公开(公告)号：CN103859141B

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201410109957.X

申请日：2014-03-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈正行 ,  王涛 ,  王韧 ,  王莉

IPC: A23J3/14

Abstract: 本发明公开一种高可溶性大米蛋白的物理改性制备方法。该方法将原料大米蛋白分散于水中，经碱液处理，冷冻，粉碎，酸中和后，离心取上清液，喷雾干燥，即得高可溶性大米蛋白成品。用本发明方法可制备得到具有高可溶性的大米蛋白产品，其蛋白溶解性≥98％，乳化性≥0.50，起泡性≥17.39，大大提高了大米蛋白的利用率和附加值，具有广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN102827089B

公开(公告)日：2014-11-05

申请号：CN201210359852.0

申请日：2012-09-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 于秋生 ,  陈正行 ,  冯伟 ,  张垒宾

IPC: C07D241/46

Abstract: 本发明涉及一种采用絮凝剂去除发酵液中大分子有机物杂质，利用目标代谢物吩嗪-1-羧酸（Phenazine-1-carboxylic acid，PCA）碱溶酸沉的性质进行该物质初步分离的方法，所述方法包括发酵液初调pH值、高速分散、絮凝、微调pH值、过滤、加酸等电、脱水和干燥等步骤。最后得到黄绿色的PCA粗品，纯度≥65%，回收率≥90%，可用于PCA生物农药的配制，抑制很多种能引起植物根腐、茎腐等病害的真菌病原体对农作物的破坏。

公开(公告)号：CN102894262B

公开(公告)日：2014-02-05

申请号：CN201210409095.3

申请日：2012-10-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈正行 ,  陈中伟 ,  王莉 ,  王韧 ,  于秋生 ,  李永富

IPC: A23L1/10 ,  A23L3/28 ,  B02C9/04

Abstract: 本发明提供一种麦麸糊粉的制备方法，是以麦麸为原料，并采用以下步骤：除杂、预粉碎、预干燥/预冷冻、低温粉碎、富集、风选分级或高压静电分离、灭菌、包装，制得糊粉成品，所述除杂和富集在旋振筛中进行，所述低温粉碎通过涡轮式粉碎机进行，粉碎温度-15~10℃，所述高压静电分离在高压直流静电场中进行。本发明方法为干法加工处理，可最大限度地保留糊粉的营养成分，对糊粉层分离效果好，制备得到的糊粉成品纯度高，工艺过程简单，生产成本低廉。

公开(公告)号：CN103039577A

公开(公告)日：2013-04-17

申请号：CN201310016434.6

申请日：2013-01-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈正行 ,  李娟 ,  王莉 ,  王韧

IPC: A21D13/08 ,  A21D2/36 ,  A21D8/04

Abstract: 本发明公开一种改善全麦饼干品质的方法，该方法是在所述全麦饼干的制作原料中添加内切木聚糖酶、活性小麦面筋以及阿拉伯胶，制成全麦饼干，以所述全麦饼干中全麦粉的重量计，三者的添加比例依次为0.01~0.05%、1~5%、0.1~5%，优选为0.025~0.035%、0.5~1.5%、1.5~2.5%。本发明方法可显著改善全麦苏打饼干的品质和风味，所制饼干各项品质评测指标均十分优异，且风味独特、麦香浓郁、口感酥脆、质地蓬松，该方法简单易行，成本低廉，具有广阔的市场应用前景。

公开(公告)号：CN102342447B

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201110301484.X

申请日：2011-10-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 王莉 ,  陈正行 ,  杨冰

IPC: A23L1/182 ,  A23L1/164

Abstract: 本发明提供一种微波即食方便米饭的生产方法，属于食品加工领域。本发明以优质东北粳米为原料，采用微波杀菌与酸水填充相结合的技术制备即食方便米饭，具体方法如下：将优质粳米淘洗，浸泡，定量填充，微波杀菌，酸水填充，蒸饭，封口，冷却后进行包装得到即食方便米饭产品。本发明的微波即食方便米饭制备工艺简单，保持大米饭原有的食味品质和营养，成本相对低廉，食用方便，只需微波加热几分钟即可，保质期长，因此具有很好的推广使用价值。

公开(公告)号：CN102204949B

公开(公告)日：2013-01-23

申请号：CN201110117679.9

申请日：2011-05-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈正行 ,  郭璇 ,  郑联合 ,  王莉 ,  李晓瑄

