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公开(公告)号：CN113702460B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202110865884.7
申请日：2021-07-29
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/26
Abstract: 本发明提供了一种基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器及其制备方法和应用，属于电化学传感器制备和肉制品质量检测技术领域；在本发明中，制备了基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器，所述电化学传感器中增敏材料为氮掺杂有序介孔碳，探针的固体支持物为Co‑MOF，通过记录信号探针中Co‑MOF和hemin‑G‑DNA协同双催化还原过氧化氢所产生的电化学信号，实现肉制品中Pb2+的定量检测。
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公开(公告)号：CN113702460A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202110865884.7
申请日：2021-07-29
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/26
Abstract: 本发明提供了一种基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器及其制备方法和应用，属于电化学传感器制备和肉制品质量检测技术领域；在本发明中，制备了基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器，所述电化学传感器中增敏材料为氮掺杂有序介孔碳，探针的固体支持物为Co‑MOF，通过记录信号探针中Co‑MOF和hemin‑G‑DNA协同双催化还原过氧化氢所产生的电化学信号，实现肉制品中Pb2+的定量检测。
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公开(公告)号：CN113702453B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202110618577.9
申请日：2021-06-03
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/26 , G01N27/30 , C25D13/06 , C25D13/12 , C25D13/22 , B22F9/24 , B22F1/054 , B82Y30/00 , B82Y40/00
Abstract: 本发明提供了一种AuNPs‑p‑Ti3C2Tx复合材料及其制备方法和应用，属于复合材料制备、传感器制备和肉制品质量检测技术领域；在本发明中，首先制备了AuNPs‑p‑Ti3C2Tx复合材料，然后基于该复合材料制备了双分子印迹传感器，所述双分子印迹传感器操作简便、快速灵敏，具有出色的选择性、高稳定性和极低的检测限，能够同时检测尸胺与腐胺的含量总和，在评价猪肉新鲜度上有着很好的应用。
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公开(公告)号：CN112540071B
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202011245213.2
申请日：2020-11-10
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品质量快速检测技术领域，涉及一种基于表面增强拉曼光谱结合分子衍生化技术的地沟油中辣椒碱的快速超灵敏检测方法；步骤为：利用对氨基苯硫酚的巯基与金纳米棒形成配位体系，增强基底与待测物质之间吸附力，使待测物质的拉曼信号极大增强；首先准备模拟地沟油样本，合成表面增强拉曼基底，然后提取油品中的辣椒碱，进行重氮化反应；再对辣椒碱衍生物的表面增强拉曼光谱检测及分析拉曼衍生物的特征峰；通过特征峰强度与辣椒碱浓度构建标准曲线；进而通过测定未知油品中的特征峰强度计算出辣椒碱浓度；本方法操作简单，可以实现对油中辣椒碱的快速准确检测，整个检测过程可在1分钟内完成，进而为地沟油的鉴别提供一种辅助方法。
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公开(公告)号：CN113702453A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202110618577.9
申请日：2021-06-03
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/26 , G01N27/30 , C25D13/06 , C25D13/12 , C25D13/22 , B22F9/24 , B22F1/00 , B82Y30/00 , B82Y40/00
Abstract: 本发明提供了一种AuNPs‑p‑Ti3C2Tx复合材料及其制备方法和应用，属于复合材料制备、传感器制备和肉制品质量检测技术领域；在本发明中，首先制备了AuNPs‑p‑Ti3C2Tx复合材料，然后基于该复合材料制备了双分子印迹传感器，所述双分子印迹传感器操作简便、快速灵敏，具有出色的选择性、高稳定性和极低的检测限，能够同时检测尸胺与腐胺的含量总和，在评价猪肉新鲜度上有着很好的应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114680294B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202210433370.9
