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公开(公告)号：CN111485010B
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202010408766.9
申请日：2020-05-14
Abstract: 本发明公开了一种降胆固醇蛋白质的制备方法，属于功能蛋白制备领域。先将蛋白溶液或者悬浊液预热后，采用高强度超声修饰蛋白；然后对蛋白进行低强度超声—酶解耦合改性，超声修饰后的蛋白加入中性蛋白酶进行酶解改性，以胃肠消化后产物的最高降胆固醇活性为水解终点，停止酶解，灭酶，冷却后进行浓缩和喷雾干燥，制备成降胆固醇功能蛋白。在此条件下，酶解物的降胆固醇活性和原料相比提高了4倍以上，和高强度超声修饰蛋白相比提高了2倍以上，和低强度超声—酶解耦合改性蛋白相比增加了44.90％以上。
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公开(公告)号：CN109765196A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201910126179.8
申请日：2019-02-20
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/3563 , G01N21/359
Abstract: 本发明公开了一种大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别方法，属于肉制品质量检测技术领域。本发明对大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别方法具体为：收集大西洋鲑鱼与虹鳟鱼样本并编号，运用NIR技术进行数据采集；对数据进行预处理；利用PCA对预处理后的数据进行降维；采用化学计量学方法建立大西洋鲑鱼与虹鳟鱼的快速鉴别模型；对未知鱼肉样本进行数据采集，利用快速鉴别模型对未知待测鱼肉样本的类别进行预测。本发明的快速鉴别方法不受感官评价的主观性、常规检测方法的复杂性限制，适合大批量的快速检测。采用本发明的方法对大西洋鲑鱼与虹鳟鱼进行鉴定，当主成分数为10，训练集和测试集识别率分别为98.33％、95％，可实现快速鉴别。
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公开(公告)号：CN108003231A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711111558.7
申请日：2017-11-13
Applicant: 江苏大学
IPC: C07K14/425 , C07K14/47 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34
CPC classification number: C07K14/425 , C07K14/4732 , C12P21/06
Abstract: 本发明一种降低小分子肽中游离氨基酸含量的方法，涉及酶法制备多肽领域，特别是指一种降低酶解法制备的小分子肽中游离氨基酸含量的方法。蛋白酶解的原料多为水溶性较差的蛋白，蛋白酶从外向内酶解不溶性的蛋白颗粒时，对蛋白颗粒内、外层蛋白的酶解程度不一，其中对颗粒外层蛋白的过度酶解是过多游离氨基酸的重要原因。本发明对蛋白原料进行可溶化预处理，降低蛋白的颗粒大小，进而起到减少小分子肽产品中游离氨基酸生成的作用。
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公开(公告)号：CN107159074A
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201710247050.3
申请日：2017-04-17
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种缩短固相美拉德反应时间的方法，属于固相美拉德反应领域。使用红外设备辅助草鱼肉水解多肽‑葡萄糖体系固相美拉德反应的进行，其中红外辐射入物料，加快内部分子振动，使内部快速升温，提高了分子间相互接触的频率，促进了美拉德反应进程。克服了固相美拉德反应长时间高温作用的缺点，具有在保证美拉德反应效果的基础上缩短反应时间的优点。
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公开(公告)号：CN108004287A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711111383.X
申请日：2017-11-13
Applicant: 江苏大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种基于胃肠消化的大分子多肽的制备方法，涉及多肽制备领域。称取蛋白(酪蛋白、玉米醇溶蛋白和大豆分离蛋白等)，加入一定量的蒸馏水，进行可溶化处理，加入特定的蛋白酶，借助体系内部或外部因素控制，使反应体系接近蛋白酶最佳催化体系，并维持至达到预定的酶解水解度，灭酶，干燥，制备成成品。本发明技术具有以下优点：采用可溶化技术处理蛋白，使得底物在酶解过程中始终处于溶解状态(或者不形成大的颗粒沉淀)，未被酶解的蛋白含量显著下降，酶解产物的均一性高；在基于胃肠消化制备大分子功能多肽方面，所用蛋白酶其酶切位点与胃蛋白酶互补，因此其酶解产物经过胃肠消化之后的可快速吸收性、生物学活性显著提高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107082821A
