公开(公告)号：CN111088296A

公开(公告)日：2020-05-01

申请号：CN202010105081.7

申请日：2020-02-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  杨壮壮 ,  程昕祎 ,  高亮 ,  邹硕 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: C12P7/64

Abstract: 本发明公开了一种富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，包括，取油脂、脂肪酶和缓冲溶液于反应器中，反应一定的时间后，得混合物，将混合物通过碱液中和脱酸，得到富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯。本发明提供一种富集油脂中n-3多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，脂肪酶催化水解法直接将鱼油作为原料，反应过程中不添加其他有机溶剂，反应原料为鱼油和缓冲溶液，催化剂为脂肪酶，与传统化学法相比，反应条件温和、副产物少、环保；与酶法酯交换和酯化相比，更加安全和成本更低，工艺更加简单，方法成熟，更适于工业化生产。

公开(公告)号：CN110269103A

公开(公告)日：2019-09-24

申请号：CN201910653927.8

申请日：2019-07-19

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  翁加玉 ,  韦伟 ,  陈嫣 ,  李靖雯 ,  刘威 ,  崔箫 ,  赵自宽 ,  金青哲 ,  张晖 ,  王小三

IPC: A23D7/005 ,  A23D7/04

Abstract: 本发明涉及一种乳脂肪球及其制备方法，适用于婴儿配方食品中，属于油脂技术领域，所述脂肪球具有内外两层结构，其中内层为球状油滴，由多个纳米微球包覆球状油滴表面形成外层，纳米微球为被蛋白质和磷脂包裹的油脂。该乳脂肪球与母乳中乳脂肪球的粒径分布更为相似，具有3-5μm的平均粒径利于婴幼儿对油脂的消化吸收，对婴幼儿成长发育具有益处；同时本发明所提供的乳脂肪球特殊的结构设置，有效的解决了大粒径乳液不稳定的难题。

公开(公告)号：CN105483170B

公开(公告)日：2019-01-29

申请号：CN201610013042.8

申请日：2016-01-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  陆继源 ,  王盈盈 ,  黄健花 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: C12P7/64

Abstract: 本发明公开了一种酶法合成Sn‑2‑单甘酯的方法，将甘油酯和乙醇按质量比1：1～10混合，在无溶剂体系下，加入脂肪酶，在一定温度下搅拌反应一段时间，进行乙醇解反应，得到含有Sn‑2‑单甘酯的产物。本发明通过利用酶的专一性、高效性以及控制反应条件来抑制酰基迁移副反应，反应转化率很高，同时，也缩短了合成时间，整个过程易于控制，反应条件温和，同时通过对酶的回收利用可大大降低成本，便于大规模工业化推广，其应用潜力巨大。

公开(公告)号：CN108929786A

公开(公告)日：2018-12-04

申请号：CN201810895344.1

申请日：2018-08-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  陈洋 ,  金青哲 ,  王兴国 ,  韦伟

IPC: C11C3/00

Abstract: 本发明公开了一种支链脂肪酸的富集方法，所述方法包括如下步骤：将油脂原料制备得到的脂肪酸，加入一定比例的溶剂和尿素搅拌回流，置于低温环境下冷却结晶一定时间，抽滤，滤液旋转蒸发除去溶剂后，加水溶解，以石油醚萃取支链脂肪酸；水洗有机相除去尿素，加无水硫酸钠干燥有机相，旋转蒸发除去溶剂即得到高含量的支链脂肪酸。本发明采用尿素包合富集支链脂肪酸，分离效率高，产品回收率好，巧妙的去除了人乳中不含的长碳链脂肪酸，得到了与母乳脂肪酸高相似、高纯度的支链脂肪酸。

公开(公告)号：CN108041185A

公开(公告)日：2018-05-18

申请号：CN201810006400.1

申请日：2018-01-04

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  张晋芳 ,  齐金峰 ,  张渊博 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: A23D9/007 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种煎炸方法及煎炸油，本发明将阿魏酸苯乙酰胺或阿魏酸酪酰胺添加至煎炸油中，降低了抗氧化剂的挥发性，延长了煎炸油的使用寿命，并降低了氧化甘油三酯聚合物的产生，提高了煎炸油和煎炸食品的安全性和稳定性。

公开(公告)号：CN104862351B

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201510227937.7

申请日：2015-05-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  金青哲 ,  王兴国 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC: C12P7/64

