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公开(公告)号：CN113203788B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202110561054.5
申请日：2021-05-21
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，涉及一种果蔬中啶虫脒双模态快速检测方法；首次提出利用锆基金属有机骨架的双信号特性，将荧光技术和电化学技术相结合，构建同时具有荧光特性和电化学特性的双模态纳米探针，实现了单一纳米材料对啶虫脒的双模态检测。本发明所提出的啶虫脒的双模态检测，可以减少或消除因底物浓度、外部环境和仪器条件等外界因素而引起的检测准确性低或假阳性结果。电化学和荧光法相关预测模型的相关系数分别达0.998和0.997，极大提高了纳米探针在复杂体系中的选择性和准确性。
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公开(公告)号：CN113203788A
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN202110561054.5
申请日：2021-05-21
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，涉及一种果蔬中啶虫脒双模态快速检测方法；首次提出利用锆基金属有机骨架的双信号特性，将荧光技术和电化学技术相结合，构建同时具有荧光特性和电化学特性的双模态纳米探针，实现了单一纳米材料对啶虫脒的双模态检测。本发明所提出的啶虫脒的双模态检测，可以减少或消除因底物浓度、外部环境和仪器条件等外界因素而引起的检测准确性低或假阳性结果。电化学和荧光法相关预测模型的相关系数分别达0.998和0.997，极大提高了纳米探针在复杂体系中的选择性和准确性。
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公开(公告)号：CN113057215A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110351383.7
申请日：2021-03-31
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品冷冻储藏技术领域，涉及一种基于高压电场改善冻融鱼肉品质的方法。首先提供一种高压电场辅助冷冻装置，包括高压输出电源、冷冻柜、正极板、负极板、阻挡隔板和样品台；冷冻柜内部的上下两端对应设有正极板和负极板，外部设有高压输出电源；正极板和负极板分别与高压输出电源的输出端和接地端相连；正、负极板相对应的表面上设有阻挡隔板，其长度长于正、负极板的长度；负极板设于样品台上，样品台设于冷冻柜底部。具体方法为：将冷冻柜进行预冷后，放置鱼块于负极板上表面的阻挡隔板上，然后设置电场强度、脉冲频率和脉冲宽度进行冷冻，即实现冻融鱼肉品质的改善。本发明是一种非热的微能处理技术，效果显著、操作简单且安全环保。
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公开(公告)号：CN112796039A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202011621781.8
申请日：2020-12-30
Applicant: 江苏大学
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D01D5/34 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于包装材料技术领域，涉及一种pH智能响应的控释抗菌包装纤维膜的制备方法；步骤为：将尤特奇L100‑55溶于乙醇‑水溶液中，再加入弱酸弱碱盐共混，得到壳层溶液；再将植物精油溶于有机溶剂稀释，搅拌均匀，得到核层溶液；以壳层溶液和核层溶液作为纺丝液，采用同轴静电纺丝技术进行纺丝，设定壳层溶液推进速率大于核层溶液推进速率，以锡箔纸为接收基材通过转鼓收集，得到的纳米纤维膜，即为pH智能响应的控释抗菌包装纤维膜。本发明所制备的纤维膜，安全无毒，可与食品直接接触；通过抗菌成分的“按需”释放，使其利用效率最大化，在不削弱抗菌效果的前提下，保证食品的安全和品质。
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公开(公告)号：CN111700108A
公开(公告)日：2020-09-25
申请号：CN202010400629.0
申请日：2020-05-13
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种具有高压电场杀菌装置的蓝莓涂膜机，涉及水果加工装备技术的领域。具体包括：进料槽，进料缓冲装置，浸涂槽，第一传送装置，第二传送装置，风干装置和高压电场发生装置。所述进料槽依托进料缓冲装置与第一传送装置相连；所述第一传送装置上表面呈内弧形，运转时部分通过安装在其内部的浸涂槽；所述第一传送装置末端与第二传送装置相连，控制物料的流水式传输；所述风干装置和高压电场发生装置成整体，安装在第二传送装置的中段。本发明中的高压电场发生装置可以在高压输入时电离空气，产生臭氧和负氧离子等具有抑菌功能的物质，在短时间内有效地杀灭霉腐微生物，控制涂膜后的蓝莓表面微生物数量处于较低水平，延长货架期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113514517B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202110323167.1
