公开(公告)号：CN109306311A

公开(公告)日：2019-02-05

申请号：CN201811384277.3

申请日：2018-11-20

Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司

Inventor： 张杰 ,  程伟 ,  潘天全 ,  李娜 ,  王新生 ,  吴丽华 ,  谢国排 ,  彭兵

IPC: C12H6/02 ,  C12G3/022 ,  C12G3/021

Abstract: 本发明公开了一种焦香突出的多粮复合香型白酒酿造生产工艺，涉及酿酒领域，所述工艺包括以下步骤：步骤1、原料选择；步骤2、原料处理；步骤3、配料润料；步骤4、配醅蒸料；步骤5、摊晾加曲；步骤6、高温堆积；步骤7、二次加曲；步骤8、入池发酵；步骤9、出池蒸馏。本发明专利以浓香型白酒“老五甑”工艺为基础，结合酱香、芝麻香等香型白酒的堆积工艺，以泥底石板壁发酵池为发酵容器，其中芝麻香复合功能麸曲以河内白曲麸曲10-25份、酵母麸曲10-15份及细菌麸曲10-15份混合制成，根据生产季节调整白曲与酵母曲比例，以此方法酿造的复合香白酒醇厚绵甜、诸味谐调，酒体丰满细腻、回味悠长、焦香突出，具有优雅舒适的复合香气。

公开(公告)号：CN107129896A

公开(公告)日：2017-09-05

申请号：CN201710376328.7

申请日：2017-05-25

Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司

Inventor： 宁中伟 ,  彭兵 ,  程伟 ,  刘坤芳 ,  谢国排 ,  郝标 ,  孙卫国 ,  王新生

IPC: C12G3/02 ,  C12L11/00

CPC classification number: C12G3/02 ,  C12L11/00

Abstract: 本发明公开了一种白酒酿酒用固态发酵起窖装置，包括横向导轨、纵向导轨、主机架、次机架、出醅装置，所述次机架通过其底部连接的移动滚轮架设在窖池上，次机架内对称连接纵向导轨，纵向导轨上对称连接横向导轨，横向导轨上安装主机架，主机架上端安装液压缸，其伸缩杆连接出醅装置的竖板，竖板通过升降机构连接主机架，所述出醅装置出料口下方的主机架底部设置手推车放置槽用于放置手推车；本装置在窖池上方运动，可实现从窖池中分层提取出酒醅，完成起窖操作，结构简单并可以有效解决人工起窖劳动强度大等问题，操作方便，缩短了工人进入窖池内部操作的时间，提高了酒醅提料效率，整个酒醅提升、转存过程卫生环保。

公开(公告)号：CN217275661U

公开(公告)日：2022-08-23

申请号：CN202220524559.4

申请日：2022-03-11

Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司

Inventor： 孙露露 ,  谢国排 ,  王新生 ,  韩飞飞 ,  丁鹏飞 ,  李文达 ,  周明伟

IPC: F28B1/02 ,  F28B9/00 ,  F28F11/00 ,  F28F13/12 ,  C12H6/02

Abstract: 本实用新型公开了一种白酒酿造冷却器余热利用装置，涉及酿酒设备技术领域，包括冷却筒、冷却筒密封单元、均匀导热单元和冷却水吹气运动单元；冷却筒内部侧壁与螺旋冷却管的外部侧面固定连接，所述螺旋冷却管的上端进口处与进管的一端侧面固定连接，所述进管的中部侧面与冷却筒的上端侧面固定连接，所述螺旋冷却管的下端出口处与出管的一端侧面固定连接，所述出管的中部侧面与冷却筒的下端侧面固定连接，所述冷却筒的下端侧面设置有排水阀。在对酒气进行冷却时，由于增加了酒气在冷却水中停留的时间，使得冷凝的更加彻底，能够更加均匀有效的将热量传递给冷却水，从而对酒气的余热进行利用，极大的方便了使用。

公开(公告)号：CN206814730U

公开(公告)日：2017-12-29

申请号：CN201720588819.3

申请日：2017-05-25

Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司

Inventor： 宁中伟 ,  彭兵 ,  程伟 ,  刘坤芳 ,  谢国排 ,  郝标 ,  孙卫国 ,  王新生

IPC: C12G3/02 ,  C12L11/00

Abstract: 本实用新型公开了一种白酒酿酒用固态发酵起窖装置，包括横向导轨、纵向导轨、主机架、次机架、出醅装置，所述次机架通过其底部连接的移动滚轮架设在窖池上，次机架内对称连接纵向导轨，纵向导轨上对称连接横向导轨，横向导轨上安装主机架，主机架上端安装液压缸，其伸缩杆连接出醅装置的竖板，竖板通过升降机构连接主机架，所述出醅装置出料口下方的主机架底部设置手推车放置槽用于放置手推车；本装置在窖池上方运动，可实现从窖池中分层提取出酒醅，完成起窖操作，结构简单并可以有效解决人工起窖劳动强度大等问题，操作方便，缩短了工人进入窖池内部操作的时间，提高了酒醅提料效率，整个酒醅提升、转存过程卫生环保。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利

公开(公告)号：CN208008774U

公开(公告)日：2018-10-26

申请号：CN201820308972.0

申请日：2018-03-06

Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司

Inventor： 程伟 ,  潘天全 ,  关玉权 ,  薛锡佳 ,  吴宏萍 ,  王新生 ,  岳腾飞 ,  孙治宝 ,  彭兵

IPC: C12L11/00

Abstract: 本实用新型公开了一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，主要包括储液器、联接螺栓、竖管、第一止回阀、储液舱、淋液管、抽液滤网框、抽液管、抽液电机、第二止回阀、抽液软管；储液器通过联接螺栓与竖管连接，竖管的上部设置有第一止回阀，下部设置有储液舱，储液舱与淋液管连通；抽液管的底部设置有抽液滤网框，上部设置有抽液电机、第二止回阀、抽液软管。本实用新型提出的一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，尤其适用于酯化液应用于浓香型白酒酿酒生产的淋窖操作，或是黄浆水的循环回窖操作。该装置的应用可以避免淋窖操作过程中窖池封池泥的开挖，有利于酒醅的密封厌氧发酵，有利于酿酒黄浆水的抽取、循环回窖及其综合利用等，提高产酒质量。