公开(公告)号：CN117837764A

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202410031290.X

申请日：2024-01-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王辉 ,  曹宇航 ,  殷凌宇 ,  王美惠 ,  孔保华 ,  刘骞 ,  邓沂

IPC: A23L33/135 ,  A23L29/10 ,  A23L29/231 ,  A23L29/281 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K35/745 ,  A61P1/00

Abstract: 本发明公开了一种具有结肠靶向递送功能的益生菌O/W乳液的制备方法。该乳液以乳清分离蛋白和果胶为乳化剂，并将益生菌粉分散在玉米油中，最后将水相和油相混合均质，得到益生菌O/W乳液。本发明制备的乳液制备方法简单，具有良好的pH稳定性。所得乳液对益生菌具有很好的包埋效果，显著提高了经过体外模拟消化处理后的益生菌活力，实现益生菌结肠靶向递送的目的，为设计和创造更有效的食品基质提供新的思路，拓展了益生菌在食品及医药领域的应用范围。