公开(公告)号：CN117426378A

公开(公告)日：2024-01-23

申请号：CN202311364985.1

申请日：2023-10-20

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王辉 ,  殷凌宇 ,  孔保华 ,  刘骞 ,  陈倩 ,  孙方达

IPC: A01N25/10 ,  A01N65/22 ,  A01N43/16 ,  A01P1/00 ,  A01P3/00 ,  C09K15/34

Abstract: 本发明提供了一种负载牛至精油的玉米醇溶蛋白‑槲皮素共价复合纳米颗粒的制备方法，采用碱接枝法制备了玉米醇溶蛋白‑槲皮素共价复合物；然后将牛至精油溶解在玉米醇溶蛋白‑槲皮素的乙醇水溶液中，充分搅拌，将溶液离心去除不溶物，逐滴滴加到去离子水中，得到了负载牛至精油的玉米醇溶蛋白‑槲皮素共价复合纳米颗粒。本发明制备的负载牛至精油的玉米醇溶蛋白‑槲皮素共价复合纳米颗粒与负载牛至精油的单一玉米醇溶蛋白纳米颗粒相比，粒径分布更均匀，具有更高的包封和负载效率，更好的环境稳定性，更强的抗氧化性和抑菌性。

公开(公告)号：CN117837764A

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202410031290.X

申请日：2024-01-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王辉 ,  曹宇航 ,  殷凌宇 ,  王美惠 ,  孔保华 ,  刘骞 ,  邓沂

IPC: A23L33/135 ,  A23L29/10 ,  A23L29/231 ,  A23L29/281 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K35/745 ,  A61P1/00

Abstract: 本发明公开了一种具有结肠靶向递送功能的益生菌O/W乳液的制备方法。该乳液以乳清分离蛋白和果胶为乳化剂，并将益生菌粉分散在玉米油中，最后将水相和油相混合均质，得到益生菌O/W乳液。本发明制备的乳液制备方法简单，具有良好的pH稳定性。所得乳液对益生菌具有很好的包埋效果，显著提高了经过体外模拟消化处理后的益生菌活力，实现益生菌结肠靶向递送的目的，为设计和创造更有效的食品基质提供新的思路，拓展了益生菌在食品及医药领域的应用范围。

公开(公告)号：CN117820676A

公开(公告)日：2024-04-05

申请号：CN202410012486.4

申请日：2024-01-04

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王辉 ,  殷凌宇 ,  曹宇航 ,  王美惠 ,  刘骞 ,  孔保华

IPC: C08J3/09 ,  C08J3/11 ,  C08L89/00 ,  C08L5/08

Abstract: 本发明公开了一种玉米醇溶蛋白‑槲皮素‑季铵盐壳聚糖复合纳米颗粒稳定的Pickering乳液的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用碱接枝的方法制备了玉米醇溶蛋白‑槲皮素共价复合物，再与季铵盐壳聚糖复合形成了带正电的玉米醇溶蛋白‑槲皮素‑季铵盐壳聚糖复合纳米颗粒。将该复合纳米颗粒溶液与植物油混合剪切乳化，得到玉米醇溶蛋白‑槲皮素‑季铵盐壳聚糖稳定的Pickering乳液。本发明的制备方法可使玉米醇溶蛋白达到接近中性的湿润性，所用的槲皮素具有较好的抗氧化活性，季铵盐壳聚糖具有较高的抑菌能力。所得的Pickering乳液能有效阻止聚集和相分离以及表现出对脂质氧化的高稳定性，并且由于其高稳定性和生物活性物质的缓释优势而适合作为潜在的营养物质和药物的递送系统。