公开(公告)号：CN101142951A

公开(公告)日：2008-03-19

申请号：CN200710134583.7

申请日：2007-11-02

Applicant: 南京农业大学 ,  北京国宗茶道文化有限公司 ,  宜兴市富坤富硒茶业有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  李华佳 ,  郭富坤 ,  鹿策 ,  辛志宏 ,  朱世桂 ,  李锋 ,  方勇

IPC: A23F3/06 ,  A01C21/00 ,  A23L1/29 ,  A23L1/304 ,  A61K33/04 ,  A61K35/00

Abstract: 本发明制备一种抗肿瘤活性纳米富硒绿茶的方法及其产品，属于茶叶深加工技术领域。浓度80－120mg Se L－1富硒茶叶的生产调节剂按用量4－10g Se亩－1喷施于茶树老叶，喷施后7－20天采摘茶叶，采摘的茶叶为一芽一叶，再将鲜叶加工为商品绿茶。将富硒绿茶用空气筛分式粉碎机粉碎至3－5μm，再用QM－DK低温行星式球磨机(空气制冷型)进一步粉碎至400－500nm，得到的茶叶粉末即为抗肿瘤纳米富硒绿茶产品；本产品具有显著的抗肝癌、肺癌活性，抗癌作用显著高于抗癌药物5－氟脲嘧啶。

公开(公告)号：CN101715844B

公开(公告)日：2014-05-14

申请号：CN200910232523.8

申请日：2009-12-07

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  毛久庚 ,  李锋 ,  梁进 ,  赵立艳 ,  安辛欣 ,  辛志宏

IPC: A23F3/00 ,  A61K8/97

Abstract: 本发明公开了一种超精细绿茶粉的制备方法，属于茶叶深加工技术领域。筛选达到国家无公害生产标准的中低档夏秋绿茶鲜叶，经摊放、蒸汽热和炒青技术结合杀青、新型微波分级技术干燥、低温超细粉碎加工成D50≥2500目的超精细绿茶粉.采用本工艺生产超微茶粉，工艺简单，步骤合理，成本低，适宜工业化生产。本工艺生产的超微茶粉细胞破壁完全，颗粒的均匀度和分散性高；加工过程最大程度地保留了绿茶当中的营养成分与药理成分，可广泛替代化学添加剂，延长食品货架期，并赋予食品天然鲜绿色泽和特有茶叶风味，又充分利用了绿茶的膳食纤维、活性多糖等物质，改“饮茶”为“吃茶”；产品可广泛用于食品、化妆品及日用品等领域。

公开(公告)号：CN102165970B

公开(公告)日：2013-05-08

申请号：CN201110089510.7

申请日：2011-04-11

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  辛志宏 ,  王静 ,  王钰 ,  方勇 ,  王建军 ,  马宁 ,  安辛欣 ,  赵立艳 ,  李锋

IPC: A23B7/00 ,  A23B7/02 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157

Abstract: 本发明公开了一种脱水蒜片的加工方法，属于大蒜精深加工关键技术领域。通过选料、切蒂、分瓣、去皮、切成厚度为1～2mm的蒜片。采用CaCl2浓度w/v为0.4％～0.8％、NaCl浓度w/v为0.6～1.0％、L-半胱氨酸浓度w/v为0.05～0.15％的护色液进行30分钟护色。沥干后，先用真空度为90～120KPa，功率300～450W的真空微波干燥20分钟，后用50～60℃热风干燥60分钟，得到最终含水量为5％的蒜片产品。本方法不仅缩短了蒜片干燥的时间，并且蒜片品质和外观都明显高于单一干燥方式的产品。

公开(公告)号：CN102165970A

公开(公告)日：2011-08-31

申请号：CN201110089510.7

申请日：2011-04-11

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  辛志宏 ,  王静 ,  王钰 ,  方勇 ,  王建军 ,  马宁 ,  安辛欣 ,  赵立艳 ,  李锋

IPC: A23B7/00 ,  A23B7/02 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157

Abstract: 本发明公开了一种脱水蒜片的加工方法，属于大蒜精深加工关键技术领域。通过选料、切蒂、分瓣、去皮、切成厚度为1～2mm的蒜片。采用CaCl2浓度w/v为0.4％～0.8％、NaCl浓度w/v为0.6～1.0％、L-半胱氨酸浓度w/v为0.05～0.15％的护色液进行30分钟护色。沥干后，先用真空度为90～120KPa，功率300～450W的真空微波干燥20分钟，后用50～60℃热风干燥60分钟，得到最终含水量为5％的蒜片产品。本方法不仅缩短了蒜片干燥的时间，并且蒜片品质和外观都明显高于单一干燥方式的产品。

公开(公告)号：CN102266547B

公开(公告)日：2013-06-12

申请号：CN201110253459.9

申请日：2011-08-31

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  李锋 ,  辛志宏 ,  方勇 ,  安辛欣 ,  杨方美 ,  马宁

IPC: A61K31/12 ,  A61K31/05 ,  A61K36/9068 ,  A61P39/02 ,  A61K125/00

Abstract: 本发明涉及一种具有对外源致癌剂有解毒作用的生姜提取物的制备方法及其产品，属于生姜深加工技术领域。它是以新鲜生姜为原料，精选、清洗后，冷冻干燥，然后粉碎，首先进行乙醇溶液浸提、浓缩制得生姜醇提物；然后再经乙酸乙酯/水相分离，收集乙酸乙酯层并浓缩干燥制得乙酸乙酯提取物；最后以硅胶柱色谱法分离，以乙酸乙酯/正己烷体系等梯度洗脱，收集30％-70％乙酸乙酯洗脱液洗脱组分，真空浓缩，氮吹仪挥干残留溶剂，包装、密封即为本发明所制备的生姜提取物。该提取物可显著诱导鼠肝癌Hepa1c1c7细胞中醌氧化还原酶(QR)的活性，显示了良好的上调II相解毒酶的潜力，可用于开发低毒高效的癌症预防剂、功能食品等产品。

公开(公告)号：CN101715844A

公开(公告)日：2010-06-02

申请号：CN200910232523.8

申请日：2009-12-07

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  毛久庚 ,  李锋 ,  梁进 ,  赵立艳 ,  安辛欣 ,  辛志宏

IPC: A23F3/00 ,  A61K8/97

Abstract: 本发明公开了一种超精细绿茶粉的制备方法，属于茶叶深加工技术领域。筛选达到国家无公害生产标准的中低档夏秋绿茶鲜叶，经摊放、蒸汽热和炒青技术结合杀青、新型微波分级技术干燥、低温超细粉碎加工成D50≥2500目的超精细绿茶粉。采用本工艺生产超微茶粉，工艺简单，步骤合理，成本低，适宜工业化生产。本工艺生产的超微茶粉细胞破壁完全，颗粒的均匀度和分散性高；加工过程最大程度地保留了绿茶当中的营养成分与药理成分，可广泛替代化学添加剂，延长食品货架期，并赋予食品天然鲜绿色泽和特有茶叶风味，又充分利用了绿茶的膳食纤维、活性多糖等物质，改“饮茶”为“吃茶”；产品可广泛用于食品、化妆品及日用品等领域。