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公开(公告)号：CN105876792A
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201610243070.9
申请日：2016-04-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型β?胡萝卜素微胶囊的制备方法，以还原糖和乳清蛋白的美拉德反应产物作为抗氧化型壁材，利用喷雾干燥法制备β?胡萝卜素微胶囊，具体方法：首先将乳清蛋白和还原糖在一定条件下制成乳清蛋白美拉德反应产物溶液，作为壁材溶液；然后将β?胡萝卜素配成一定浓度的油溶液作为芯材，按照芯材和壁材的比例，在壁材溶液中加入芯材及乳化剂，高速均质得到微胶囊乳化液；最后喷雾干燥，得到β?胡萝卜素微胶囊产品。采用本发明可以直接制得具有良好性质的β?胡萝卜素微胶囊，也可以将其作为营养强化剂直接加入到食品中。
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公开(公告)号：CN105876792B
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201610243070.9
申请日：2016-04-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型β‑胡萝卜素微胶囊的制备方法，以还原糖和乳清蛋白的美拉德反应产物作为抗氧化型壁材，利用喷雾干燥法制备β‑胡萝卜素微胶囊，具体方法：首先将乳清蛋白和还原糖在一定条件下制成乳清蛋白美拉德反应产物溶液，作为壁材溶液；然后将β‑胡萝卜素配成一定浓度的油溶液作为芯材，按照芯材和壁材的比例，在壁材溶液中加入芯材及乳化剂，高速均质得到微胶囊乳化液；最后喷雾干燥，得到β‑胡萝卜素微胶囊产品。采用本发明可以直接制得具有良好性质的β‑胡萝卜素微胶囊，也可以将其作为营养强化剂直接加入到食品中。
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公开(公告)号：CN109662286A
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201710957133.1
申请日：2017-10-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L21/15 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种山楂红枣果冻的制作方法，本发明以山楂和红枣为原料，添加卡拉胶、魔芋胶和白砂糖等功能性组分，经科学调配，制得山楂红枣果冻。采用本发明的方法可以直接制得山楂红枣果冻产品为凝固状态，凝固状态，弹性良好，粉红色，口感柔和细腻，咀嚼性好，酸甜适口，有山楂红枣的混合风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109662217A
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201710957142.0
申请日：2017-10-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种兼具增强机体免疫力和抗氧化功能的紫锥菊蒲公英蓝莓保健饮料的制作方法，本发明以紫锥菊、蒲公英和蓝莓为原料，添加维生素C等功能性组分，经科学调配，制得具有增强机体免疫力和抗氧化作用的紫锥菊蒲公英蓝莓保健饮料。采用本发明方法直接制得的紫锥菊蒲公英蓝莓保健饮料产品为玫红色，外观澄清透明，质地均一稳定，口感酸甜可口，具有紫锥菊和蒲公英特有的清香及蓝莓果味。利用抗氧化体外检测方法，证实紫锥菊蒲公英蓝莓保健饮料产品具有良好的抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN107960628A
公开(公告)日：2018-04-27
申请号：CN201610911275.X
申请日：2016-10-19
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/228 , A23V2250/032 , A23V2250/5036
Abstract: 本发明公开了一种橙汁胡萝卜果冻的制作方法，本发明以橙子和胡萝卜为原料，添加卡拉胶、柠檬酸和白砂糖等功能性组分，经科学调配，制得橙汁胡萝卜果冻。采用本发明的方法可以直接制得橙汁胡萝卜果冻产品为凝固状态，弹性良好，鲜艳的橘色，质地均匀，无分层，有橙汁和胡萝卜的芳香气味，味道甘甜，口味独特。
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公开(公告)号：CN107960472A
公开(公告)日：2018-04-27
申请号：CN201610911274.5
申请日：2016-10-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C9/156
CPC classification number: A23C9/1565
Abstract: 本发明公开了一种山楂枸杞乳饮料的制作方法，本发明以山楂、枸杞和牛乳为主要原料，添加白砂糖、柠檬酸及增稠剂等组分，经科学调配，制得山楂枸杞乳饮料。采用本发明的方法可以直接制得山楂枸杞乳饮料产品为砖红色、澄清透明，均匀一致，无分层，酸甜适口，具有山楂、枸杞和牛乳3种原料的混合风味。山楂枸杞乳饮料不仅营养滋补，且具有降血压血脂、降糖、改善消化和睡眠、提高免疫力、延缓衰老、增强记忆力等功能。
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公开(公告)号：CN107304436A
公开(公告)日：2017-10-31
申请号：CN201610243086.X
申请日：2016-04-19
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种木糖提高酪蛋白水解肽抗氧化活性的制备方法，以木糖作为糖基供体，利用糖基化修饰技术，提高酪蛋白水解肽的抗氧化活性，具体方法为以酪蛋白为原料，经中性蛋白酶水解，超滤分离和冷冻干燥后，制得酪蛋白水解肽。将木糖与酪蛋白水解肽配制成一定浓度的反应液，在高温和碱性条件下反应，反应结束后，冷却，然后冷冻干燥，从而制备出具有强抗氧化活性的酪蛋白水解肽。采用本发明的方法可以直接制得具有抗氧化活性的酪蛋白水解肽，可以将其作为天然功能因子加入到食品，或直接作为保健品食用。
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公开(公告)号：CN206192892U
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201621138254.0
申请日：2016-10-20
Applicant: 东北农业大学
IPC: G01N21/78
Abstract: 乳过氧化物酶的定量检测试剂盒，它涉及一种原料乳及其乳制品中过氧化物酶的定量检测试剂盒，以解决现有检测乳过氧化物酶存在检测步骤繁琐、耗时长、操作误差较大的问题。固定板5设置在盒体6内，第一试剂瓶1、第二试剂瓶2、试纸条3和测色仪4分别设置在第一瓶孔6‑1、第二瓶孔6‑2、试纸条凹槽6‑3和测色仪凹槽6‑4中，第一试剂瓶1和第二试剂瓶2分别装有乳过氧化物酶标准品和过氧化氢溶液，固定板5用硬纸或塑料泡沫板制成，盒体6用硬纸或薄塑料板制成。本实用新型用于原料乳及其制品中过氧化物酶含量的快速检测。
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