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公开(公告)号：CN117562245B
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202311529693.9
申请日：2023-11-16
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于改性淀粉技术领域，具体涉及一种疏水性大米淀粉‑脂肪酸复合物及其制备方法和应用。本发明提供了一种疏水性大米淀粉‑脂肪酸复合物的制备方法，将大米淀粉进行低温等离子体改性处理后，与脂肪酸进行复合，改性淀粉与游离脂肪酸相互作用，脂肪酸进入直链淀粉螺旋结构的疏水空穴中或与淀粉羟基反应生成酯键，形成V型结构的淀粉‑脂肪酸复合物。疏水性大米淀粉‑脂肪酸复合物具有良好的疏水性以及热稳定性，用于制备麦角固醇Pickering乳液，能够提高麦角固醇的生物利用率。
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公开(公告)号：CN114680294B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202210433370.9
申请日：2022-04-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种乳酸菌协同发酵冷鲜调理牛排的方法。通过比例设定，对发酵菌液培养、优化、显著提升发酵菌液的产酸能力，制作冻干菌粉，对购买的冷鲜牛肉进行切片、配置腌制调料、滚揉腌制、菌粉发酵(发酵前不需要杀菌处理)、包装、杀菌制得乳酸菌协同发酵冷鲜调理牛排肉制品；发酵时间显著缩短，仅为6h；制得的发酵调理牛排颜色深红、香味浓郁、组织细腻、致密有弹性、咸淡适口，有独特的乳酸菌发酵风味，且TVB‑N和TBA含量远低于同类产品，延缓脂肪和蛋白质氧化的能力提升了31.26％，货架期延长了10‑15天，能保持冷鲜调理牛排原本滋味和品质，在食品发酵和储存领域具有广泛的实用性和开发价值。
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公开(公告)号：CN115873700A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202310039245.4
申请日：2023-01-12
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明提供了一种可视化即时检测微流控芯片及其检测方法，属于微流控芯片制造技术和基因诊断领域；本发明所述可视化即时检测稻曲病菌核酸的微流控芯片集孢子收集、孢子核酸快速释放、扩增及可视化检测等功能为一体；所述微流控芯片结构简单，其检测方法具有快速、无需大型仪器的特点，能够实现对各类真菌孢子尤其是稻曲病孢子的快速检测。
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公开(公告)号：CN114518399A
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210040781.1
申请日：2022-01-14
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/48 , G01N27/49 , G01N27/333 , G01N27/30
Abstract: 本发明属于环境检测技术领域，具体涉及一种检测汞蒸气的高灵敏便携式智能传感系统的构建方法及其应用；步骤包括制备适体传感界面、电化学传感电极的构建及智能传感系统的组建三部分。其中适体传感界面是利用丝网印刷和电沉积技术制得的；电化学传感电极包括修饰于电极表面的酶循环区域和多重信号放大的纳米探针区域：酶循环区域以Hg2+触发核酸外切酶为循环反应，纳米探针区域通过与酶区域结合，以AuPts和MOF协同催化电活性物质，实现电信号的多重放大，达到低含量汞蒸气灵敏检测的目的；并且智能传感系统的组建是通过蓝牙模块将采集数据实时传递到智能终端进行数据存储与运算，提高了汞蒸气浓度检测的便携性和时效性。
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公开(公告)号：CN113138216A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202110316210.1
申请日：2021-03-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于肉制品质量检测技术领域，涉及一种基于立方Ia3d结构介孔碳的电化学传感器检测腌制肉中亚硝酸盐的方法。方法为：首先采用硬模板法合成了具有Ia3d结构的有序介孔碳CMK‑8，并通过静电吸附作用将带正电的金纳米颗粒AuNPs紧密的结合在带负电的CMK‑8的有序孔道内外得到复合材料，并滴加在经过处理的玻碳电极表面，经红外干燥后得到工作电极，在其表面滴加血红蛋白溶液，经干燥、清洗、再次干燥后得到电化学传感器，可应用于腌制肉中亚硝酸盐的检测；本发明不仅有效地提高了NO2‑检测过程中的灵敏度、稳定性和选择性，而且可以重复使用，操作步骤简单、快速，能够实现食品中亚硝酸盐含量的大规模检测。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109765196A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201910126179.8
