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公开(公告)号：CN113361338B
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202110549496.8
申请日：2021-05-20
Applicant: 江苏大学
IPC: G06V20/20 , G06V10/22 , G06V10/44 , G06V10/80 , G06V10/82 , G06F16/583 , G16H20/60 , G06N3/084 , A23L5/10
Abstract: 本发明公开了一种基于杂粮米饭营养特性及配比的烹饪工艺参数智能决策方法及系统，包括：信息库模块、信息采集模块、信息分析模块和信息决策模块；信息库模块将不同杂粮米饭的种类、配比信息和营养特性信息转换为烹饪工艺参数信息，形成烹饪工艺参数数据库；信息采集模块用于对杂粮米饭食材的图像信息和光谱信息进行采集并存储；信息分析模块对存储的杂粮米饭食材信息进行分析，并将识别出的最佳烹饪工艺参数发送至信息决策模块和信息库模块；信息决策模块根据接收到的最佳工艺参数信息控制全自动杂粮米饭智能烹饪装置对杂粮米饭进行烹饪。本发明能解决因杂粮米饭营养特性以及杂粮种类、配比比例导致对食材烹饪过度或烹饪不足，影响杂粮米饭最终烹饪口感和营养品质的问题。
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公开(公告)号：CN118937434A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411091960.3
申请日：2024-08-09
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于电化学检测技术领域，具体涉及一种便携式电化学检测装置的构建及其用途。本发明首先制备棱形棒状四金属Fe/Co/Ni/Cu MOF@PPy；然后基于Fe/Co/Ni/Cu MOF@PPy水溶液和丝网印刷电极制备得到电化学传感器；并基于电化学传感器构建便携式电化学检测装置；本发明将电化学微纳电极与智能终端设备相结合，提高了电化学测定便携性和现场检测的实用性；所制备的便携式电化学检测装置不仅能够检测α‑葡萄糖苷酶活性，还可以快速、准确的筛选出α‑葡萄糖苷酶抑制剂，有助于降糖食品资源的进一步开发与应用，也为Ⅱ型糖尿病的食物干预、减轻糖尿病患者和国家医疗体系负担提供新的思路，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117770310A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410143269.9
申请日：2024-02-01
Applicant: 江苏大学 , 文成县现代农业与康养产业研究院
Inventor： 翟晓东 , 薛雨虹 , 何雨真 , 宋文君 , 马兴丹 , 张俊俊 , 史永强 , 孙悦 , 申婷婷 , 黄晓玮 , 李志华 , 张迪 , 张新爱 , 石吉勇 , 邹小波 , 邹文武 , 陈知龙 , 吴坤龙
IPC: A23B7/152
Abstract: 本发明属于食品活性包装技术领域，具体涉及一种多效果蔬保鲜剂的制备方法及其应用。本发明首先将精油以及1‑甲基环丙烯粉末负载在食用蜡中，然后通过均质法，将其分散在海藻酸钠水溶液中，形成水包油乳液；并将水包油乳液滴加在氯化钙溶液中，形成水包油型的凝珠；由于精油被包埋在凝珠的内相中，可以达到缓慢释放精油的效果，实现抑菌、抗氧化的作用。同时，由于内相中的1‑甲基环丙烯能够吸收外相海藻酸钠水凝胶中的水分，因此达到快速释放1‑甲基环丙烯气体的效果，实现抑制果蔬后熟，起到保鲜的作用。基于两方面的协同效应，可以显著减少果蔬的腐败损失、延长货架期；而且，本发明操作简单、安全环保、易于工业化生产，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN112961905B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202110142906.7
申请日：2021-02-02
Applicant: 江苏大学
IPC: C12Q1/6825 , G01N27/327
Abstract: 本发明提供了一种基于MOFs仿生酶的便携式传感器及其制备方法和应用，属于食品品质安全检测技术领域；在本发明中，首先合成了一种耐酸碱能力强的MOFs仿生酶，然后构建了基于MOFs仿生酶的便携式传感器，所述便携式传感器克服了传统检测有机磷农药残留的设备体积大、操作繁琐的不足，以及使用便携式血糖仪检测技术中蔗糖转换酶耐酸碱能力差、易失活的缺点，实现对果蔬汁中有机磷农药残留的快速检测。
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公开(公告)号：CN117368280A
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202311374236.7
申请日：2023-10-23
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于监测技术领域，具体涉及一种环境胁迫下农作物产生活性氧原位监测的电化学分析方法。本发明将具有类过氧化物酶活性的吡甲酸铜络合物Cu@PyCA结合具有优异导电性能的还原型石墨烯，与4‑Amin/PEDOT:PSS电极构成电化学传感器，并通过自构建的便携检测电路完成农作物的监测。本发明采用Cu@PyCA代替生物酶，构建的电化学传感器稳定性高、催化活性强、成本低；且本发明借助导电水凝胶的生物相容性，无需液体电解质便可直接进行过氧化氢的原位监测，实现了农作物生长过程活性氧的精准跟踪。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117309522A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311247354.1
