜平衡可得；本发明的优点在于：以残次黑木耳和残渣为原料提取黑木耳蛋白和多糖，极大程度上降低了废物处理和黑木耳蛋白/多糖的制备成本，原料来源广泛、无毒害并对人体有保健作用；生产工艺简单高效，产品环保无污染、有安全可食性，有效解决了黑木耳残次品的丢弃所造成的资源浪费和环境污染问题。

公开(公告)号：CN104911057A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201510321312.7

申请日：2015-06-06

Applicant: 江西农业大学

Inventor： 牛丽亚 ,  肖建辉 ,  黄占旺

IPC: C12G3/02

CPC classification number: C12G3/02 ,  A61K36/62 ,  A61K36/74 ,  A61K36/899 ,  A61K2300/00

Abstract: 本发明提供一种咖啡芡实保健酒的生产方法，属于酿造酒生产领域。本发明以咖啡、芡实、麦胚和糯米为原料，采用共同发酵的方式生产，具体包括原料粉碎、浸泡、蒸煮、发酵、过滤等过程。本发明生产工艺简单，所得产品澄清透明、有咖啡色，且具有典型的咖啡香味和酒香味，并兼具了芡实、麦胚和咖啡的功效，属保健酒，适量饮用，有益健康。

公开(公告)号：CN102304487A

公开(公告)日：2012-01-04

申请号：CN201110260281.0

申请日：2011-09-05

Applicant: 江西农业大学

Inventor： 黄占旺 ,  孙长涛 ,  蔡凯凯

IPC: C12N1/20 ,  C12J1/00 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种直投式高活性浓缩固态果蔬醋酸发酵剂的制备方法，包括以下步骤：菌种：采用醋酸杆菌，在种子培养基中添加果汁，连续驯化培养、分离纯化，获得醋酸菌试管斜面菌种，菌种形态正常，活力强，无杂菌；菌种培养：[微软用户1] 种子培养基：按重量百分比葡萄糖1.0%～3.0%、酵母膏0.5%～1.5%、碳酸钙0.5%～2.0%、酒精1.0%～4.0%取料，一级液体醋酸菌种，菌种镜检菌体生长正常，无杂菌；发酵培养、干燥制得。本发明方法菌数高，菌种活力强，菌数能高达109cfu/g以上，使用方便，简化果蔬醋生产工艺，有利果蔬醋生产专业化、标准化。生产时无须中间继代培养菌种，可以直接接种，使用方便，发酵产品质量稳定。