公开(公告)号：CN107960628A

公开(公告)日：2018-04-27

申请号：CN201610911275.X

申请日：2016-10-19

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 袁相英 ,  李雪雁 ,  张心柳 ,  姜瞻梅 ,  周雨晴

IPC: A23L21/15 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/5036

Abstract: 本发明公开了一种橙汁胡萝卜果冻的制作方法，本发明以橙子和胡萝卜为原料，添加卡拉胶、柠檬酸和白砂糖等功能性组分，经科学调配，制得橙汁胡萝卜果冻。采用本发明的方法可以直接制得橙汁胡萝卜果冻产品为凝固状态，弹性良好，鲜艳的橘色，质地均匀，无分层，有橙汁和胡萝卜的芳香气味，味道甘甜，口味独特。