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公开(公告)号：CN102669404B
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201210165588.7
申请日：2012-05-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法。以低温脱脂小麦胚芽为原料进行粉碎，配制成均匀麦胚浆料，利用超声波振动分级筛进行湿法筛分，最终筛下物经离心沉降分离，酸沉得到蛋白沉淀物，再经水洗、调质、灭菌、干燥工序得到麦胚蛋白产品。本发明与现有技术相比，具有筛分效率高，筛孔不易堵塞，耗电量少等优点，能增加蛋白溶出量，提高蛋白的纯度和得率，蛋白分散性、乳化性、起泡性及持水和持油能力良好，既能达到初步浓缩蛋白质的目的，还能同时从筛上物中获得另一种高附加值产品——麦胚膳食纤维，从而提高了麦胚的综合利用率，此外，本发明对生产设备要求不高，工艺步骤简单，便于工业化推广。
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公开(公告)号：CN102669404A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210165588.7
申请日：2012-05-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法。以低温脱脂小麦胚芽为原料进行粉碎，配制成均匀麦胚浆料，利用超声波振动分级筛进行湿法筛分，最终筛下物经离心沉降分离，酸沉得到蛋白沉淀物，再经水洗、调质、灭菌、干燥工序得到麦胚蛋白产品。本发明与现有技术相比，具有筛分效率高，筛孔不易堵塞，耗电量少等优点，能增加蛋白溶出量，提高蛋白的纯度和得率，蛋白分散性、乳化性、起泡性及持水和持油能力良好，既能达到初步浓缩蛋白质的目的，还能同时从筛上物中获得另一种高附加值产品——麦胚膳食纤维，从而提高了麦胚的综合利用率，此外，本发明对生产设备要求不高，工艺步骤简单，便于工业化推广。
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公开(公告)号：CN101456916B
公开(公告)日：2012-01-04
申请号：CN200810242673.2
申请日：2008-12-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种脂肪酸淀粉酯的制备方法与应用，属于变性淀粉技术领域。本发明采用淀粉为原料，脂肪酸为酯化剂，在挤压机作为化学反应器的条件下，对淀粉进行酸解和酯化改性，制备低取代度脂肪酸淀粉酯产品。经过挤压机的高温高压高剪切作用处理后脂肪酸按一定比例与原淀粉发生酯化反应，淀粉由于疏水性有机碳链的引入，具备了亲油和亲水的双亲性质，因而具有了一定的乳化性。产品在食品工业中能用作稳定剂、乳化剂、凝胶剂、脂肪替代品、微胶囊壁材等，可应用于诸如人造奶油、色拉调味料、焙烤食品、奶制品等食品中。本发明的优点是采用挤压机制备酯化淀粉，反应过程连续且操作简单，易于实施，环境污染小，制得的产品性能优良。
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公开(公告)号：CN101456916A
公开(公告)日：2009-06-17
申请号：CN200810242673.2
申请日：2008-12-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种脂肪酸淀粉酯的制备方法与应用，属于变性淀粉技术领域。本发明采用淀粉为原料，脂肪酸为酯化剂，在挤压机作为化学反应器的条件下，对淀粉进行酸解和酯化改性，制备低取代度脂肪酸淀粉酯产品。经过挤压机的高温高压高剪切作用处理后脂肪酸按一定比例与原淀粉发生酯化反应，淀粉由于疏水性有机碳链的引入，具备了亲油和亲水的双亲性质，因而具有了一定的乳化性。产品在食品工业中能用作稳定剂、乳化剂、凝胶剂、脂肪替代品、微胶囊壁材等，可应用于诸如人造奶油、色拉调味料、焙烤食品、奶制品等食品中。本发明的优点是采用挤压机制备酯化淀粉，反应过程连续且操作简单，易于实施，环境污染小，制得的产品性能优良。
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