公开(公告)号：CN113174302A

公开(公告)日：2021-07-27

申请号：CN202110441034.4

申请日：2021-04-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 邱冀 ,  冀亚洲 ,  徐嘉潞 ,  张丽博 ,  窦庆哲 ,  何宛芙

IPC: C12C12/00 ,  C12C5/00 ,  C12H1/07 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种麦芽牦牛乳清发酵啤酒产品及其制备方法，涉及酿酒技术领域。所述双清酒的制备方法主要包括发酵原料配比、糖化、过滤、处理牦牛乳清、巴氏杀菌、接种、膜分离杀菌等步骤。本发明提供了一种双清酒产品的制备方法、生产的青禾乃酒营养均衡，且具有降血脂、降血糖、降胆固醇、抗癌及预防肥胖等功效，产品中适量添加牦牛乳清，提高了产品的营养价值，改善了风味及口感，具有潜在的健康功效，适宜女性饮用，受众人群广泛。

公开(公告)号：CN112369613A

公开(公告)日：2021-02-19

申请号：CN202011274173.4

申请日：2020-11-15

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 邱冀 ,  孟阳 ,  赵怿 ,  吕琦 ,  张文宽

IPC: A23L33/185 ,  A23L33/10 ,  A23L31/00 ,  A23L29/30 ,  A23J3/26 ,  A23J3/16 ,  A23J3/18

Abstract: 本发明涉及一种猴菇大豆素肉及其制备方法，涉及植物蛋白素肉领域。所述猴菇大豆蛋白素肉的制备方法主要包括高湿挤压技术制备素肉基底、猪腿骨卤味、猴菇素肉卤制、摊晾、烘干、调味、杀菌等步骤。本发明提供了一种猴菇大豆蛋白素肉产品的制备方法、生产的素肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，具有紧密的纤维组织，口感与真实的肉类高度接近，能够满足素食主义者、减肥人士等人群的需求。

公开(公告)号：CN112931561A

公开(公告)日：2021-06-11

申请号：CN202110273521.4

申请日：2021-03-15

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 邱冀 ,  闻婧妤 ,  姚迪 ,  马涵珂 ,  佀辰钰

IPC: A21D2/36 ,  A21D2/34 ,  A21D13/32 ,  A21D13/38

Abstract: 本发明涉及一种混合型酥性注心饼干的制备方法，涉及健康型休闲饼干领域。所述混合型酥性注心饼干的制备方法主要包括巢座原料的准备、巢座的辊轧、巢座的制型和烘烤、巢芯的准备及注心、产品的包装等步骤。本发明提供了一种混合型酥性注心饼干的制备方法、生产的饼干营养优质、外形新颖、口感层次丰富、风味独特，能够满足多种人群的需求。

公开(公告)号：CN112806441A

公开(公告)日：2021-05-18

申请号：CN202110047204.0

申请日：2021-01-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 吴泽宇 ,  邱冀 ,  李欣南 ,  赵澜 ,  雒志博

IPC: A23C19/09

Abstract: 本发明公开了一种复合坚果再制干酪及其制备方法。该再制干酪原料包括天然干酪、核桃、杏仁、脱脂乳粉、无盐黄油、白砂糖、乳化剂、稳定剂和水。该制备方法为：将粉碎的天然干酪、脱脂乳粉、无盐黄油、白砂糖、乳化剂、稳定剂和水混合在熔融锅里加热搅拌，使其乳化，混合均匀后，加入核桃粉与杏仁粉，待搅拌均匀且外观平滑后冷藏成型。本发明提供的复合坚果再制干酪能够在不影响再制干酪的质构的前提下，使核桃、杏仁和再制干酪的营养成分有机融合在一起，在保证了口感和性能的同时，提高了产品的营养价值，丰富了再制干酪的品种，填补了国内复合坚果再制干酪的空白。