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公开(公告)号：CN115029195A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210880833.6
申请日：2022-07-26
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种地上不锈钢钢箱固态发酵大曲清香型白酒酿造生产方法，本方案采用地上不锈钢钢箱为酿造发酵容器，区别于传统地缸、水泥池等发酵容器，以清蒸续渣固态发酵生产方式，在恒温发酵室内进行短期发酵生产大曲清香型白酒，采用不锈钢发酵钢箱作为发酵容器，密封性强，有利于酿酒微生物的厌氧发酵环境，相对于传统地缸、水泥池等发酵容器，占地面积小、建造成本低、耐用程度高、方便出糟、易于机械化操作。本发明酿造生产的大曲清香型白酒，其生产工艺流程简单，易于操作，节约空间，出酒率高，乙酸乙酯含量高，清香纯正，具有大曲清香型白酒“清、爽、甜、净”的典型风格，其生产方式易于现代机械化大规模生产。
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公开(公告)号：CN111575132A
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN202010550418.5
申请日：2020-06-16
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种不锈钢钢箱固态发酵馥合香型白酒酿造生产方法，该方法以浓香型“老五甑”生产工艺为基础，结合酱香型白酒堆积工艺和清香型白酒发酵方式，以地埋式不锈钢钢箱为发酵设备，采用钢箱泥底、多粮投料、混蒸混烧、大麸结合、高温堆积、低水入窖、分层起糟、分层馏酒等酿造方法，所产的馥合香型白酒经分类摘酒，长期贮存，精心勾调而成。本发明酿造生产的不锈钢钢箱固态发酵馥合香型白酒具有清澈透明、芳香秀雅、醇厚细腻、香味馥郁、甘爽纯净、余味悠长的特点。
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公开(公告)号：CN217275661U
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202220524559.4
申请日：2022-03-11
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种白酒酿造冷却器余热利用装置，涉及酿酒设备技术领域，包括冷却筒、冷却筒密封单元、均匀导热单元和冷却水吹气运动单元；冷却筒内部侧壁与螺旋冷却管的外部侧面固定连接，所述螺旋冷却管的上端进口处与进管的一端侧面固定连接，所述进管的中部侧面与冷却筒的上端侧面固定连接，所述螺旋冷却管的下端出口处与出管的一端侧面固定连接，所述出管的中部侧面与冷却筒的下端侧面固定连接，所述冷却筒的下端侧面设置有排水阀。在对酒气进行冷却时，由于增加了酒气在冷却水中停留的时间，使得冷凝的更加彻底，能够更加均匀有效的将热量传递给冷却水，从而对酒气的余热进行利用，极大的方便了使用。
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公开(公告)号：CN221956063U
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202420165912.3
申请日：2024-01-24
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本实用新型提供一种酿酒生产节能液压蒸粮设备，包括：蒸锅，甑锅轴设置于蒸锅的底部，甑锅轴的一端设置有伺服电机，甑锅轴的一端设置有限位器，锅盖设置于蒸锅的顶部。本实用新型提供一种酿酒生产节能液压蒸粮设备，通过输送管将蒸锅内部白酒原料蒸煮时的蒸汽输送进入到储水罐的内部后，对储水罐内部的冷水进行加热，而热水可用作蒸粮、蒸酒的底锅水，达到节约能源的效果，同时原料蒸煮时锅盖为关闭状态，蒸锅中略微带有压力，可提升原料蒸煮程度，提高淀粉糊化率，且通过液压装置带动着支撑臂连接着锅盖向上进行移动自动打开，在通过伺服电机带动着甑锅轴连接着蒸锅进行度转动，蒸锅内部的原料导出。
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公开(公告)号：CN220393662U
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202321918852.X
申请日：2023-07-20
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本实用新型提供一种新型封窖装置。所述新型封窖装置包括：窖池和池盖；所述池盖设置于所述窖池的顶部，所述池盖的顶部四边对角上均设置有吊耳，四个所述吊耳上均设置有起重链条，所述起重链条上设置有搭扣，所述池盖内壁的顶部设置有密封垫，所述密封垫与窖池的四边紧密相连。本实用新型提供的新型封窖装置，结构简单、操作维护方便、可机械化操作，解决了白酒窖池密封发酵过程中需要大量窖泥、人工封窖和每日窖池保养的问题，将不锈钢窖池盖重复利用，实现封窖程序可机械化操作、简单、密封性好、在窖池内气压变化时能够一直保持密封状态，在保证发酵正常，出酒率稳定的同时，提高了劳动效率，降低了劳动强度。
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