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公开(公告)号：CN111838550B
公开(公告)日：2023-03-24
申请号：CN202010715861.3
申请日：2020-07-22
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L7/20 , A23L19/00 , A23L25/00 , A23L33/00 , A23L2/38 , A01C1/00 , A01C1/02 , A01C1/08 , C05G3/00 , C05G5/20 , B02C17/10 , B02C17/20 , B02C25/00
Abstract: 本发明公开了一种谷芽催生的方法及谷芽营养食品的加工方法，其包括如下步骤：1)种子激活：将谷物种子去除杂质，并用臭氧水消毒，然后使用种子激活液进行浸泡，之后对谷物种子进行高频电场处理；2)营养调理：将步骤(1)激活后的谷物种子进行发芽处理，每隔一段时间向谷物种子表面喷洒营养喷剂。本发明通过对谷物发芽过程进行精准调控，可有效提高发芽率和发芽势，同时能抑制杂菌生长，且营养因子得到释放和游离化，抗营养因子得到钝化，营养素损失较小，大幅提高了谷芽的开发利用价值。本发明以不同种类的谷物胚芽为原料，并搭配水果、蔬菜、坚果等辅料，可制备出口感绵细丰富、营养均衡丰富、口感层次强烈，并且具有调节肠道菌群环境、补充特种营养素、健脑益智护眼、安眠宁神等功效的营养食品。
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公开(公告)号：CN112931772B
公开(公告)日：2022-10-14
申请号：CN202011470382.6
申请日：2020-12-14
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于新型食品开发的技术领域，特别是涉及一种发酵型益生薏米乳及其制备方法、包装方法，其主要联合采用超声波细胞粉碎物理乳化方法及益生菌进行微生物发酵方法，改善薏米乳的特性，制得的薏米乳粉品质均匀，口感细腻，风味良好，提高了薏米乳饮料的营养吸收率；首先采用超声波细胞粉碎机处理发酵后的薏米乳，得到均质乳化处理的薏米乳；之后利用中温α‑淀粉酶与糖化酶对均质处理后的薏米乳进行酶解；然后加入营养调配剂、风味调节剂和稳定剂进行配方调配，之后进行分装处理；采用乳酸菌与酵母菌进行复配对薏米乳进行发酵；制得的发酵型益生菌薏米乳能够很好地保留住益生菌，长时间使用改善肠道功能。
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公开(公告)号：CN108960637B
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN201810742544.3
申请日：2018-07-08
Applicant: 华中农业大学
IPC: G06Q10/06
Abstract: 本发明属于食品安全溯源技术领域，具体涉及一种食品安全风险在线评估及控制方法，包括以下步骤：(1)确定产业链，(2)确定产业链上的有物料投入的物料投入点i及与其对应的采样点；(3)对投入点或采样点进行风险评估；(4)根据步骤(3)的风险评估结果进行预警分析，高风险则进入步骤(5)，低风险进入下一个采样点或投入点重复步骤(3)；(5)溯源，(6)调整投入点的投入物中危险因子的含量，调整后继续循环步骤(3)。本发明在食品加工过程中对污染物的控制可以实现提前防范，提前规避风险，可在产品未完成生产之前完成最终产品中污染物的含量的预判，降低食品中污染物存在的风险，并能及时找出危害源头。
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公开(公告)号：CN113017075A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110288271.1
申请日：2021-03-18
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及食品加工的技术领域，特别涉及一种全谷物粉丝及其制备方法，对谷物麸皮部分进行超微粉碎再回填，完整还原谷物的原有比例，利用双螺杆挤压机挤出粉丝，生产出的粉丝具有较好的弹韧性，不糊汤，保存时间长；制备方法包括以下步骤：(1)将碎米清理后进行干法磨粉，过筛；将谷糠进行二次超微粉碎后过筛，按照碎米：抛光粉：米糠比例为8：1：1进行抛光粉和米糠的添加，得到全谷物粉丝原料；(2)取制得的全谷物粉丝原料，调节物料水分，倒入混合机，添加配料，再送入制粒机，调节送料速度，然后喂料进入双螺杆挤压机；(3)控制挤压区温度，控制螺杆转速，挤压完成后经过微波杀菌、干燥、冷却、老化、切条、包装得到全谷物粉丝。
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公开(公告)号：CN112931772A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202011470382.6
申请日：2020-12-14
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于新型食品开发的技术领域，特别是涉及一种发酵型益生薏米乳及其制备方法、包装方法，其主要联合采用超声波细胞粉碎物理乳化方法及益生菌进行微生物发酵方法，改善薏米乳的特性，制得的薏米乳粉品质均匀，口感细腻，风味良好，提高了薏米乳饮料的营养吸收率；首先采用超声波细胞粉碎机处理发酵后的薏米乳，得到均质乳化处理的薏米乳；之后利用中温α‑淀粉酶与糖化酶对均质处理后的薏米乳进行酶解；然后加入营养调配剂、风味调节剂和稳定剂进行配方调配，之后进行分装处理；采用乳酸菌与酵母菌进行复配对薏米乳进行发酵；制得的发酵型益生菌薏米乳能够很好地保留住益生菌，长时间使用改善肠道功能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112485216A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011310573.6
