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公开(公告)号：CN113957104A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202110445477.0
申请日：2021-04-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/6445
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备甘油二酯的方法，属于油脂深加工领域。本发明提供一种酶法制备甘油二酯的方法，脂肪酶催化油‑水体系中催化将甘油三酯油水解制备甘油二酯。水解后得到的富含甘油二酯的油脂混合物中有部分的甘油三酯、游离脂肪酸、甘油一酯3种副产物，而后将这3种非目标产物通过酯化反应得到更高含量的甘油二酯。本发明与化学法相比，反应条件温和，环境友好；相比于一步甘油解的方法，水解且再酯化的方法实现副产物的再利用，提高DAG收率，同时制备得到更高含量的甘油二酯。
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公开(公告)号：CN113817784A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111145573.X
申请日：2021-09-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备富含亚麻酸甘油二酯的方法，属于食品加工技术领域。本发明利用酶法甘油解法制备富含亚麻酸甘油二酯，采用蒸馏或吸附的方法降低富含亚麻酸原料中的过氧化值，以实现在酶促反应过程中最大程度保留脂肪酶活力的目的，从而提高甘油解反应过程中脂肪酶的重复使用次数，降低酶法制备甘油二酯的成本。本发明提供了一种高效率、低成本的酶法合成甘油二酯油脂的方法，避免了在酶促反应过程中脂肪酶容易失活的问题，本发明所采用的方法在油脂加工中具有极大的应用前景。
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公开(公告)号：CN113684230A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202110936773.0
申请日：2021-08-16
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备结构脂的方法，属于油脂深加工领域。本发明第一步采用对甘油酯具有水解活性的脂肪酶催化油‑水体系发生水解反应，反应结束后回收脂肪酶和水，得到富含游离脂肪酸的油脂混合物，第二步加入甘油，采用具有酯化活性的脂肪酶催化甘油和游离脂肪酸发生酯化反应合成甘油二酯。本发明与化学法相比，反应条件温和，环境友好。相较于甘油和脂肪酸直接酯化制备甘二酯，本发明方法原料成本低，甘二酯得率高，同时避免了水解法制备甘二酯反应不易控制、副产物多的弊端。本发明所采用的方法生产成本低，产物易分离，同时制备得到更高得率的甘油二酯。
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公开(公告)号：CN112369523A
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN202011471369.2
申请日：2020-12-14
Applicant: 江南大学
IPC: A23K50/30 , A23K50/60 , A23K10/37 , A23K10/24 , A23K10/22 , A23K20/147 , A23K20/163 , A23K10/28 , A23K20/158 , A23K20/20 , A23K20/174 , A23C9/152 , A23D9/04 , C11B1/02 , C11B1/10 , C11B3/16
Abstract: 本发明公开了一种罗非鱼油或其分提物的应用，属于食品技术领域。所述应用包括猪饲料、母乳替代脂或乳制品中的应用。本发明发现罗非鱼油中棕榈酸，油酸和亚油酸，且棕榈酸超过65％分布在sn‑2位上，含量最高的甘油三酯OPL，可作为猪饲料中脂肪添加物或配方奶粉用油。因此，在猪饲料或配方奶粉加入罗非鱼油，有利于对脂肪酸和钙的吸收，能够提高能量的吸收与利用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112266939A
公开(公告)日：2021-01-26
申请号：CN202011193757.9
申请日：2020-10-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种酶法富集油脂中多不饱和脂肪酸甘油酯的方法，属于油脂深加工领域。本发明方法为取含有多不饱和脂肪酸的油脂、脂肪酶和醇于反应器中，反应后得混合物，脱除混合物中的脂肪酸酯和游离脂肪酸，即可得到富含多不饱和脂肪酸的甘油酯；所述脂肪酶包括来源于南极假丝酵母的Candida antarctica lipase A和曲霉的Novozym ET2.0一种或两种，所述醇包括甲醇、乙醇和异丁醇的一种或两种。本发明通过利用酶的选择性及控制反应条件使甘油酯中多不饱和脂肪酸含量提高原料中甘油酯中多不饱和脂肪酸含量的1.5倍以上，副产物脂肪酸酯还可作为生物柴油，与传统法相比，反应条件温和，副产物少。
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公开(公告)号：CN105624221B
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN201510724453.3
申请日：2015-10-28
Applicant: 江南大学
IPC: C12P13/02
Abstract: 本发明公开了一种脂肪酸单乙醇酰胺的酶法合成方法，其包括，将脂肪酸单甘酯和单乙醇胺按一定比例在溶剂反应体系下充分混合，并加入一定量的脂肪酶，在适宜的温度下搅拌，进行酰胺化反应，制备脂肪酸单乙醇酰胺；其中，脂肪酸单甘酯与单乙醇胺混合的摩尔比为1∶1～1∶2；酰胺化温度为20～70℃，反应时间为2～5h；所述一定量的脂肪酶其质量百分比为10％～20％。本发明采用一步合成脂肪酸单乙醇酰胺，具有产物产率高，工艺简单，环境友好等诸多优点。
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公开(公告)号：CN111700178A
公开(公告)日：2020-09-25
申请号：CN202010545550.7
申请日：2020-06-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23K50/30 , A23K50/60 , A23K10/37 , A23K10/24 , A23K10/22 , A23K20/147 , A23K20/163 , A23K10/28 , A23K20/158 , A23K20/20 , A23K20/174 , A23C9/152 , A23D9/04 , C11B1/02 , C11B1/10 , C11B3/16
Abstract: 本发明公开了一种罗非鱼油或其分提物的应用，属于食品技术领域。所述应用包括猪饲料、人乳替代脂或乳制品中的应用。本发明发现罗非鱼油中棕榈酸，油酸和亚油酸，且棕榈酸超过65％分布在sn-2位上，含量最高的甘油三酯OPL，可作为猪饲料中脂肪添加物或配方奶粉用油。因此，在猪饲料或配方奶粉加入罗非鱼油，有利于对脂肪酸和钙的吸收，能够提高能量的吸收与利用。
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公开(公告)号：CN111700125A
公开(公告)日：2020-09-25
申请号：CN202010545637.4
申请日：2020-06-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种鲳鱼油或其分提物在制备人乳替代脂中的应用，属于食品技术领域。天然油脂中很少含有UPU型甘油三酯，少数天然油脂富含OPO，但OPL的含量很低。金鲳鱼油中甘油三酯含量最高的是OPL，其次是OPO，与中国母乳脂的甘油三酯组成相似。从鲳鱼油中选择金鲳鱼油、淡水白鲳或其分提物为基料油，再添加其他天然油脂或改性油脂复配得到人乳替代脂。这种人乳替代脂与母乳脂相似度高，解决了婴幼儿配方奶粉脂肪酸和钙低吸收率的问题，提高能量的吸收与利用，改善了粪便的硬度，减少婴幼儿便秘和肠道疾病的发生。
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公开(公告)号：CN111280403A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN202010176680.8
申请日：2020-03-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种降低油炸鸡块中杂环胺含量的制备方法，主要包括以下步骤：制备鸡肉馅、制备浆液、上浆、预炸、速冻、包装、质检，得到鸡块成品。本发明在配方中采用富含多酚的高粱麸皮粉替代以往常用的小麦粉，进行适当调配，来提高鸡块中多酚含量，可有效抑制鸡块在煎炸过程中杂环胺的生成，抑制率达20-30％。本发明丰富了高粱深加工产品在食品中的应用，能够有效降低油炸鸡块中杂环胺含量，是一种更加健康、营养的制备方法。
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