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公开(公告)号：CN119744956A
公开(公告)日：2025-04-04
申请号：CN202510193937.3
申请日：2025-02-21
Applicant: 云南农业大学 , 云南金客隆咖啡产业有限公司
Abstract: 本发明涉及灭菌设备技术领域，公开了一种用于咖啡果皮茶制备的果皮高温蒸汽杀菌装置，包括箱体，固定在底座上；送料组件，包括输送带和平铺件，输送带用于向箱体内输送果皮，平铺件用于平铺输送带上的果皮；输送组件，包括支架和若干传输件，支架固定连接在箱体内，若干传输件设置在支架上，最上方的传输件与输送带对应设置；蒸汽杀菌组件，包括固定架和若干蒸汽杀菌件，若干蒸汽杀菌件分别设置在固定架上且分别与若干传输件一一对应，蒸汽杀菌件用于对果皮进行杀菌；若干清理件，分别设置在支架上用于清理传输件。本发明实现了咖啡果皮的高温蒸汽消毒处理，保证果皮与蒸汽的充分接触，进而提高处理效果和处理效率。
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公开(公告)号：CN119073427A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411205758.9
申请日：2024-08-30
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开一种咖啡无水绿色环保初加工方法，包括以下步骤：步骤一、鲜果采收，将成熟的果实逐个摘下采收；步骤二、除杂分级，风选除杂后根据果实颜色进行分级筛选；步骤三、脱皮；步骤四、脱胶，清洗摩擦脱去粘液；步骤五、果皮回收利用，利用咖啡果皮与有机辅料混合堆肥转化为有机肥料；步骤六、背压干燥，降低咖啡豆水分；步骤七、脱壳分级；步骤八、咖啡糠壳回收，将咖啡糠壳收集作为生物质燃料替代煤炭柴火；本发明通过脱皮前采用循环水对咖啡鲜果进行清洗除杂，脱皮后无需加水加工，脱皮脱胶后由空气热泵背压式干燥设备进行干燥降低水分，通过咖啡果皮与有机辅料混合进行堆肥转化为有机肥料，有效防止咖啡果皮被作为废料丢弃。
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公开(公告)号：CN118787043A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202411191505.0
申请日：2024-08-28
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开一种低糖减脂咖啡粉，由咖啡粉、脱脂奶粉、膳食纤维、天然甜味剂、柠檬提取物、茶多酚、羟基柠檬酸、植物甾醇和乳化剂按质量比为40‑45:25‑30:8‑10:3‑5:5‑8:4‑6:4‑6:5‑8:3‑5混合制备而成，其中植物甾醇由纳米级粉碎研磨后过8000目筛网制成；本发明通过使用膳食纤维和天然甜味剂代替蔗糖，大大降低了咖啡的热量，真正实现了低糖甚至零糖咖啡；茶多酚和羟基柠檬酸可以调节脂肪代谢水平，实现减脂的功效，且茶多酚可以使咖啡具备淡淡的茶香，增加咖啡的香味口感；而柠檬提取物富含维生素VC、VB族、天然果酸及矿物质，植物甾醇可以降低胆固醇及调节免疫，具备保护心血管及增强体质的功效。
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公开(公告)号：CN117337891A
公开(公告)日：2024-01-05
申请号：CN202311538396.0
申请日：2023-11-17
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F5/02
Abstract: 本发明公开了一种增加咖啡风味品质的厌氧发酵初加工制备方法，包括以下步骤：(1)将成熟咖啡鲜果除杂，除去杂质和干瘪果，并清洗好鲜果；(2)将咖啡鲜果输入厌氧发酵罐进行发酵；(3)发酵罐每4‑8小时搅拌一次，搅拌时间持续3‑10分钟，常温下发酵1‑15天，pH下降至3.5‑5.0；(4)将发酵成熟的咖啡经机械无水脱皮脱胶，然后快速表干，2小时内去除附着在豆子表皮的水分；(5)将脱皮脱胶的咖啡豆背压干燥，含水量降至11％‑12％，脱壳分级成为咖啡生豆。咖啡初加工通过本发明提供的厌氧发酵方式生产的咖啡生豆，后期咖啡杯品风味品质丰富稳定，批次一致性较好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN214261001U
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202120124276.6
申请日：2021-01-18
