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公开(公告)号：CN115260604B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211057354.0
申请日：2022-08-31
Applicant: 江苏大学
IPC: C08L5/02 , C08L5/00 , C08L27/06 , C08L23/08 , C08L23/28 , B65D65/40 , B29C64/106 , B29C64/209 , B29C64/314 , B29C64/336
Abstract: 本发明涉及一种利用3D打印技术制备水果抑菌保鲜包装材料的方法，属于新型食品加工领域。步骤为：分别将阿拉伯树胶、普鲁兰多糖溶于去离子水中，得到阿拉伯树胶溶液和普鲁兰多糖溶液；将益生菌培养后经离心和重悬，得到菌液；最后将菌液与阿拉伯树胶溶液和普鲁兰多糖溶液混合，得到核层溶液；将聚氯乙烯、改性剂和增塑剂混合后得到壳层溶液；将壳层溶液和核层溶液分别注入注射器中，壳层溶液推进速率大于核层溶液推进速率，最终得到核壳结构的同轴打印产品；再利用单轴3D打印技术，仅使用壳层溶液打印在同轴打印产品的外层，得到具备内外双层结构的抑菌保鲜包装材料；通过内层对水果进行保鲜，外层对水果进行保护，取得了显著的技术效果。
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公开(公告)号：CN113514517B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202110323167.1
申请日：2021-03-26
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品快速检测技术领域，涉及一种于花椒中芦丁和花椒酰胺同时检测的电化学传感器的制备方法；首先制备N‑rGO‑PEDOT材料、AuNCs材料，然后将玻碳电极用氧化铝打磨抛光成镜面，经超声洗涤、晾干，得到处理后的玻碳电极；将N‑rGO‑PEDOT材料分散在甲醇中，得到混合液，并滴加在处理后的玻碳电极表面，自然晾干后用蒸馏水冲洗，晾干后，再次滴加AuNCs材料，自然晾干后即获得电化学传感器；可用于花椒中芦丁和花椒酰胺同时检测；本发明传感器的制备简单、成本低、检测速度快、结果准确，并且可便携，还具有出色可重复性和稳定性，检测样品不需要复杂的前处理，适用于大规模花椒麻素的精准检测。
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公开(公告)号：CN115305653A
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202211060791.8
申请日：2022-08-31
Applicant: 江苏大学
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D04H1/4309 , D04H1/4282 , D04H1/4326 , D01F1/10 , D01F8/10 , D01F8/16
Abstract: 本发明涉及一种食品抗菌纳米纤维膜的制备方法及应用，食品智能包装膜技术领域。步骤为：将阿拉伯树胶、聚乙烯醇和聚氧化乙烯溶于去离子水中，得到溶液记为溶液A；将普鲁兰多糖溶于去离子水中得到的溶液记为溶液B；在MRS肉汤培养基中接入益生菌菌种，培养后得到益生菌溶液；然后将溶液A、溶液B、益生菌溶液混合、搅拌得到纺丝液；采用静电纺丝技术进行纺丝，将上述纺丝液注入注射器中，设定相应的参数进行纺丝，以锡箔纸为接收基材并通过转鼓收集，最终得到纳米纤维膜，即为可食用型抑菌纳米纤维膜。本发明方法可以有效提高薄膜中的抗菌成分与食品的有效接触面积；所得材料用于食品保鲜、抗菌，效果显著，且安全环保。
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公开(公告)号：CN109883959B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN201910141461.3
申请日：2019-02-26
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明涉及一种基于阵列传感器芯片的便携式多光谱成像装置及应用；所述装置包括多光谱相机、暗箱、暗箱通孔、照明光源、照明光源开关、阵列传感器芯片、样品台和计算机；阵列传感器芯片置于样品台上表面，样品台位于暗箱内的底部，暗箱两侧设置暗箱通孔；多光谱相机嵌入暗箱上表面，与计算机电性连接；通过阵列传感器芯片识别醋醅发酵过程中的理化指标，同时多光谱相机采集阵列传感器芯片的几何图像及光谱图像，处理后输入计算机，建立相应定量或定性模型；最后，通过采集样品的光谱信号，利用建立相应定量或定性模型获知待测样品的信息；本发明可同时读取样品中多个不同信号分子，响应快、灵敏度高，具备统一化、系统化、满足现场快速检测要求。
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公开(公告)号：CN113552087A
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN202110749623.9
申请日：2021-07-01
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/3563 , G01N21/359 , G01N21/3554 , A23L7/10
Abstract: 本发明属于粮食加工技术领域，具体涉及一种基于近红外检测水分含量的大米浸泡装置及方法。所述装置主要包括光谱仪、计算机、浸泡筛、镂空物料斗、振动器、喷气阀、光纤、喷水阀、加热棒和浸泡桶；浸泡桶上方设有支撑台，其内部设有浸泡筛，底部设有环形加热棒和振荡器；在浸泡筛的内部还设有镂空物料斗，通过滑轮拉杆与支撑台相连接；所述镂空物料斗底部设有出料阀；在支撑台上设有光谱仪和计算机，两者电性连接；支撑台的下表面设有光纤罩，其内部设置光纤、喷气阀和喷水阀；本装置能够实现在无菌米饭生产过程中，对浸泡后大米中水分含量检测的在线监测，为后续无菌米饭蒸煮烹饪参数的设置提供关键信息，实现有效烹饪，提高米饭的食味品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112890238A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110057128.1
