-
公开(公告)号：CN118515759A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410768917.X
申请日：2024-06-14
Applicant: 广西壮族自治区水牛研究所
IPC: C07K16/18 , C07K1/22 , G01N33/68 , G01N33/577 , G01N33/558 , G01N33/58 , G01N33/543
Abstract: 本发明公开一种用于检测水牛源性成分的单克隆抗体、试纸条及其制备方法和用途，属于食品质量安全检测技术领域。本发明以水牛β‑酪蛋白(β‑CN)为免疫原，免疫小鼠制备抗水牛β‑CN单克隆抗体，并且基于所述抗水牛β‑CN单克隆抗体构建得到一种适于基层现场快速检测的免疫层析检测试纸条，可用于水牛源性成分的检测，检测限为体积百分比0.1％的水牛奶，检测结果准确，方便对售卖假水牛奶现象进行监管。
-
公开(公告)号：CN117562129A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311746283.X
申请日：2023-12-19
Applicant: 广西皇氏乳业有限公司 , 广西壮族自治区水牛研究所
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及一种罗汉果风味乳制品及其制备方法和应用，本发明采用水牛乳、罗汉果粉、副干酪乳酪杆菌和鼠李糖乳酪杆菌复配制备风味乳制品，在制备工艺研究时发现，罗汉果粉、副干酪乳酪杆菌和鼠李糖乳酪杆菌具有良好的协同作用，该组合制备得到的罗汉果粉发酵乳制品具有良好的抗氧化等功能性，经过动物实验，该产品能有效缓解DSS诱导的小鼠结炎症，罗汉果风味发酵乳的效果接近于阳性药物，是一种良好的食疗产品。
-
公开(公告)号：CN117343978A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311305927.1
申请日：2023-10-10
Applicant: 广西壮族自治区水牛研究所 , 广西壮牛水牛乳业有限责任公司 , 广西大学
Abstract: 本发明涉及乳清蛋白酶解技术领域，特别涉及一种水牛初乳乳源活性肽的制备方法及其应用，本发明通过单因素实验优化水牛初乳乳清蛋白的酶解工艺，得到一种适用于大生产的水牛初乳乳清蛋白酶解方法；此外，还通过响应面法优化水牛初乳乳的乳清蛋白酶解工艺，选取中性蛋白酶酶解时的pH值、酶解时间和酶解时的酶添加量三个因素作为相应变量，以ABTS自由基清除率为响应值，对各因素进行多项拟合，得到乳清蛋白的最佳酶解工艺条件；该方法酶解得到的水牛初乳乳源活性肽具有ABTS自由基清除率高、免疫功能好的技术优势，同时经过胃肠消化实验进一步研究该酶解产物的稳定性，为乳清蛋白的进一步研究提供了更全面的理论参考。
-
公开(公告)号：CN115724982B
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202210965744.1
申请日：2022-08-12
Applicant: 广西壮族自治区水牛研究所 , 北京维德维康生物技术有限公司
IPC: C07K16/42 , C07K16/18 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/22 , C12P21/06 , G01N33/68 , G01N33/577 , G01N33/558 , G01N33/58 , G01N21/64
Abstract: 本发明公开一种用于检测水牛奶中掺假普通牛乳的单克隆抗体及其制备方法和用途。其次，本发明公开一种定量检测水牛奶中掺假普通牛乳的试纸条，包括依次相连接并固定于PVC底板上的样品垫、释放垫、反应膜、吸水垫，释放垫上包被有可被检测的标记物标记的抗牛IgG单克隆抗体或抗牛α‑S1单克隆抗体；反应膜上设置T线和C线，T线上包被有牛IgG抗原或牛α‑S1抗原，C线上包被有羊抗鼠IgG抗体。采用所述试纸条检测水牛奶中掺假普通牛乳的方法具有准确度高，精密度好，检测时间短，操作简便的特点，且对操作人员要求低，不需要大型检验设备支持，非常适用于基层现场快速检验。
-
公开(公告)号：CN114231456B
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202111576726.6
申请日：2021-12-22
Applicant: 广西壮族自治区水牛研究所
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及鼠李糖乳杆菌菌株RSF‑1及其在乳饼生产上的应用，本发明的鼠李糖乳杆菌菌株Lactobacillus rhamnosus RSF‑1具有降酸快的特性，应用该菌株乳清发酵后的产物来制备水牛乳乳饼，该发酵产物除了能为原料中提供酸外，还产生了各种酶，有效改善了乳饼的口感和，经检验，应用本申请菌株发酵得到的乳清其游离脂肪酸含量100.34μmol/L，而同期实验其他菌株仅为20～80μmol/L，说明该菌株分解脂肪的能力较强，能带来更多风味；其乳饼得率为32％以上，而其他菌株仅为22％‑25％左右；同时，应用该菌株发酵乳清制备的乳饼奶香浓郁，口感清甜，无酸味和其他不良风味，乳饼软嫩，口感良好。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118909039A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410995836.3