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种油炸乳扇粉碎脱油装置，包括外筒、盖板和防滑垫板，所述防滑垫板的顶部设置有对称设置的两个第二搭扣，所述外筒与防滑垫板通过第二搭扣连接，所述防滑垫板的顶部固定连接有对称设置的两个支撑板，两个所述支撑板的顶部固定连接有同一个横板，所述横板的一侧设置有用于过滤油的过滤组件，所述横板的顶部设置有内筒，所述内筒的内部设置有用于粉碎乳扇的粉碎组件，所述内筒的底部设置有用于出料的出料组件，本实用新型结构简单，先通过电机带动粉碎刀转动，进而实现对乳扇的粉碎功能，再通过螺栓使得连接杆与盖板连接，进而带动内筒转动，实现脱油功能，还可以将内筒、外筒、第二滤网以及盖板拆卸下来便于清洗，快捷方便。
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公开(公告)号：CN221152897U
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202323314517.1
申请日：2023-12-06
Applicant: 云南金客隆咖啡产业有限公司 , 云南农业大学
Abstract: 本实用新型提供一种自动化咖啡豆烘干烤槽，涉及咖啡豆加工技术领域，包括支撑台，所述支撑台上表面两侧均固定安装有隔板，两个所述隔板之间通过转轴转动安装有烘干槽，所述烘干槽上表面通过弹簧铰链铰接有盖板。本实用新型中工作人员通过启用驱动组件，使其带动移动板沿通槽方向移动，使得导杆在导轨内部移动，在导杆移动至导轨的倾斜段时，导杆受到导轨内壁的推力并带动顶板沿连接槽方向移动，在顶板推力以及转轴的转动作用下，烘干槽能够以转轴为基准往复摆动，使得烘干槽内部的咖啡豆不断翻滚。从而使每个咖啡豆都能够与热风机吹出的热气流充分接触，使得每个咖啡豆都能够被烘烤透彻，使得咖啡豆的质量与口感大大提升。
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公开(公告)号：CN221472612U
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202323213570.2
申请日：2023-11-28
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种咖啡豆筛选装置，包括筛选箱，所述筛选箱的内部设置有固定架，固定架的右侧面固定连接有震动电机，固定架的内部转动连接有两个辊轴，两个辊轴的外表面共同套设有传动带，传动带的外表面固定连接有海绵带，固定架的正面设置有两个旋转电机，每个旋转电机动力的输出端均与辊轴靠近旋转电机的一端固定连接。本实用新型可以在辅助弹簧的辅助震动下让海绵板与海绵带来回搓动咖啡豆，进而搓掉咖啡豆上粘连的顽固薄膜状杂质，并且在旋转电机带动辊轴转动的情况下迫使传动带和海绵带转动让咖啡豆逐渐下落，起到无需工作人员手动去除咖啡豆上粘连的薄膜状杂质，降低工作人员劳动强度，提高咖啡豆筛选装置使用效果的作用。
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公开(公告)号：CN221453387U
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202323213507.9
申请日：2023-11-28
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种咖啡破壳装置，包括破壳箱，所述破壳箱的底面固定连通有筛分箱，筛分箱的内部设置有粗孔筛板，粗孔筛板的底面固定连接有三个固定柱，三个固定柱的底端共同固定连接有细孔筛板，细孔筛板的底面固定连接有震动电机，筛分箱的内侧壁固定连接有两个固定板，每个固定板的上表面均固定连接有震动弹簧。本实用新型在微孔过滤板过滤下让吹起的较小较轻果壳杂质通过进气管被吸入吸尘箱内部，完成对咖啡豆的进一步果壳分离，起到让咖啡破壳装置不仅可以完成咖啡豆破壳工作，同时能够更好的将咖啡豆果仁与果壳分离，减少咖啡豆果仁内部果壳杂质含量，降低工作人员分拣劳动强度，提高咖啡破壳装置使用效果的作用。
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公开(公告)号：CN221152863U
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202323314535.X
申请日：2023-12-06
Applicant: 云南农业大学 , 云南金客隆咖啡产业有限公司
IPC: A23N12/00
Abstract: 本实用新型提供一种无水咖啡脱胶机，涉及咖啡脱胶技术领域，包括工作台，所述工作台上表面两侧均固定安装有支撑侧板，两个所述支撑侧板之间通过转动轴转动安装有转筒，所述转筒内部安装有筛网筒，所述工作台上表面设置有驱动组件，所述驱动组件与转动轴连接，所述安装轴两侧等距固定安装有若干连接杆，所述连接杆两面均等距固定安装有若干搅拌杆，本实用新型通过伺服电机输出端转动，此时液压缸便会推动转动轴进行来回转动，带动筛网筒进行来回晃动，使筛网筒内部的咖啡进行来回晃动，使咖啡之间的晃动幅度更大，能够提高脱胶的效率，且因为咖啡的晃动力度大，咖啡表面脱的胶便会从筛网筒内部筛落到转筒内部。
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