公开(公告)日：2017-08-22
申请号：CN201710299337.0
申请日：2017-05-02
Applicant: 江苏大学
IPC: C08B37/00
CPC classification number: C08B37/0003
Abstract: 本发明公开了一种提纯植物多糖的方法，属于食品分离纯化领域。该方法是将样品进行蛋白酶酶解，干燥后，利用三氟甲磺酸切割结合多糖的多肽，采用芴甲氧羰酰氯法或氯甲酸叔丁酯法将游离多肽的氨基端衍生化，用乙酸乙酯萃取去除多酚及衍生化的多肽物质，制备得到纯化过的多糖。此方法的优点在于：1、此方法提纯后，蛋白和多酚的含量大幅度降低。2、本发明分离出的高纯度的多糖。
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公开(公告)号：CN108107018B
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN201711111354.3
申请日：2017-11-13
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/359
Abstract: 本发明公开了一种基于胃肠消化的大分子多肽制备原位实时监测方法，该技术属于蛋白质酶解过程在线监测领域。步骤为：对牛奶蛋白溶液进行酶解，在制备牛奶蛋白大分子多肽过程中，对酶解液取样经胃肠消化后再测定其降血压活性，同时收集其酶解液之前快速采集其原位实时光谱。将其光谱进行预处理，并筛选最佳光谱区间，采用联合区间偏最小二乘法建立校正模型和预测模型。并将其预测模型对酶解过程进行原位实时监测和反应终点的判断，结果显示预测模型和实测模型非常接近，可实现制备牛奶蛋白大分子酶解过程中水解度、酶解产物经胃肠消化后生物活性的有效原位检测。
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公开(公告)号：CN107082796B
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN201710298499.2
申请日：2017-05-02
Applicant: 江苏大学
IPC: C07K1/14
Abstract: 本发明公开了一种提纯蛋白酶解物中小分子多肽的方法，属于分离提纯技术领域。该方法是将将蛋白酶解物样品干燥后，利用三氟甲磺酸切割结合多糖的多肽，采用氯甲酸叔丁酯法将多肽的氨基端衍生化，用乙酸乙酯萃取衍生化的多肽后进行去衍生化处理，得到纯化多肽。它此方法的优点在于：1、此方法提纯后，多糖的含量大幅度降低。2、本发明在整个过程中多肽的结构未得到破坏。3、本发明分离出的肽纯度高，不含盐。4、提纯后的肽具有较强的生物学活性。
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公开(公告)号：CN107159074B
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201710247050.3
申请日：2017-04-17
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种缩短固相美拉德反应时间的方法，属于固相美拉德反应领域。使用红外设备辅助草鱼肉水解多肽‑葡萄糖体系固相美拉德反应的进行，其中红外辐射入物料，加快内部分子振动，使内部快速升温，提高了分子间相互接触的频率，促进了美拉德反应进程。克服了固相美拉德反应长时间高温作用的缺点，具有在保证美拉德反应效果的基础上缩短反应时间的优点。
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公开(公告)号：CN109765197A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201910126182.X
申请日：2019-02-20
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/3563 , G01N21/359
Abstract: 本发明公开了一种冰鲜大西洋鲑鱼与冻融大西洋鲑鱼的快速鉴别方法，属于肉制品质量检测技术领域。本发明对冰鲜大西洋鲑鱼与冻融大西洋鲑鱼的快速鉴别方法具体为：收集大西洋鲑鱼样本并编号，运用NIR技术进行数据采集；对数据进行预处理；利用PCA对预处理后的数据进行降维；采用化学计量学方法建立冰鲜大西洋鲑鱼与冻融大西洋鲑鱼的快速鉴别模型；对未知待测大西洋鲑鱼样本进行数据采集，利用快速鉴别模型对未知待测大西洋鲑鱼样本的类别进行预测。采用本发明的方法对冰鲜大西洋鲑鱼与冻融大西洋鲑鱼进行鉴定，当主成分数为10，训练集和测试集识别率分别为100％、98.33％，可实现快速鉴别。
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