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公开(公告)号：CN110973620A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911263551.6
申请日：2019-12-11
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L33/10
Abstract: 本发明涉及一种茶褐素含片，属于食品加工技术领域，所述的茶褐素含片各成分及配比为：茶褐素0.5-3.0%、橄榄粉6-30%、柠檬酸0.5-2.0%、木糖醇20-45%、白砂糖粉6-30%、蜂蜜粉1-15%、淀粉1-8%、麦芽糊精1-16%、CMC 0.1-3.0%、阿斯巴甜0.0-0.2%；按比例将上述组分充分混合，经压片得到茶褐素含片。本发明的茶褐素具有甜茶香和持久的橄榄香，茶味和橄榄味适中，酸甜味好，有回甜，产品保留了茶褐素本身的风味特性，还赋予了其特殊的口感，食用方便，有一定保健效果，特别适合于产业化生产。
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