IPC: A61K36/48 ,  A61P7/02 ,  A23L1/29 ,  G01N21/31 ,  C12Q1/56 ,  A61K131/00

Abstract: 降香黄檀籽提取物制备及其抗凝活性快速筛选的方法，属于保健食品、生物和医药领域。本发明涉及降香黄檀籽提取物的制备方法以及利用纤维蛋白原和凝血酶模型，建立一种体外快速筛选降香黄檀籽抗凝提取物的方法，该筛选方法的特征是操作简便，快捷高效，重复性良好，可用于高通量筛选，可以评价植物天然粗提物的抗血栓、抗凝血药效，以便进行初步筛选，还可以用于抗血栓体外效果的检验。

公开(公告)号：CN102787151A

公开(公告)日：2012-11-21

申请号：CN201210246919.X

申请日：2012-07-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 于秋生 ,  陈正行 ,  冯伟 ,  王华川 ,  李子廷

IPC: C12P19/14 ,  C07K1/14 ,  C07F9/117

Abstract: 本发明涉及一种白糠综合利用的方法，所述方法包括原料处理、水洗、液化、过滤、糖化、皂化、洗涤、调酸、过滤、碱沉、沉淀洗涤、沉淀脱水、干燥、蛋白洗涤、蛋白脱水、干燥等步骤。本发明还涉及根据所述方法得到的白糠糖浆、白糠蛋白和植酸，其中淀粉残留量﹤0.5%，蛋白纯度﹥60%，植酸提取率﹥90%。

公开(公告)号：CN102669404A

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201210165588.7

申请日：2012-05-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈正行 ,  刘凤茹 ,  王莉 ,  王韧

IPC: A23J1/12 ,  A23L1/308

Abstract: 本发明公开了一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法。以低温脱脂小麦胚芽为原料进行粉碎，配制成均匀麦胚浆料，利用超声波振动分级筛进行湿法筛分，最终筛下物经离心沉降分离，酸沉得到蛋白沉淀物，再经水洗、调质、灭菌、干燥工序得到麦胚蛋白产品。本发明与现有技术相比，具有筛分效率高，筛孔不易堵塞，耗电量少等优点，能增加蛋白溶出量，提高蛋白的纯度和得率，蛋白分散性、乳化性、起泡性及持水和持油能力良好，既能达到初步浓缩蛋白质的目的，还能同时从筛上物中获得另一种高附加值产品——麦胚膳食纤维，从而提高了麦胚的综合利用率，此外，本发明对生产设备要求不高，工艺步骤简单，便于工业化推广。

公开(公告)号：CN101381399B

公开(公告)日：2011-05-11

申请号：CN200810155547.3

申请日：2008-10-09

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈正行 ,  华静娴 ,  张燕萍 ,  王韧

IPC: C07K1/00 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明涉及一种米蛋白糖基化改性的微波制备方法，具体地说是可以有效的提高产品的营养价值。特征是取米蛋加入去离子磁力搅拌得到米蛋白悬浊液；将米蛋白悬浊液倒入容器中，置于微波炉加热，使米蛋白充分溶解；米蛋白充分溶解后立即冰浴冷却至室温，离心过滤除去不溶物，即为米蛋白溶液，取米蛋白溶液加入多糖混合均匀后倒入容器中进行微波加热，将蛋白溶液冰浴冷却至室温，进行冷冻干燥处理，粉碎后得到米蛋白-多糖复合物的固态粉末。本发明克服了物理改性、化学改性和酶法改性的缺点，而且大大拓展了米蛋白的应用范围，是一种新型的、简单经济、费用低、效率高的安全改性方法，易于实现工业化，产品具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN101182559A

公开(公告)日：2008-05-21

申请号：CN200710135300.0

申请日：2007-11-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈正行 ,  张海波 ,  沈国强 ,  杨春霞

IPC: C12P19/00 ,  C12P19/14

Abstract: 本发明涉及一种利用挤压辅助酶解小麦麸皮制备低聚木糖的方法，具体地说是属于农副产品开发、功能性食品添加剂和营养保健技术领域。其主要是以小麦麸皮为原料，粉碎后利用酶解脱除淀粉和蛋白质制备小麦麸皮膳食纤维，经过双螺杆挤压机，再用枯草芽孢杆菌木聚糖酶进行酶解反应，确定了挤压和酶解工艺的条件；酶解上清液经浓缩、干燥制备低聚木糖。本发明低聚木糖得率为11％(以小麦麸皮计算)，低聚木糖纯度超过70％，其中木二糖、木三糖和木四糖的含量在50％以上；能实现小麦麸皮的有效增值和利用，所制备的低聚木糖纯度高，具有卓越的生物活性，具有良好的双歧杆菌增殖效果和低热性能以及良好的表面活性。