申请日：2021-03-26
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品快速检测技术领域，涉及一种于花椒中芦丁和花椒酰胺同时检测的电化学传感器的制备方法；首先制备N‑rGO‑PEDOT材料、AuNCs材料，然后将玻碳电极用氧化铝打磨抛光成镜面，经超声洗涤、晾干，得到处理后的玻碳电极；将N‑rGO‑PEDOT材料分散在甲醇中，得到混合液，并滴加在处理后的玻碳电极表面，自然晾干后用蒸馏水冲洗，晾干后，再次滴加AuNCs材料，自然晾干后即获得电化学传感器；可用于花椒中芦丁和花椒酰胺同时检测；本发明传感器的制备简单、成本低、检测速度快、结果准确，并且可便携，还具有出色可重复性和稳定性，检测样品不需要复杂的前处理，适用于大规模花椒麻素的精准检测。
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公开(公告)号：CN112890238A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110057128.1
申请日：2021-01-15
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于净菜加工装备技术领域，涉及一种基于高压电场装置的净菜生产加工线；所述加工线包括依次设置的清洗装置、振荡传送带、分拣台、第二传送带和机架；在第二传送带的表面设有凹槽，用于安装负极板；第二传送带上方通过机架固定有正极板和封膜装置；蔬菜经清洗装置初洗后，经振荡传送带运至分拣台进行分拣，分拣至包装盒后置于第二传送带的凹槽内，在运输过程中先经正、负极板产生的高压下进行电离，然后再经封膜装置进行密封；本发明的生产线有效地简化了净菜加工的操作，提高了生产效率；同时在高压下进行电离，通过臭氧和负氧离子起到杀菌作用，又兼具延长净菜保鲜期、改善产品品质的优势。
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公开(公告)号：CN112237254A
公开(公告)日：2021-01-19
申请号：CN202011066074.7
申请日：2020-09-30
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L5/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种基于高压脉冲电场装置预处理油炸果蔬脆片的方法；所述装置包括高压脉冲电源、外箱体、支撑把手和内箱体；内箱体为正极板和负极板、两块铝丝网分别相对焊接，与底板构成的无盖长方体；内箱体通过支撑把手悬空安装在外箱体的内部；外箱体为无盖长方体，由绝缘材料包覆；高压脉冲电源与正极板电性连接，将电信号输出至正极板上，负极板接地连接。将新鲜果蔬进行清洗、切片，得到果蔬薄片，放入装置的内箱体中，注入清水没过果蔬薄片，设置高压脉冲电场装置的参数进行处理；本发明的预处理可以使得果蔬细胞通透性增强，细胞内容物溶出，降低了丙烯酰胺生成前体的含量，从而减少了在油炸过程中有害产物的积累。
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公开(公告)号：CN112608839B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202011624164.3
申请日：2020-12-30
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品发酵技术领域，涉及一种基于静电场发酵罐促进酵母生长的方法；所述静电场发酵罐的罐体分为内罐体和外罐体，两者之间形成注水容腔；发酵罐体的上方设有发酵罐圆盖；正极板、负极板位于内罐体的内部；所述外罐体的侧壁设有循环水浴出口和循环水浴入口；循环水浴出口和循环水浴入口与注水容腔连通，且循环水浴出口和循环水浴入口的方向相反；所述温度传感器、发酵液传输管、接种口设于发酵罐圆盖上，均与内罐体相连通；本发明通过在菌种生长繁殖过程中施加微弱的静电场刺激，可以通过引起微生物应激反应增强生长因子的调控合成，加快生长繁殖速度，大大缩短了发酵周期；同时简化了发酵食品加工的步骤。
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公开(公告)号：CN112796039B
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202011621781.8
申请日：2020-12-30
Applicant: 江苏大学
IPC: D04H1/728 , D04H1/4382 , D01D5/34 , D01F1/10
Abstract: 本发明属于包装材料技术领域，涉及一种pH智能响应的控释抗菌包装纤维膜的制备方法；步骤为：将尤特奇L100‑55溶于乙醇‑水溶液中，再加入弱酸弱碱盐共混，得到壳层溶液；再将植物精油溶于有机溶剂稀释，搅拌均匀，得到核层溶液；以壳层溶液和核层溶液作为纺丝液，采用同轴静电纺丝技术进行纺丝，设定壳层溶液推进速率大于核层溶液推进速率，以锡箔纸为接收基材通过转鼓收集，得到的纳米纤维膜，即为pH智能响应的控释抗菌包装纤维膜。本发明所制备的纤维膜，安全无毒，可与食品直接接触；通过抗菌成分的“按需”释放，使其利用效率最大化，在不削弱抗菌效果的前提下，保证食品的安全和品质。
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