申请日：2021-01-15
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于净菜加工装备技术领域，涉及一种基于高压电场装置的净菜生产加工线；所述加工线包括依次设置的清洗装置、振荡传送带、分拣台、第二传送带和机架；在第二传送带的表面设有凹槽，用于安装负极板；第二传送带上方通过机架固定有正极板和封膜装置；蔬菜经清洗装置初洗后，经振荡传送带运至分拣台进行分拣，分拣至包装盒后置于第二传送带的凹槽内，在运输过程中先经正、负极板产生的高压下进行电离，然后再经封膜装置进行密封；本发明的生产线有效地简化了净菜加工的操作，提高了生产效率；同时在高压下进行电离，通过臭氧和负氧离子起到杀菌作用，又兼具延长净菜保鲜期、改善产品品质的优势。
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公开(公告)号：CN113552087B
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202110749623.9
申请日：2021-07-01
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/3563 , G01N21/359 , G01N21/3554 , A23L7/10
Abstract: 本发明属于粮食加工技术领域，具体涉及一种基于近红外检测水分含量的大米浸泡装置及方法。所述装置主要包括光谱仪、计算机、浸泡筛、镂空物料斗、振动器、喷气阀、光纤、喷水阀、加热棒和浸泡桶；浸泡桶上方设有支撑台，其内部设有浸泡筛，底部设有环形加热棒和振荡器；在浸泡筛的内部还设有镂空物料斗，通过滑轮拉杆与支撑台相连接；所述镂空物料斗底部设有出料阀；在支撑台上设有光谱仪和计算机，两者电性连接；支撑台的下表面设有光纤罩，其内部设置光纤、喷气阀和喷水阀；本装置能够实现在无菌米饭生产过程中，对浸泡后大米中水分含量检测的在线监测，为后续无菌米饭蒸煮烹饪参数的设置提供关键信息，实现有效烹饪，提高米饭的食味品质。
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公开(公告)号：CN115260604A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202211057354.0
申请日：2022-08-31
Applicant: 江苏大学
IPC: C08L5/02 , C08L5/00 , C08L27/06 , C08L23/08 , C08L23/28 , B65D65/40 , B29C64/106 , B29C64/209 , B29C64/314 , B29C64/336
Abstract: 本发明涉及一种利用3D打印技术制备水果抑菌保鲜包装材料的方法，属于新型食品加工领域。步骤为：分别将阿拉伯树胶、普鲁兰多糖溶于去离子水中，得到阿拉伯树胶溶液和普鲁兰多糖溶液；将益生菌培养后经离心和重悬，得到菌液；最后将菌液与阿拉伯树胶溶液和普鲁兰多糖溶液混合，得到核层溶液；将聚氯乙烯、改性剂和增塑剂混合后得到壳层溶液；将壳层溶液和核层溶液分别注入注射器中，壳层溶液推进速率大于核层溶液推进速率，最终得到核壳结构的同轴打印产品；再利用单轴3D打印技术，仅使用壳层溶液打印在同轴打印产品的外层，得到具备内外双层结构的抑菌保鲜包装材料；通过内层对水果进行保鲜，外层对水果进行保护，取得了显著的技术效果。
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公开(公告)号：CN113361338A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110549496.8
申请日：2021-05-20
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种基于杂粮米饭营养特性及配比的烹饪工艺参数智能决策方法及系统，包括：信息库模块、信息采集模块、信息分析模块和信息决策模块；信息库模块将不同杂粮米饭的种类、配比信息和营养特性信息转换为烹饪工艺参数信息，形成烹饪工艺参数数据库；信息采集模块用于对杂粮米饭食材的图像信息和光谱信息进行采集并存储；信息分析模块对存储的杂粮米饭食材信息进行分析，并将识别出的最佳烹饪工艺参数发送至信息决策模块和信息库模块；信息决策模块根据接收到的最佳工艺参数信息控制全自动杂粮米饭智能烹饪装置对杂粮米饭进行烹饪。本发明能解决因杂粮米饭营养特性以及杂粮种类、配比比例导致对食材烹饪过度或烹饪不足，影响杂粮米饭最终烹饪口感和营养品质的问题。
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公开(公告)号：CN113349331A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110516730.7
申请日：2021-05-12
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种柔性自适应无菌米饭的生产方法。具体通过视觉监控系统的引入，可对无菌米饭生产过程的原料识别、封口监测、密封检测等关键点，进行实时监控，将采集的信息反馈传送至控制系统，控制系统做出相应的自适应调节，而且还可以基于不同品种自动给出最优的生产工艺参数；不仅满足了传统米饭的工艺要求，还能对原料等的种类、色泽及重量进行实时监控，调节工艺参数；本发明提供的柔性自适应生产方法能使生产过程实现了数控智能化的同时，还提高了产品合格率，具有良好的实用性。
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