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公开(公告)号：CN107779378A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201711142124.3
申请日：2017-11-17
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种苦荞麦醋的制备方法，通过将苦荞麦经过蒸煮糖化，酒精发酵制酒，然后利用筛选得到的高产的醋酸菌、乳酸菌、芽孢杆菌三种菌株，采用熟料固态分层发酵进行醋酸发酵，淋醋，煎煮，陈酿之后得到苦荞麦醋。利用本发明方法制备得到的苦荞麦醋具有功能全面，营养价值高，口感风味独特，色泽清亮的有点，可以丰富食醋商品的种类，满足消费者的需求，同时该制备方法工艺成熟，操作方便，成本低廉。
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公开(公告)号：CN107746765A
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：CN201711050304.9
申请日：2017-10-31
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: C12G3/02 , A61K36/185 , A61P3/10 , A61P9/12 , A61P3/06 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P37/04 , A61P11/14 , A61P11/10 , A61P7/10 , A61P3/04 , A61P39/02 , C12R1/865
CPC classification number: C12G3/02 , A61K36/07 , A61K36/185 , A61K2300/00
Abstract: 本发明属于酿酒领域，具体地是涉及一种酿造方法，更具体是指一种双孢蘑菇藜麦酒的酿造方法。本发明采用双孢蘑菇和藜麦作为原料，发酵制成新型酒，强化了降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、抗癌、提高机体免疫力、止咳化痰、利尿通便、排毒减肥等功效；由于采用挤压膨化的方法，对藜麦进行预处理，增强藜麦的利用率，降低成本；本发明含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、多糖类营养成分，使用方便、口感纯正柔和，适合广大消费者，具有广阔的市场和发展前景。
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公开(公告)号：CN111838640B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202010610275.2
申请日：2020-06-30
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23L27/50
Abstract: 本发明公开了一种酱油的制备方法，包括黄豆预处理、蒸熟、制曲、洗豉、腌制、制油膏、制成品，所述洗豉之后，向所述洗豉后的豆豉中加入槲皮素和杨梅黄酮进行发酵。本发明的方法中槲皮素、杨梅黄酮的添加有助于增强酱油中蛋白质的热稳定性，减少沉淀，同时增强抗氧化性，控制了产品色泽的稳定性，减缓了生产和储藏过程中酱油颜色变深变黑；经过二次发酵的酱油，风味更佳浓郁，使用效果更佳。
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公开(公告)号：CN107674815A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201711152981.1
申请日：2017-11-17
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种地捻醋的制备方法，包括如下步骤：糯米浸泡及蒸煮、糯米熟料淋水冷却、制备地捻汁、糖化及酒精发酵、酒精发酵液过滤、米糟二次发酵、醋醅固态发酵、淋醋、煎醋及灌装。本发明开发出了地捻的食用价值，将地捻汁添加到食醋固态发酵过程中，生产的食醋富含氨基酸、有机酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力的功效；另外，本发明在酒精发酵过程中，有异于传统发酵，对米糟进行二次发酵，大大地提高了原料糯米中的蛋白质的利用率，从而提高了成品醋中氨基酸的含量，使产品的口感更鲜美。
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公开(公告)号：CN111838640A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010610275.2
申请日：2020-06-30
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
IPC: A23L27/50
Abstract: 本发明公开了一种酱油的制备方法，包括黄豆预处理、蒸熟、制曲、洗豉、腌制、制油膏、制成品，所述洗豉之后，向所述洗豉后的豆豉中加入槲皮素和杨梅黄酮进行发酵。本发明的方法中槲皮素、杨梅黄酮的添加有助于增强酱油中蛋白质的热稳定性，减少沉淀，同时增强抗氧化性，控制了产品色泽的稳定性，减缓了生产和储藏过程中酱油颜色变深变黑；经过二次发酵的酱油，风味更佳浓郁，使用效果更佳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107699465A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201711153085.7
申请日：2017-11-17
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种大麦苗养生醋的制备方法，本发明以大麦苗为主要原料，通过前期处理、酶解得到大麦苗匀浆，辅以鲜榨甘蔗汁，低频微波杀菌后再进行多菌种分步发酵，得到一种大麦苗养生醋。本发明在保证快速杀菌的同时，还较好地保护了原料中总酚、黄酮以及各种酶的活性。此外，本发明采用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等多菌种多重发酵工艺，产品具有调配醋产品所无法比拟的营养与风味物质，为其它果蔬类醋产品的生产加工提供了一种较好的参考。
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公开(公告)号：CN308800429S
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202330624761.4
申请日：2023-09-25
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司 , 江苏恒顺集团有限公司
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：瓶贴（料酒）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为产品的标签和包装。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.本外观设计产品为平面产品，省略后视图、左视图、右视图、俯视图、仰视图。-
公开(公告)号：CN308638969S
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202330495676.2
申请日：2023-08-04
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司 , 江苏恒顺集团有限公司
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：瓶贴（料酒）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为产品的标签和包装。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：使用状态参考图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.本外观设计产品为平面产品，省略后视图、左视图、右视图、俯视图和仰视图。-
公开(公告)号：CN308538092S
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202330459851.2
申请日：2023-07-21
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司 , 江苏恒顺集团有限公司
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：包装袋（粉丝）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为产品的标签和包装。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.本外观设计产品为薄型产品，省略左视图、右视图、俯视图和仰视图。-
公开(公告)号：CN308112352S
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202330040338.X
申请日：2023-02-09
Applicant: 江苏恒顺醋业股份有限公司 , 江苏恒顺集团有限公司
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：标贴（米醋）。
2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于作为产品的标签和包装。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。
5.请求保护的外观设计包含色彩。
6.本外观设计产品的背面为使用时不容易看到或看不到的部位，省略后视图;本外观设计产品为薄型产品，省略左视图、右视图、俯视图和仰视图。
7.指定设计1为基本设计。
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