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公开(公告)号：CN106009711A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610521301.8
申请日：2016-07-05
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: C08L89/04 , C08J3/005 , C08J3/246 , C08J2389/04 , C08J2405/06 , C08L5/06
Abstract: 一种制备鱼明胶的方法，以鱼鳞明胶、高酯果胶，MTGase为原料，采用静电法、动态高压微射流技术制备鱼明胶‑果胶复合体，再用MTGase修饰鱼明胶‑果胶复合体。本发明采用静电复合法制备鱼明胶‑果胶复合体；采用动态高压微射流技术微化鱼明胶‑果胶复合溶液，室温水化形成鱼明胶‑果胶复合体；采用MTGase修饰鱼明胶‑果胶复合体。本方法制备的鱼明胶具有较高的凝胶强度和胶融温度以及良好的流变学特性，可以广泛应用于食品、医药领域。本方法操作简单，实用性强，不仅为高品质鱼明胶的制备提供了一种新的方法，也进一步扩大了鱼明胶在食品、医药等领域的应用。
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公开(公告)号：CN102558377A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110437222.6
申请日：2011-12-23
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 一种大豆多糖胶的制备方法，它采用豆渣（豆制品加工残渣）为原料，六偏磷酸钠溶液为提取剂，通过高温酸法生产一种大豆多糖胶。本发明的积极效果：1、首次采用豆渣为原料生产大豆多糖胶，不仅提高了豆渣的附加值，拓宽了豆渣高值化综合利用的范围，还为果胶的生产开辟了一条新途径；2、利用高压均质和热风干燥技术可以较完全地去除豆渣中的蛋白质，缩短了生产周期，大大提高了生产效率；3、首次采用六偏磷酸钠溶液作为提取剂，在弱酸性高温条件下提取大豆多糖胶产品，降低了生产成本；4、采用膜分离技术对提取液进行过滤脱盐，提高了产品的纯度；5、本产品具有较好的凝胶性、乳化性、稳定性等功能特性，能有效地替代目前市场上的果胶产品，作为凝胶剂、稳定剂、乳化剂等广泛应用于食品、医药、材料等领域，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN110754515A
公开(公告)日：2020-02-07
申请号：CN201910850337.4
申请日：2019-09-10
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种冷冻鸭翅的超声波协同电解水解冻杀菌脱腥方法，属于禽肉加工技术领域。所述方法主要包括如下步骤：制备电解液：将水或氯化钠的水溶液作为电解质，置于电解槽中，调节电压、电流和电解时间，使电解水呈酸性；电解液浸泡鸭翅：将解包后的冷冻鸭翅置于超声波解冻槽中，加入步骤一所得酸性电解水，使鸭翅完全浸没；超声波处理：将步骤二所得解冻后的鸭翅进行超声波处理；解冻鸭翅备用：捞出解冻鸭翅，备用。本发明巧妙地利用超声波作用的空穴效果和电解水的低pH值和高氧化还原性，将冷冻鸭翅的解冻、杀菌和脱腥进行集成处理，达到一举三得的效果，大大提高了生产效率，提高了产品品质。
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公开(公告)号：CN106174440B
公开(公告)日：2019-05-24
申请号：CN201610521302.2
申请日：2016-07-05
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L29/275 , A23L29/281
Abstract: 一种多分子层可控营养物缓释纳米级乳凝胶的制备方法，以鱼明胶、酪蛋白酸钠，鱼油为原料，采用间歇式分散法、分级制备乳液法，动态高压微射流技术微化乳液。本发明采用间歇式分散混合液；采用分级制备多分子层乳液；采用动态高压微射流技术微化复合乳液；制备的多分子层纳米乳凝胶口感细腻，缓释效果好，稳定性强，贮藏时间长。本方法制备的多分子层纳米乳凝胶，可以广泛应用于包埋其它营养物，为纳米乳凝胶的制备提供了一种新的方法。
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公开(公告)号：CN102993322B
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201210472754.8
申请日：2012-11-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种冷榨茶饼蛋白质、多糖同步提取的方法，工艺步骤为:1）干燥冷榨制油后的茶饼；2）粉碎冷榨茶叶饼，300目过筛；3）采用超声波—氢氧化钠法提取、离心制备得到碱性蛋白质及多糖；4）以提取碱性多糖和蛋白质的残渣为原料，采用超声波-柠檬酸法提取、离心制备得到酸性多糖；5）离心：高速离心，沉淀为蛋白质，上清液为多糖；6）纯化。6）干燥；7）检测；8）包装。本发明的优点是：1、实现了冷榨茶饼蛋白质、多糖的同步提取；2、碱法、酸法的应用最大限度的提高了蛋白质的得率；3、实现了冷榨茶饼的高附加值的加工；4、本方法的生产工艺简单、应用前景广。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103005361A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201210555917.9