申请日：2024-07-24
Applicant: 广西壮族自治区水牛研究所 , 广西壮牛水牛乳业有限责任公司 , 广西大学
Abstract: 本发明涉及酶制剂应用技术领域，特别涉及一种水牛初乳源活性肽调制乳及发酵乳的制备方法，本发明利用单因素和响应面分析的方法研究水牛初乳生产水牛初乳乳清蛋白酶解基料，得出具有高ABTS自由基清除率的水牛初乳源乳清蛋白酶解基料，为整个工艺研究提供了基础，本申请还基于BW(水牛初乳乳清蛋白)、BWH(水牛初乳乳清蛋白酶解基料)、BW‑H(水牛初乳乳清蛋白‑消化产物)和BWH‑H(水牛初乳乳清蛋白酶解基料‑消化产物)四个样品，进行多肽组学与生物信息学的研究得出了表达量最高的几个免疫肽，将这几种免疫肽添加到水牛初乳乳清蛋白酶解基料中，有效提升了调制水牛乳和发酵水牛乳的抗氧化活性和免疫活性。
-
公开(公告)号：CN118006481A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202311745362.9
申请日：2023-12-19
Applicant: 皇氏来宾乳业有限公司 , 广西壮族自治区水牛研究所
IPC: C12N1/20 , A23C9/13 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳植杆菌菌株GLJ2及其在制备荔枝风味乳制品上的应用，本发明采用水牛乳、荔枝汁和自行筛选的益生菌GLJ2复配制备风味乳制品，在制备工艺研究时发现，荔枝汁和植物乳植杆菌GLJ2具有良好的协同作用，该组合制备得到的荔枝汁发酵乳制品具有产品功能性强，具有良好的抗氧化性和增菌功效，同时，经过动物实验，该产品对小鼠结肠炎还具有良好的缓解作用，为一款潜在的适合肠炎患者食用的功能型发酵乳。
-
公开(公告)号：CN117721046A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311745663.1
申请日：2023-12-19
Applicant: 广西壮族自治区水牛研究所
IPC: C12N1/20 , A23C19/09 , A23C19/032 , C12R1/25
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳植杆菌菌株GLK29及其应用，本发明采用水牛乳、红蓝草和自行筛选的益生菌GLK29复配制备风味乳制品，通过对益生菌的优选和功能强化，在水牛乳中外源引入红蓝草基料与益生菌，显著提升了产品的功能特性。制备得到的风味发酵乳和干酪具有产品口感丰富独特、色泽艳丽、保健功能良好等方面特性显著的优点，此外，发酵制品的抗氧化效果显著。
-
公开(公告)号：CN119978066A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510171729.3
申请日：2025-02-17
Applicant: 广西壮族自治区水牛研究所
Abstract: 本发明涉及基因药物技术领域，特别涉及水牛乳蛋白肽及其制备方法和应用，本研究的主要目的是确定从水牛乳中提取抗糖尿病蛋白水解物的最佳水解条件，在水解过程中使用了几种水牛乳的乳源原料：冻干脱脂乳、酪蛋白、乳清蛋白和脱脂乳，然后通过将这几种原料进行酶解，酶解的3种酶分别使用：胃蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶；通过研究最佳酶解条件，对具有α‑葡萄糖苷酶抑制的酶解产物进行进一步分析，回收酶解产物得出几种具有α‑葡萄糖苷酶抑制特性的6条蛋白肽，经蛋白结构分析，我们认为该蛋白肽具有α‑葡萄糖苷酶抑制特性，有良好的降血糖功能，为后期制备降血糖药物或食品提供新的原料。
-
公开(公告)号：CN115997818B
公开(公告)日：2024-12-24
申请号：CN202211688281.5
申请日：2022-12-27
Applicant: 广西壮族自治区水牛研究所
Abstract: 本发明涉及水牛双皮奶加工领域，特别涉及一种水牛乳双皮奶及其制备方法，本发明利用水牛乳蛋白和脂肪含量高可形成合适单层奶皮的特点制备双皮奶，同时适宜添加量的凝乳酶、脂肪酶代替牛乳和蛋清蛋白高热凝乳，添加钙离子增加凝乳的速度和硬度，引入乳化稳定剂，提高产品持水力；另在原料乳中添加脂肪酶和/或浓缩果酱，丰富产品风味。本发明既保证了双皮奶奶皮厚重感和稳定凝乳，充分保留了双皮奶的传统口感与风味，且能赋予更饱满的乳香，还可根据不同人群需求调控不同果香味的产品，整个工艺无需引进新设备，利用乳企现有设备即可实现生产。此外，全程采用低温处理，最大限度保留牛乳和鸡蛋活性物质，媲美巴氏杀菌乳的营养活性。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
23
records
(took 0.117 seconds)
