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公开(公告)号：CN120058856A
公开(公告)日：2025-05-30
申请号：CN202510502339.X
申请日：2025-04-22
Applicant: 华中农业大学
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/14 , C12N15/11 , C12N15/63 , A61K38/08 , A61P9/12 , A23L33/18
Abstract: 本发明公开了一种鲢鱼皮骨ACE抑制肽及其制备方法和应用，涉及ACE抑制肽技术领域。本发明提供的鲢鱼皮骨ACE抑制肽的制备方法为：将鲢鱼的鱼皮和鱼骨混合物进行蒸汽爆破处理，离心取中间层得到汽爆液；调节所述汽爆液的pH，以汽爆液的质量计加入碱性蛋白酶酶解至pH为中性；然后以所述汽爆液的质量计加入风味蛋白酶酶解，得到含有所述鲢鱼皮骨ACE抑制肽的初级酶解产物。通过对初级酶解产物进行超滤和筛选分析，获得5种ACE抑制肽。这些初级酶解产物、超滤产物和ACE抑制肽均具有较好的ACE活性抑制率，能够广泛应用于制备降血压的药物或者辅助降血压的功能性食品。
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公开(公告)号：CN119999844A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510490743.X
申请日：2025-04-18
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于电场效应的鱼糜脱腥和提升凝胶特性的方法及其应用，涉及鱼糜制品生产技术领域。包括以下步骤：利用低压直流电场处理鱼糜漂洗废水得到漂洗回收液；使用漂洗回收液漂洗新鲜鱼糜，在漂洗过程中通入氮气微气泡充分与鱼糜充分接触；再用清水漂洗、脱水完成处理。本发明的方法通过选用经电场处理的漂洗回收液，与通入氮气微气泡协同作用，使得漂洗后鱼糜的肌原纤维蛋白含量，水分含量均较高，脂肪含量和腥味物质明显减少；最终凝胶产品的凝胶强度达到493.03 g·cm，符合3A级鱼糜标准(凝胶强度≥400 g·cm)，有效的提升了鱼糜凝胶的品质、色泽和风味；操作简单，效率高，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN119657084A
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202510044671.6
申请日：2025-01-12
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种氨氮吸附剂及其应用和活鱼运输方法，其通过脱乙酰甲壳素交联改性得到水凝胶颗粒形式的氨氮吸附剂，这不仅提高了其吸附性能，也有助于其实际应用，并使材料固定化有利于吸附过程。本发明氨氮吸附剂的吸附氨氮效果强，可再生，制备成本低，安全环保。利用本发明氨氮吸附剂吸附活鱼运输中水体的氨氮，可提高活鱼的存活率和肌肉品质。
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公开(公告)号：CN117481181A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311723995.X
申请日：2023-12-13
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 华中农业大学
IPC: A22C29/04
Abstract: 本发明公开了一种高鲜高弹水产加工装置及低损加工方法，属于水产加工技术领域。本发明中，包括上盖，所述上盖底部连接有外桶，所述上盖顶部嵌设有两个轴承，且两个轴承内均转动连接有转轴，且两个转轴顶部分别连接有从动轮和主动轮，且从动轮底部的转轴另一侧连接有连接杆，所述连接杆另一端连接有连接板，所述连接板底部转动连接有两个疏通装置，所述疏通装置包括滚轮；本发明中，当疏通块对准清洗筒两侧筛孔后，通过弹簧的弹力，使得弹簧带动移动块伸出，进而使得的移动块带动疏通块伸出并伸入筛孔内，进而使得疏通块清理清洗筒外壁的筛孔，进而使得筛孔内的泥沙脱离，进而保证内部脏水可以顺畅排出，实现对花甲清洗的更加干净。
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公开(公告)号：CN117426410A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311344601.X
申请日：2023-10-16
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低于水产品冰点温度的高压腌制‑节能速冻装置及方法，其包括：阻隔环板，高压腌制罐，冰晶生成定位杆，腌制网篮，腌制液储罐，卸压管，送料泵，腌制液检查管，送料管，升温盘管。本发明通过调节腌制液的冰点温度以及对腌制液进行分隔，以控制腌制液和水产品的冰晶生成，进而利用腌制液形成冰晶膨胀产生的压力，一方面实现了水产品在低于其常压冰点温度下的高压高效腌制，另一方面可实现水产品高压腌制后的快速冻结。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116941741A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310918731.3
申请日：2023-07-25
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L17/00 , A23L29/00 , A23L29/281 , A23P10/20 , A23L33/115