申请日：2020-11-20
Applicant: 华中农业大学
IPC: G01N21/3563 , G01N21/359 , G01N21/25
Abstract: 本发明公开了一种多源信息融合的泰国茉莉香米掺伪鉴别方法，包括以下步骤：S1.对大米进行近红外光谱数据采集及光谱预处理；S2.检测大米的常规指标，计算白度；S3.采用主成分分析对大米的常规指标及近红外光谱降维处理再提取特征值，确定主成分得分；S4.建立泰国茉莉香米掺伪鉴别模型；S5.掺伪鉴别模型的验证。本方法具有无需任何化学试剂、无损、稳定快速、环境友好、准确率高、检测成本低廉、重复性好的特点，能有效应用于泰国茉莉香米市场的质量监管与检测，对于促进优质大米产业的可持续健康发展具有重要的意义，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN107502577B
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN201710874290.6
申请日：2017-09-25
Applicant: 华中农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L7/104 , A23L7/135 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 本发明提供一种植物乳杆菌M8(Lactobacillus plantarumM8)，保藏编号为CCTCC M 2015806，2015年12月30日保藏于中国典型培养物保藏中心，湖北，武汉。本发明将该植物乳杆菌M8用于制备益生菌大米乳片，具体是将米粉和水在沸水浴糊化后，冷却，加入中温α‑淀粉酶和糖化酶酶解，再加入白砂糖，灭菌后接入植物乳杆菌M8，发酵。发酵液于液氮条件下预冻，然后冷冻干燥制得益生菌大米乳片。乳片呈米白色，表面有大量孔洞，具有疏松干爽的口感，入口有轻微的甜味和酸味。乳片中益生菌活力为108cfu/g，益生菌在模拟胃液中具有存活能力。
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公开(公告)号：CN109712017A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201811516266.6
申请日：2018-12-11
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于粮食收购管理技术领域，具体涉及一种智能收粮系统。包括交粮模块、收粮模块、运粮模块、储粮模块、出粮模块。交粮模块收集粮食种植信息，并将信息存储至原粮信息分析存储模块；收粮模块检测原粮信息并上传到原粮信息分析存储模块；财务核算模块与原粮信息分析存储模块相互连通，并根据原粮信息分析存储模块中的数据计算原粮财务数据；运粮指挥调度模块与财务核算模块、储粮信息分析存储模块、原粮信息分析存储模块相连，根据粮库财务信息、储粮信息、原粮信息指挥调度运粮车辆；出粮模块与储粮模块相连，将从粮库流出的储粮流向信息传输至储粮信息分析存储模块。该系统信息公开、透明、公证，利于各个环节相互监督，便于溯源。
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公开(公告)号：CN108133380A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201711398572.X
申请日：2017-12-21
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供了一种食品安全的溯源方法，应用于食品安全溯源系统，所述食品安全溯源系统包括数据库、采集模块、查询模块、数据处理模块；所述方法包括如下步骤：(1)在数据库内构建产品的产业链立体溯源数据，(2)获取食品安全事件的信息，(3)查询溯源数据信息，(4)调查源头，(5)验证源头，(6)正向溯源。本发明方法通过对与食品生产过程中的关键节点、支节点、支点进行多维的识别，构建产品的产业链立体溯源数据，以便于精确、高效的追溯产生食品安全问题的源头。
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公开(公告)号：CN106543385A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610750344.3
申请日：2016-08-28
Applicant: 华中农业大学
IPC: C08F291/12 , C08F220/06 , C08F222/38 , C09K17/32
Abstract: 本发明属于土壤保水剂制备领域，具体涉及一种pH敏感型半互穿网络水凝胶的制备方法。本发明步骤包括：(1)将干基淀粉置于三口烧瓶中，加适量蒸馏水，于水浴锅中糊化后，得到淀粉糊；水中，搅拌后得聚天冬氨酸溶液，将适量丙烯酸缓慢滴加到聚天冬氨酸溶液中得到丙烯酸与聚天冬氨酸的混合物；(3)将丙烯酸与聚天冬氨酸的混合物加入到步骤(1)的淀粉糊中，混合后，依次加入引发剂过二硫酸钾、亚硫酸钠和交联剂亚甲基双丙烯酰胺；(4)反应物成胶后，切成胶块，置自来水中浸泡，洗去未反应的单体、引发剂和交联剂，样品洗涤至中性，经干燥、粉碎和过筛，得到pH敏感性半互穿网络水凝胶成品。(2)按配方量称取聚天冬氨酸，溶解于适量蒸馏
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