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公开(公告)号：CN113507491B
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202110486291.X
申请日：2021-04-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: H04L67/1004 , H04L67/12 , H04L67/61
Abstract: 本发明涉及一种洁蛋生产全链条信息实时上传方法及系统，该方法包括：采集多个节点参数；根据每个节点参数对应的数据量，生成上传任务，并对每个上传任务设定对应的优先度，根据每个上传任务和对应的优先度，确定对应的分配权重，并根据分配权重和数据传输的总带宽，分配对应的分配带宽和传输时延，基于分配带宽和传输时延，对每个上传任务进行排序上传；根据边缘服务器上传的上传任务中的每个节点参数进行数据处理，生成对应的溯源信息，并根据节点参数，确定存在风险的生产节点，并生成对应的预警信息下发至生产节点。本发明利用权重分配对每个节点参数进行有效排序，达到快速有效的信息上传和准确的信息溯源，保障了洁蛋生产的安全性。
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公开(公告)号：CN112931772B
公开(公告)日：2022-10-14
申请号：CN202011470382.6
申请日：2020-12-14
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于新型食品开发的技术领域，特别是涉及一种发酵型益生薏米乳及其制备方法、包装方法，其主要联合采用超声波细胞粉碎物理乳化方法及益生菌进行微生物发酵方法，改善薏米乳的特性，制得的薏米乳粉品质均匀，口感细腻，风味良好，提高了薏米乳饮料的营养吸收率；首先采用超声波细胞粉碎机处理发酵后的薏米乳，得到均质乳化处理的薏米乳；之后利用中温α‑淀粉酶与糖化酶对均质处理后的薏米乳进行酶解；然后加入营养调配剂、风味调节剂和稳定剂进行配方调配，之后进行分装处理；采用乳酸菌与酵母菌进行复配对薏米乳进行发酵；制得的发酵型益生菌薏米乳能够很好地保留住益生菌，长时间使用改善肠道功能。
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公开(公告)号：CN113408334B
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202110486282.0
申请日：2021-04-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06K9/00 , G06K9/38 , G06K9/40 , G06K9/46 , G06K9/62 , G06K17/00 , G06Q50/02 , G01N21/25 , G01N21/64 , G01N33/00 , G01N33/12 , G01N33/18
Abstract: 本发明涉及一种小龙虾全链条数据采集与智能检测方法及装置，包括：获取龙虾图像、节点操作图像、节点数值参数；将龙虾图像进行图像处理，确定龙虾质量等级；将节点操作图像进行识别，输出对应的异常区域和操作人员编号，并生成操作异常预警信息下发至对应节点，统计下发频率，确定操作规范等级；将节点数值参数输入至对应的标准库，生成参数异常预警信息下发至对应节点，并统计下发频率，确定生产环节质量等级；根据龙虾质量等级将龙虾归为不同的等级批次，并根据操作规范等级和生产环节质量等级对各个节点的生产环境和人员操作进行预警和管理。本发明将多种监测信息通过大数据平台进行数据处理，达到快速有效的信息管理，保障龙虾生产安全性。
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公开(公告)号：CN112699591B
公开(公告)日：2022-05-03
申请号：CN202110120473.5
申请日：2021-01-28
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06F30/23 , G06F111/10 , G06F113/08 , G06F119/08
Abstract: 本发明涉及一种米饭烹饪仿真模型的建立方法及系统，该方法包括：根据煮饭锅和大米的比热容、密度和导热系数，确定热量传递模型；建立煮饭锅的三维模型，进行网格划分；根据初始条件、边界条件以及热量传递模型，依次对三维模型的网格的温度进行更新，确定在各烹饪阶段中锅体的第一温度场云图以及米水混合物的第二温度场云图；根据各个温度场云图中的温度数据，分别确定锅体温度参考曲线和米水混合物温度参考曲线；根据拟合指标，确定不同烹饪阶段最优的烹饪加热温度。本发明采用有限元对工业煮饭锅米饭烹饪进行温度仿真，建立米饭烹饪模型，为米饭烹饪温度闭环控制提供依据，实现米饭烹饪智能化控制。
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公开(公告)号：CN108960637B
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN201810742544.3
申请日：2018-07-08
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06Q10/06
Abstract: 本发明属于食品安全溯源技术领域，具体涉及一种食品安全风险在线评估及控制方法，包括以下步骤：(1)确定产业链，(2)确定产业链上的有物料投入的物料投入点i及与其对应的采样点；(3)对投入点或采样点进行风险评估；(4)根据步骤(3)的风险评估结果进行预警分析，高风险则进入步骤(5)，低风险进入下一个采样点或投入点重复步骤(3)；(5)溯源，(6)调整投入点的投入物中危险因子的含量，调整后继续循环步骤(3)。本发明在食品加工过程中对污染物的控制可以实现提前防范，提前规避风险，可在产品未完成生产之前完成最终产品中污染物的含量的预判，降低食品中污染物存在的风险，并能及时找出危害源头。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113408334A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110486282.0
