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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112931772B
公开(公告)日：2022-10-14
申请号：CN202011470382.6
申请日：2020-12-14
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于新型食品开发的技术领域，特别是涉及一种发酵型益生薏米乳及其制备方法、包装方法，其主要联合采用超声波细胞粉碎物理乳化方法及益生菌进行微生物发酵方法，改善薏米乳的特性，制得的薏米乳粉品质均匀，口感细腻，风味良好，提高了薏米乳饮料的营养吸收率；首先采用超声波细胞粉碎机处理发酵后的薏米乳，得到均质乳化处理的薏米乳；之后利用中温α‑淀粉酶与糖化酶对均质处理后的薏米乳进行酶解；然后加入营养调配剂、风味调节剂和稳定剂进行配方调配，之后进行分装处理；采用乳酸菌与酵母菌进行复配对薏米乳进行发酵；制得的发酵型益生菌薏米乳能够很好地保留住益生菌，长时间使用改善肠道功能。
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公开(公告)号：CN112931772A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202011470382.6
申请日：2020-12-14
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于新型食品开发的技术领域，特别是涉及一种发酵型益生薏米乳及其制备方法、包装方法，其主要联合采用超声波细胞粉碎物理乳化方法及益生菌进行微生物发酵方法，改善薏米乳的特性，制得的薏米乳粉品质均匀，口感细腻，风味良好，提高了薏米乳饮料的营养吸收率；首先采用超声波细胞粉碎机处理发酵后的薏米乳，得到均质乳化处理的薏米乳；之后利用中温α‑淀粉酶与糖化酶对均质处理后的薏米乳进行酶解；然后加入营养调配剂、风味调节剂和稳定剂进行配方调配，之后进行分装处理；采用乳酸菌与酵母菌进行复配对薏米乳进行发酵；制得的发酵型益生菌薏米乳能够很好地保留住益生菌，长时间使用改善肠道功能。
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公开(公告)号：CN111781317B
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202010673022.X
申请日：2020-07-14
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯品质劣变动力学研究方法，该方法通过动力学方程以及Arrhenius方程来建立马铃薯储藏过程中氧化劣变动力学、酶催化劣变动力学、复合因素导致的品质劣变动力学。该研究方法包括：采集马铃薯在不同温度下储藏的维生素C含量、淀粉含量、总酚含量、硬度、亮度、失重率指标，利用线性模型或者一级动力学模型对马铃薯氧化劣变、酶催化劣变、复合因素导致的劣变进行动力学拟合；再利用Arrhenius方程建立品质劣变与温度的函数，同时计算出反应的活化能。本发明可实现马铃薯储藏过程中品质劣变的检测。
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公开(公告)号：CN112314181A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011297802.5
申请日：2020-11-19
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明一种提升冷榨菜籽油品质的分段式收获方式确定方法，包括以下步骤：(1)人工模拟油菜联合收获与分段收获，将油菜籽终花后收割天数、后熟天数与菜籽油质量进行关联分析，确定油菜收割方式；(2)通过比较分析冷榨菜籽油指标符合要求的样品确定油菜籽种植收获方式及适宜作业时期。本发明的油菜籽分段式收获较联合收获在菜籽油品质上有显著优势，其中结合结论可以得出最适合的分段收获方式为终花后35天收割油菜籽，并且后熟3‑6天为宜，自行决定适宜留茬高度即可。
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公开(公告)号：CN111781317A
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN202010673022.X
申请日：2020-07-14
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯品质劣变动力学研究方法，该方法通过动力学方程以及Arrhenius方程来建立马铃薯储藏过程中氧化劣变动力学、酶催化劣变动力学、复合因素导致的品质劣变动力学。该研究方法包括：采集马铃薯在不同温度下储藏的维生素C含量、淀粉含量、总酚含量、硬度、亮度、失重率指标，利用线性模型或者一级动力学模型对马铃薯氧化劣变、酶催化劣变、复合因素导致的劣变进行动力学拟合；再利用Arrhenius方程建立品质劣变与温度的函数，同时计算出反应的活化能。本发明可实现马铃薯储藏过程中品质劣变的检测。
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