申请日：2012-12-20
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种鸭血美拉德反应香精应用于火腿肠的方法，它包括以下步骤：1）新鲜鸭血预处理；2）酶解液制备：⑴酶解；⑵灭酶；3）美拉德反应：⑴混合反应，将酶解液与木糖、半胱氨酸按质量比50:1:0.2或50:2:0.2混合,于90℃-120℃反应1h-3h；⑵喷雾，将美拉德反应后的产物通过喷雾干燥机制得香精干粉；4）火腿肠制备：⑴绞肉，⑵搅拌腌制，⑶斩拌，将腌制好的肉糜放入斩拌机，加入3%-10%（干粉/肉糜，m/m）的美拉德反应干粉；⑷灌肠；⑸蒸煮杀菌；5）检测产品的理化指标和微生物指标；本发明提高了鸭肉加工废弃物的附加值，制备的香精具有浓厚的火腿肠香味，且蛋白质含量高，同时延长了产品的留香时间，可以延长火腿肠货架期，同时减少添加剂的使用。
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公开(公告)号：CN102524395A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201110438142.2
申请日：2011-12-23
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 一种应用鱼鳞明胶制备凝固型酸奶的方法，其方法步骤如下：1、鱼鳞预处理：2、脱钙：3、水法提取：4、配液：5、发酵：本发明的积极效果：1、从鱼鳞废弃物中提取明胶是对资源的高值化利用，不仅能保护环境、实现可持续发展，而且能有效降低明胶的生产成本，减少我国明胶的进口量；2、首次将鱼鳞明胶作为增稠剂和稳定剂添加于鲜奶中进行发酵制备酸奶，不仅降低了酸奶的生产成本，还可有效解除消费者因疯牛病对酸奶安全性引发的担忧以及宗教信仰所导致的禁食问题；3、本发明中未添加果胶等其他稳定剂，完全使用鱼鳞明胶代替之，不仅减少了添加剂的使用种类、降低了消费者的顾虑，还可增加酸奶的蛋白含量、提高其营养价值。
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公开(公告)号：CN105124002A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510481466.2
申请日：2015-08-10
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种营养强化剂牡丹籽油微胶囊的制备方法，该添加剂以牡丹籽油、玉米糖浆、酪朊酸钠为主要原料，经高压均质、喷雾干燥制成粉末状，过筛、包装，得到牡丹籽油微胶囊粉末。通过本法发明制备的牡丹籽油微胶囊原料易得，安全无毒，制备工艺简单、成本低廉，适合大规模生产。这种牡丹籽油微胶囊可作为营养强化剂广泛添加于中老年人奶粉、蛋白粉等固体饮料粉末中。
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公开(公告)号：CN104598772A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201410824704.0
申请日：2014-12-25
Applicant: 南昌大学
IPC: G06F19/22
Abstract: 一种痛风药物作用酶靶标模型的构建方法，是利用分子对接软件对数据库进行初步筛选、体外活性实验，光谱学分析，再次使用分子对接软件模拟1000-2000次建立酶靶标PDB3模型。发明采用Discovery studio分子对接软件，进行库比对，大大缩小了，活性实验的药物范围，为新药的研发节约大量成本，缩短痛风类关键酶抑制剂研发周期；体外酶活性实验及体外光谱学实验完成后，再次使用分子对接软件对数据库进行进一步筛选，并与体外实验数据相比对，提高研发速度，节约研发经费；建立酶靶标PDB3模型，明确了黄嘌呤氧化酶的关键作用靶点，大大缩短了痛风类疾病研发周期，使研发的方向性和目的性更明确，体内外作用也更有效。
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公开(公告)号：CN103082031A
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201210555916.4
申请日：2012-12-20
Applicant: 南昌大学
IPC: A23D9/04
Abstract: 一种鱼油纳米脂质体的制备方法，它由以下重量份数的原材料制成：鱼油2份、磷脂10-20份、胆固醇2-5份，表面活性剂1-4份；其制备方法包括以下步骤：（1）按重量取鱼油2份、磷脂10-20份、胆固醇2-5份，表面活性剂1-4份，按1克磷脂溶于10mL-30mL乙醇的比例将上述成分溶于乙醇，然后用注射器将其注入到pH6.5-7.0的磷酸缓冲液中，按一份鱼油加入100-500份磷酸缓冲液的比例形成混悬液；（2）将混悬液在40-60℃水浴真空旋转蒸发除去乙醇，然后经过动态高压微射流均质机在100MPa-160MPa压力下处理1-3次。本发明具有工艺制备过程简单，生产的脂质体安全稳定，粒径均匀的优点。
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