申请日：2023-09-26
Applicant: 江苏大学 , 文成县现代农业与康养产业研究院
Abstract: 本发明属于食品智能指示型包装领域，具体涉及一种多孔的肉品新鲜度指示薄膜的制备方法及其应用。本发明通过加入乳化剂甘油单油酸酯，将疏水聚合物乙基纤维素‑二氯甲烷溶液与亲水性紫甘蓝花青素混合、均质制备成油包水型(W/O)乳液。利用浸涂技术将乳液负载到多孔植物叶脉的成膜基底中制备成多孔复合薄膜。叶脉的存在可以改善薄膜机械性能，增加薄膜孔隙率，同时配合高温烘干，加快薄膜的凝固速度，有利于多孔结构的形成。该方法制得的多孔薄膜利于气体渗入，检测速度较快且气敏性好，可有效用于肉的新鲜度指示；同时，操作方法及工艺过程简单，原料成本低廉、易获得、易于实现工业化生产，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN114384064B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202111494602.3
申请日：2021-12-08
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/78 , G01N27/327
Abstract: 本发明属于农产品安全检测技术领域，涉及一种基于印迹MOFs探针高灵敏快速检测农残的方法。首先构建了基于MOFs仿酶探针的比色试纸条，采用分子印迹MOFs仿酶为比色探针，催化氧化底物使体系的颜色发生变化；以低成本滤纸为比色探针负载基底，划分为质控区、标准区和检测区；质控区可以依据待测环境的温度、湿度和光照等选择最佳的比色分析参数；标准区是通过滴加不同浓度标准品得到标准比色区域并用于建立比色分析数学模型；检测区用于实际样品的检测。通过比色试纸条即可初步判定待测样品中农残的浓度范围；进一步通过反应体系颜色信号计算其灰度值，建立比色分析模型，实现多个复杂基质样品中痕量农残的灵敏、准确、实时定量分析。
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公开(公告)号：CN116609302A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310236338.6
申请日：2023-03-13
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于纳米科学与荧光传感技术领域，具体涉及一种检测氨气的纸基传感器的制备方法及其应用。首先制备Zn(PA)(BPE)，利用Zn(PA)(BPE)表面多空的结构吸附氨气从而提升对氨气的反应灵敏度；然后进一步通过Zn(PA)(BPE)与CNQDs包埋形成Zn(PA)@CNQDs比率型荧光物质，最后将其溶于超纯水中获得溶液；滴加在滤纸上，经氮吹使其负载于滤纸上，即得比率型荧光纸基传感器。本发明利用Zn(PA)(BPE)与CNQDs包埋形成比率型荧光纸基传感器，不仅使CNQDs更加稳定，同时提高了检测氨气的背景抗干扰能力，具备较高的选择性和灵敏度，并且在检测肉制品腐败变质过程具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN116515569A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310445441.1
申请日：2023-04-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种实时监测浓香型白酒固态发酵参数的反应器及使用方法，涉及白酒固态发酵技术领域，包括反应槽和盖板，所述反应槽上方通过盖板密封；所述盖板上设置有氧气循环检测装置，反应槽上设置有温度传感系统、套筒取样器、氧化还原电位检测管道和光谱采集窗口，所述氧气循环检测装置用来检测反应槽内氧气量，温度传感系统用来实时监测发酵温度，套筒取样器用来实时取出槽体内发酵物料，氧化还原电位检测管道用来实时检测发酵物料的氧化还原电位值，光谱采集窗口用来获取发酵物料的光谱信息。本发明对于推动浓香型白酒固态发酵向机械化、智能化的转变以及对发酵过程机理性问题的探索都有一定的积极作用。
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公开(公告)号：CN116203107A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310210676.2
申请日：2023-03-07
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/48 , G01N27/327
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种基于三维凝胶网络可重复利用的细胞电化学传感器检测玉米赤霉烯酮的方法；首先利用金/铂纳米粒子、金属有机框架ZIF‑8和还原氧化石墨烯合成AuPtNPs/ZIF‑8‑rGO；其次通过海藻酸钠和明胶制备三维凝胶网络包裹细胞，涂布于紫外消毒后的AuPtNPs/ZIF‑8‑rGO/ITO电极上培养，得到细胞电化学传感器，经玉米赤霉烯酮刺激后细胞发生氧化应激产生H2O2，采用差分脉冲伏安法测定电流信号，与对应浓度建立标准曲线，实现ZEN的检测。检测后的细胞电化学传感器利用PBS进行洗涤，然后浸入细胞培养基(含有终浓度1uM的麦角甾醇)培养，即可实现传感器的循环利用。
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