申请日：2022-04-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种乳酸菌协同发酵冷鲜调理牛排的方法。通过比例设定，对发酵菌液培养、优化、显著提升发酵菌液的产酸能力，制作冻干菌粉，对购买的冷鲜牛肉进行切片、配置腌制调料、滚揉腌制、菌粉发酵(发酵前不需要杀菌处理)、包装、杀菌制得乳酸菌协同发酵冷鲜调理牛排肉制品；发酵时间显著缩短，仅为6h；制得的发酵调理牛排颜色深红、香味浓郁、组织细腻、致密有弹性、咸淡适口，有独特的乳酸菌发酵风味，且TVB‑N和TBA含量远低于同类产品，延缓脂肪和蛋白质氧化的能力提升了31.26％，货架期延长了10‑15天，能保持冷鲜调理牛排原本滋味和品质，在食品发酵和储存领域具有广泛的实用性和开发价值。
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公开(公告)号：CN113138216A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202110316210.1
申请日：2021-03-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于肉制品质量检测技术领域，涉及一种基于立方Ia3d结构介孔碳的电化学传感器检测腌制肉中亚硝酸盐的方法。方法为：首先采用硬模板法合成了具有Ia3d结构的有序介孔碳CMK‑8，并通过静电吸附作用将带正电的金纳米颗粒AuNPs紧密的结合在带负电的CMK‑8的有序孔道内外得到复合材料，并滴加在经过处理的玻碳电极表面，经红外干燥后得到工作电极，在其表面滴加血红蛋白溶液，经干燥、清洗、再次干燥后得到电化学传感器，可应用于腌制肉中亚硝酸盐的检测；本发明不仅有效地提高了NO2‑检测过程中的灵敏度、稳定性和选择性，而且可以重复使用，操作步骤简单、快速，能够实现食品中亚硝酸盐含量的大规模检测。
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公开(公告)号：CN113138216B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202110316210.1
申请日：2021-03-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于肉制品质量检测技术领域，涉及一种基于立方Ia3d结构介孔碳的电化学传感器检测腌制肉中亚硝酸盐的方法。方法为：首先采用硬模板法合成了具有Ia3d结构的有序介孔碳CMK‑8，并通过静电吸附作用将带正电的金纳米颗粒AuNPs紧密的结合在带负电的CMK‑8的有序孔道内外得到复合材料，并滴加在经过处理的玻碳电极表面，经红外干燥后得到工作电极，在其表面滴加血红蛋白溶液，经干燥、清洗、再次干燥后得到电化学传感器，可应用于腌制肉中亚硝酸盐的检测；本发明不仅有效地提高了NO2‑检测过程中的灵敏度、稳定性和选择性，而且可以重复使用，操作步骤简单、快速，能够实现食品中亚硝酸盐含量的大规模检测。
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公开(公告)号：CN114680294A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210433370.9
申请日：2022-04-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种乳酸菌协同发酵冷鲜调理牛排的方法。通过比例设定，对发酵菌液培养、优化、显著提升发酵菌液的产酸能力，制作冻干菌粉，对购买的冷鲜牛肉进行切片、配置腌制调料、滚揉腌制、菌粉发酵(发酵前不需要杀菌处理)、包装、杀菌制得乳酸菌协同发酵冷鲜调理牛排肉制品；发酵时间显著缩短，仅为6h；制得的发酵调理牛排颜色深红、香味浓郁、组织细腻、致密有弹性、咸淡适口，有独特的乳酸菌发酵风味，且TVB‑N和TBA含量远低于同类产品，延缓脂肪和蛋白质氧化的能力提升了31.26％，货架期延长了10‑15天，能保持冷鲜调理牛排原本滋味和品质，在食品发酵和储存领域具有广泛的实用性和开发价值。
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公开(公告)号：CN112540071A
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN202011245213.2
申请日：2020-11-10
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品质量快速检测技术领域，涉及一种基于表面增强拉曼光谱结合分子衍生化技术的地沟油中辣椒碱的快速超灵敏检测方法；步骤为：利用对氨基苯硫酚的巯基与金纳米棒形成配位体系，增强基底与待测物质之间吸附力，使待测物质的拉曼信号极大增强；首先准备模拟地沟油样本，合成表面增强拉曼基底，然后提取油品中的辣椒碱，进行重氮化反应；再对辣椒碱衍生物的表面增强拉曼光谱检测及分析拉曼衍生物的特征峰；通过特征峰强度与辣椒碱浓度构建标准曲线；进而通过测定未知油品中的特征峰强度计算出辣椒碱浓度；本方法操作简单，可以实现对油中辣椒碱的快速准确检测，整个检测过程可在1分钟内完成，进而为地沟油的鉴别提供一种辅助方法。
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