申请日：2021-04-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06K9/00 , G06K9/38 , G06K9/40 , G06K9/46 , G06K9/62 , G06K17/00 , G06Q50/02 , G01N21/25 , G01N21/64 , G01N33/00 , G01N33/12 , G01N33/18
Abstract: 本发明涉及一种小龙虾全链条数据采集与智能检测方法及装置，包括：获取龙虾图像、节点操作图像、节点数值参数；将龙虾图像进行图像处理，确定龙虾质量等级；将节点操作图像进行识别，输出对应的异常区域和操作人员编号，并生成操作异常预警信息下发至对应节点，统计下发频率，确定操作规范等级；将节点数值参数输入至对应的标准库，生成参数异常预警信息下发至对应节点，并统计下发频率，确定生产环节质量等级；根据龙虾质量等级将龙虾归为不同的等级批次，并根据操作规范等级和生产环节质量等级对各个节点的生产环境和人员操作进行预警和管理。本发明将多种监测信息通过大数据平台进行数据处理，达到快速有效的信息管理，保障龙虾生产安全性。
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公开(公告)号：CN113017075A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110288271.1
申请日：2021-03-18
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工的技术领域，特别涉及一种全谷物粉丝及其制备方法，对谷物麸皮部分进行超微粉碎再回填，完整还原谷物的原有比例，利用双螺杆挤压机挤出粉丝，生产出的粉丝具有较好的弹韧性，不糊汤，保存时间长；制备方法包括以下步骤：(1)将碎米清理后进行干法磨粉，过筛；将谷糠进行二次超微粉碎后过筛，按照碎米：抛光粉：米糠比例为8：1：1进行抛光粉和米糠的添加，得到全谷物粉丝原料；(2)取制得的全谷物粉丝原料，调节物料水分，倒入混合机，添加配料，再送入制粒机，调节送料速度，然后喂料进入双螺杆挤压机；(3)控制挤压区温度，控制螺杆转速，挤压完成后经过微波杀菌、干燥、冷却、老化、切条、包装得到全谷物粉丝。
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公开(公告)号：CN112931772A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202011470382.6
申请日：2020-12-14
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于新型食品开发的技术领域，特别是涉及一种发酵型益生薏米乳及其制备方法、包装方法，其主要联合采用超声波细胞粉碎物理乳化方法及益生菌进行微生物发酵方法，改善薏米乳的特性，制得的薏米乳粉品质均匀，口感细腻，风味良好，提高了薏米乳饮料的营养吸收率；首先采用超声波细胞粉碎机处理发酵后的薏米乳，得到均质乳化处理的薏米乳；之后利用中温α‑淀粉酶与糖化酶对均质处理后的薏米乳进行酶解；然后加入营养调配剂、风味调节剂和稳定剂进行配方调配，之后进行分装处理；采用乳酸菌与酵母菌进行复配对薏米乳进行发酵；制得的发酵型益生菌薏米乳能够很好地保留住益生菌，长时间使用改善肠道功能。
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公开(公告)号：CN112485216A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011310573.6
申请日：2020-11-20
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N21/3563 , G01N21/359 , G01N21/25
Abstract: 本发明公开了一种多源信息融合的泰国茉莉香米掺伪鉴别方法，包括以下步骤：S1.对大米进行近红外光谱数据采集及光谱预处理；S2.检测大米的常规指标，计算白度；S3.采用主成分分析对大米的常规指标及近红外光谱降维处理再提取特征值，确定主成分得分；S4.建立泰国茉莉香米掺伪鉴别模型；S5.掺伪鉴别模型的验证。本方法具有无需任何化学试剂、无损、稳定快速、环境友好、准确率高、检测成本低廉、重复性好的特点，能有效应用于泰国茉莉香米市场的质量监管与检测，对于促进优质大米产业的可持续健康发展具有重要的意义，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN107502577B
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN201710874290.6
申请日：2017-09-25
Applicant: 华中农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L7/104 , A23L7/135 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 本发明提供一种植物乳杆菌M8(Lactobacillus plantarumM8)，保藏编号为CCTCC M 2015806，2015年12月30日保藏于中国典型培养物保藏中心，湖北，武汉。本发明将该植物乳杆菌M8用于制备益生菌大米乳片，具体是将米粉和水在沸水浴糊化后，冷却，加入中温α‑淀粉酶和糖化酶酶解，再加入白砂糖，灭菌后接入植物乳杆菌M8，发酵。发酵液于液氮条件下预冻，然后冷冻干燥制得益生菌大米乳片。乳片呈米白色，表面有大量孔洞，具有疏松干爽的口感，入口有轻微的甜味和酸味。乳片中益生菌活力为108cfu/g，益生菌在模拟胃液中具有存活能力。
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