公开(公告)号：CN102304487A

公开(公告)日：2012-01-04

申请号：CN201110260281.0

申请日：2011-09-05

Applicant: 江西农业大学

Inventor： 黄占旺 ,  孙长涛 ,  蔡凯凯

IPC: C12N1/20 ,  C12J1/00 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种直投式高活性浓缩固态果蔬醋酸发酵剂的制备方法，包括以下步骤：菌种：采用醋酸杆菌，在种子培养基中添加果汁，连续驯化培养、分离纯化，获得醋酸菌试管斜面菌种，菌种形态正常，活力强，无杂菌；菌种培养：[微软用户1] 种子培养基：按重量百分比葡萄糖1.0%～3.0%、酵母膏0.5%～1.5%、碳酸钙0.5%～2.0%、酒精1.0%～4.0%取料，一级液体醋酸菌种，菌种镜检菌体生长正常，无杂菌；发酵培养、干燥制得。本发明方法菌数高，菌种活力强，菌数能高达109cfu/g以上，使用方便，简化果蔬醋生产工艺，有利果蔬醋生产专业化、标准化。生产时无须中间继代培养菌种，可以直接接种，使用方便，发酵产品质量稳定。

公开(公告)号：CN102334611A

公开(公告)日：2012-02-01

申请号：CN201110260230.8

申请日：2011-09-05

Applicant: 江西农业大学

Inventor： 黄占旺 ,  牛丽亚 ,  帅明 ,  蔡凯凯

IPC: A23K1/16 ,  C12N1/20 ,  C12N1/18 ,  C12R1/07 ,  C12R1/865

CPC classification number: Y02P60/877

Abstract: 本发明公开了一种以米糠为基质纳豆芽孢杆菌与酵母菌复合饲用菌剂的固态发酵方法，包括以下步骤：发酵培养基制备：选用米糠和豆粕为主要原料，按照发酵培养基配方称量，培养基成分按重量百分比组成为：米糠85%～95%、豆粕2%～10%、葡萄糖1%～5%，余量为水，使之保持物料充分润湿，无结团，并用NaOH溶液调节物料pH值至6.0～6.5，灭菌备用。固态发酵：发酵菌种接种比例，纳豆芽孢杆菌种子液:酿酒酵母种子液按重量配比为：5～7:5～3，接种量按重量百分比为5%～10%，固态发酵时间为4～6天，获得复合菌剂；复合菌剂干燥、包装。本发明复合菌剂活性菌数高、成本低，工艺简单、投资少、能耗低，不产生废水、环境污染少、后处理加工方便等特点。