Abstract: 本发明公开了一种含共轭亚油酸的低热量结构脂质的制备方法及应用，其中制备方法包括，将三丁酸甘油酯同共轭亚油酸或其乙酯混合，得到第一混合物；将第一混合物和脂肪酶接触，在一定的反应温度、真空度及搅拌的条件下反应一段时间，以三丁酸甘油酯的转化率为指标，得到第二混合物；脱除反应物中的脂肪酶，采用蒸馏回收所述第二混合物中共轭亚油酸或其乙酯，得到含共轭亚油酸的结构脂质。本发明得到的产品同时具有低热量及共轭亚油酸相关功能的结构脂质。

公开(公告)号：CN105821089A

公开(公告)日：2016-08-03

申请号：CN201610411832.1

申请日：2016-06-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  陆继源 ,  杨洁 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: C12P7/64

CPC classification number: C12P7/6454

Abstract: 本发明公开了一种酶法合成中长链结构甘油三酯的方法，将长链甘油三酯和中链甘油三酯按一定质量比混合，在无溶剂体系下，加入脂肪酶，在一定温度下搅拌反应一段时间，进行酯交换反应，得到含有中长碳链结构甘油三酯的产物。本发明提供的合成方法反应速率快，转化率高，反应条件温和，是一种高效、快速、符合绿色化学、便于大规模工业化推广的合成方法，其应用潜力巨大。

公开(公告)号：CN105802730A

公开(公告)日：2016-07-27

申请号：CN201610317133.0

申请日：2016-05-15

Applicant: 江南大学

Inventor： 邹孝强 ,  金青哲 ,  王兴国 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三

IPC: C11B3/00

Abstract: 本发明公开了一种米糠油酶法脱酸的方法，其是将米糠油与甘油混合，加入占底物总质量2％～7％的脂肪酶，在真空装置中反应5～7h，将产物送入氮气冷却装置，冷却至25～30℃，离心去除脂肪酶，得到脱酸后的米糠油。本发明提供的米糠油酶法脱酸的方法，得到的米糠油酸值低，营养元素保留率高，反应高效迅速，是一种绿色可推广于工业化生产的米糠油脱酸方法。

公开(公告)号：CN105316113A

公开(公告)日：2016-02-10

申请号：CN201510196920.X

申请日：2015-04-21

Applicant: 江南大学 ,  中海海洋无锡海洋工程装备有限公司 ,  青岛海智源生命科技有限公司

Inventor： 金青哲 ,  张瑜 ,  谢丹 ,  王兴国 ,  王小三 ,  邹孝强

IPC: C11C1/02 ,  C07C57/03 ,  C07C51/43

Abstract: 本发明公开了一种多不饱和脂肪酸的富集方法，利用乙腈作为结晶溶剂，对来自于鱼油、鱼油副产物、微生物油脂的脂肪酸原料进行一次或多次结晶与分离操作，富集其中的多不饱和脂肪酸。包括以下步骤：(1)脂肪酸与一定体积乙腈混合均匀，置于低温下结晶，结晶后进行固液分离，液相中多不饱和脂肪酸含量可提高至50％～90％，产率达到50％以上；(2)若需进一步提高多不饱和脂肪酸的含量，可将(1)中液相除去部分溶剂，进行多次低温结晶，多不饱和脂肪酸含量可提高至80％以上。本发明的方法操作简单，溶剂可循环使用，较其他溶剂低温结晶省时，多不饱和脂肪酸含量和产率提高较多，可应用于多不饱和脂肪酸医药原料的制备。

公开(公告)号：CN104862350A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510227309.9

申请日：2015-05-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  邹孝强 ,  金青哲 ,  黄健花 ,  刘睿杰 ,  常明 ,  王小三 ,  潘秋琴

IPC: C12P7/64

CPC classification number: A23C11/02 ,  A23D9/02 ,  C12P7/64 ,  C12P7/6454

Abstract: 本发明公开了一种制备1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法，其包括，将鲶鱼油在50～60℃熔化，保持30～60min，并以1～5℃/min的降温速率降温至15～30℃，将鲶鱼油在此温度下保持5～48h后，采用过滤的方式除去液态油，得到在sn-2位富含棕榈酸的鲶鱼油固脂成分；以sn-1,3位特异性脂肪酶为催化剂，以高油酸植物油来源的游离脂肪酸为酰基供体，酸解所述鲶鱼油固脂成分，除去游离脂肪酸后得到富含1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的产品。本发明所用原料价格低廉，所得产品1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量高，可作为添加剂广泛应用于婴幼儿配方奶粉脂肪中。