申请日：2019-02-20
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/3563 , G01N21/359
Abstract: 本发明公开了一种大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别方法，属于肉制品质量检测技术领域。本发明对大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别方法具体为：收集大西洋鲑鱼与虹鳟鱼样本并编号，运用NIR技术进行数据采集；对数据进行预处理；利用PCA对预处理后的数据进行降维；采用化学计量学方法建立大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别模型；对未知鱼肉样本进行数据采集，利用快速鉴别模型对未知待测鱼肉样本的类别进行预测。本发明的快速鉴别方法不受感官评价的主观性、常规检测方法的复杂性限制，适合大批量的快速检测。采用本发明的方法对大西洋鲑鱼与虹鳟鱼进行鉴定，当主成分数为10，训练集和测试集识别率分别为98.33％、95％，可实现快速鉴别。
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公开(公告)号：CN119799856A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202510011614.8
申请日：2025-01-04
Applicant: 江苏大学
IPC: C12Q1/6825 , C12Q1/6844 , C12Q1/689 , C12R1/445
Abstract: 本发明提供了一种比率荧光生物传感器及其制备方法和应用，属于荧光生物传感器和致病菌检测技术领域；本发明将Eu‑MOF荧光材料与RPA‑CRISPR/Cas12a结合，通过Eu‑MOF的荧光特性和Cas12a的核酸切割活性实现了对金黄色葡萄球菌的高灵敏度和特异性检测，随着目标DNA的识别和切割，可观察到比率荧光生物传感器的荧光信号变化；所述比率荧光生物传感器具有内置校准功能，能降低环境和仪器带来的干扰，并且其对金黄色葡萄球菌有良好的选择性，对其他细菌具有良好的抗干扰性能，能够用于食品安全领域中的快速检测。
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公开(公告)号：CN119470591A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411264424.9
申请日：2024-09-10
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/30
Abstract: 本发明提供了一种基于RPA‑CRISPR的MWCNTs‑Au电化学生物传感器及其制备方法和应用，属于电化学生物传感器制备和乳制品病原菌检测技术领域；本发明所述电化学生物传感器包括多壁碳纳米管‑纳米金‑发卡核苷酸探针修饰丝网印刷碳电极和CRISPR‑crRNA‑Target DNA三元复合物；所述CRISPR‑crRNA‑Target DNA三元复合物组装在多壁碳纳米管‑纳米金‑发卡核苷酸探针修饰丝网印刷碳电极表面；所述电化学生物传感器在1.04×101至1.04×108CFU/mL的范围内显示出宽线性响应，检测限低至3CFU/mL；在检测金黄色葡萄球菌中具有很好的实用性。
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公开(公告)号：CN114149592B
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202111221397.3
申请日：2021-10-20
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明提供了一种复合比率荧光探针及其制备方法和应用，属于纳米材料科学与传感器制备技术领域；在本发明中，基于谷胱甘肽功能化的二硫化钼纳米片与铕配位聚合物掺杂制备得到复合比率荧光探针，所述复合比率荧光探针随着四环素的不断加入可观察到两种相反的荧光信号；所述复合比率荧光探针具有内置校准效应，能降低环境和仪器带来的干扰。
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公开(公告)号：CN112285031A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011064908.0
申请日：2020-09-30
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/25
Abstract: 本发明属于肉品质质量检测技术领域，涉及一种基于高光谱成像技术对三文鱼鲜味强度快速表征的方法；首先准备三文鱼样本，使用高光谱成像采集系统进行高光谱图像采集；采集后使用国标法测定样本的鲜味强度指标；再采用ENVI 4.5软件提取样本中心感兴趣区域的光谱值，并对光谱值进行预处理；然后使用不同的变量筛选方法提取经过预处理后的光谱值中的特征变量，以提取的特征变量组合成的样本作为新样本；采用样本集划分方法对新样本进行样本划分，得到重新划分后的样本集；以划分的样本集建立三文鱼鲜味强度指标预测模型，进而实现鲜味强度指标的分布可视化。本发明所需时间短，设备操作简便，且能准确的实现对三文鱼鲜味强度指标的预测。
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