Abstract: 本发明公开了HIPEs、HIPEs‑脂质强化型鱼糜3D打印墨水及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明制备了一种由MTGase交联的鱼鳞明胶颗粒(FSG)，然后将得到FSG用于稳定HIPEs，考察了FSG浓度对HIPEs的Zeta电位、界面吸附特性、湿润性、吸附蛋白百分比(AP，％)、存储稳定性、微观形貌和流变行为的影响。此外，本发明还将得到的HIPEs加入到鱼糜中制备出用于3D打印的食品墨水，探究HIPEs对鱼糜体系的力学性能、流变学行为、水分分布及打印性能的影响，可提高鱼糜产品中健康脂质的含量，既满足了消费者的营养需求，也有助于解决生产高端鱼糜产品的技术瓶颈。
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公开(公告)号：CN113507491B
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202110486291.X
申请日：2021-04-30
Applicant: 华中农业大学
IPC: H04L67/1004 , H04L67/12 , H04L67/61
Abstract: 本发明涉及一种洁蛋生产全链条信息实时上传方法及系统，该方法包括：采集多个节点参数；根据每个节点参数对应的数据量，生成上传任务，并对每个上传任务设定对应的优先度，根据每个上传任务和对应的优先度，确定对应的分配权重，并根据分配权重和数据传输的总带宽，分配对应的分配带宽和传输时延，基于分配带宽和传输时延，对每个上传任务进行排序上传；根据边缘服务器上传的上传任务中的每个节点参数进行数据处理，生成对应的溯源信息，并根据节点参数，确定存在风险的生产节点，并生成对应的预警信息下发至生产节点。本发明利用权重分配对每个节点参数进行有效排序，达到快速有效的信息上传和准确的信息溯源，保障了洁蛋生产的安全性。
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公开(公告)号：CN111743104B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202010507486.3
申请日：2020-06-05
Applicant: 华中农业大学 , 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司
IPC: A23L17/00 , A23L13/10 , A23L33/185 , A23L33/17 , A23L19/00 , A23L29/212 , A23L5/10 , A23L3/36 , A23L29/294 , A23L29/00
Abstract: 本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种以淡水鱼鱼糜、柑桔果肉为基料的鱼丸及其生产方法。本发明以淡水鱼鱼糜、柑桔果肉、猪肥膘、大豆分离蛋白、蛋清粉等为基料，配以白糖、食盐、复合改良剂等辅料，经柑桔果肉的乙醇发酵沉淀分离、桔蓉的加糖熬制、鱼糜斩拌与擂溃、挤出成型与高温熟化、冷却、速冻、包装等工序制成鱼丸。本发明的桔香风味鱼丸包括桔香风味鱼丸和桔香风味夹心鱼丸等产品，其充分利用了柑桔果肉的所含色素和香气物质，有效的去除了鱼肉本身的腥味及高温加热所导致的过熟味，具有弹性好、桔香味浓、色泽金黄，酸甜适口等特点。
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公开(公告)号：CN114794407A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210481130.6
申请日：2022-05-05
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了基于梯度真空调理促进鱼肉“蒜瓣肉”形成的方法及应用，属于水产加工技术领域。本发明方法具体步骤如下：淡水鱼预处理；涂抹食盐；真空调理；真空包装；静置调理；液氮冻结后冷冻保存。采用该技术方案制备具有“蒜瓣肉”结构的调理鱼制品简单有效，促进食盐的渗透速率，从而有效地缩短整个调理阶段的时间；采用该技术能够能够促进调理鱼肉中钙离子的释放，从而激活钙激蛋白酶，使其表现出较高的酶活，降解肌原纤维蛋白，破坏肌纤维中的Z线，从而促进调理鱼制品“蒜瓣肉”结构的生成，改善鱼肉内部结构，进而影响产品的质地；本发明能够使多种淡水鱼形成“蒜瓣肉”结构，鱼肉感官品质良好。
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公开(公告)号：CN108225907B
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201611162885.0
申请日：2016-12-15
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品分析技术领域，具体涉及一种表征鱼糜凝胶脆性的检测方法。本发明的步骤包括：将鱼糜凝胶制成凝胶试样置于物性分析仪平台上，使用探头对试样压缩和三点弯曲测试，根据应力‑应变曲线拟合计算得到压缩断裂应变ε值和压缩常数α值，根据力‑位移曲线计算断裂前的曲线下面积得到脆裂功W值；建立以ε值、α值和W值为自变量的鱼糜凝胶脆性多元回归方程，可以较准确的表征鱼糜凝胶脆性值。本发明操作性强，快速准确，有利于产品质量的控制性检测。
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