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公开(公告)号：CN118930917A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411127905.5
申请日：2024-08-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于食品包装材料领域，具体涉及一种负载丁香精油皮克林乳液的抗菌复合膜的制备方法。该制备方法包含以下步骤：以乳清蛋白‑果胶分散液作为乳化剂，加入10‑30%的丁香精油后用均质机分散3‑5 min并通过超声探针处理得到皮克林乳液；将所述皮克林乳液与大豆分离蛋白‑明胶水溶液以及增塑剂混合均匀，皮克林乳液添加量为大豆分离蛋白‑明胶水溶液体积的1‑8%，将成膜液静置消除气泡后倒入塑料平皿中，在烘箱内干燥成膜。所得复合膜机械性能、阻隔性能较优，安全环保，且制膜工艺简单。同时，丁香精油以皮克林乳液的形式应用于膜中，赋予了薄膜抗菌抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN115970308A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310106775.6
申请日：2023-02-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及水解液浓缩技术领域，尤其涉及一种用于水解液浓缩的离心喷雾装置，包括机架，以及固定安装于机架上的喷雾机体，喷雾机体一端设有与机架固定的热风筒体，在热风筒体上固定安装有用于热风流动的通风管道，在通风管道顶部设有与喷雾机体固定的进风管道，进风管道一端设置有用于连接通风管道的密封机构，密封机构包括设置于通风管道顶部的连接环一，以及设置于进风管道一端并与连接环一相匹配的连接环二。本发明提升送风管与进风管之间的密封性，降低了离心喷雾装置的热量损耗，提升了离心喷雾装置的干燥效率，避免出现离心喷雾装置的送风管与进风管之间法兰内密封垫片的密封性能大打折扣而导致导致加热风筒输送热风时出现泄漏的情况。
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公开(公告)号：CN115644392A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211322847.2
申请日：2022-10-27
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L21/10 , A23L5/42 , A23L27/24 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L27/30 , A23L33/125 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开一种风味营养型大豆蛋白可吸果冻的制作方法，包括以下步骤：(1)制作玫瑰花酵素；(2)提取大豆蛋白；(3)蛋白溶液准备；(4)复合胶体溶液配制；(5)煮胶；(6)调配；(7)注模；(8)杀菌。本发明以大豆蛋白为营养基质来源，利用发酵玫瑰花获得的酵素原液作为着色剂和风味剂，结合木糖醇以代替传统果冻产品中的蔗糖、白砂糖等糖类来源，制备了一种高营养、多元化的新型果冻制品，在线控制参数和相应产品需求，不仅增添了果冻种类，也为工厂生产提供了切实可行的工艺流程。
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公开(公告)号：CN111039911B
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN201911265124.1
申请日：2019-12-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07D311/36 , C07D311/40
Abstract: 本发明提供了一种从大豆胚芽中提取大豆异黄酮的方法，属于食品功能活性物质提取技术领域，所述方法包括以下步骤：1)将大豆胚芽超微粉碎获得大豆胚芽粉；2)将所述大豆胚芽粉与水混合、乳化获得大豆胚芽乳化液；3)将所述大豆胚芽乳化液与溶剂混合进行射流空化获得溶剂提取液；4)将所述溶剂提取液、乙酸乙酯、正丁醇和水混合均质后，进行高效逆流色谱分离获得大豆异黄酮。本发明提供的方法大豆异黄酮提取率显著增高，提取率能够达2.1％～2.3％；纯度高达95.59％～98.32％。
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公开(公告)号：CN115251308A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210788193.6
申请日：2022-07-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种高钙抗氧化速溶豆粉的制备方法，属于豆乳粉加工技术领域。为了解决现有技术制备添加营养强化剂的速溶豆粉存在口感不好等技术问题，本发明采用超声和高压均质技术，有效提高了豆粉中蛋白含量、增加得率，同时提高了速溶豆粉的分散性；此外通过在原料粉中添加钙，使制备得到的速溶豆粉具有高蛋白，高钙，抗氧化等特点，有效提升了速溶豆粉的营养价值、口感及分散性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109042892B
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN201811121872.8
申请日：2018-09-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L11/50
Abstract: 一种功能性豆乳粉的制备方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将大豆清洗后进行浸泡、热烫处理，然后采用弱碱水进行磨浆，浆渣分离后得到豆乳；（2）向豆乳中添加卡拉胶，然后进行脉冲电场处理；（3）向脉冲电场处理后的豆乳中添加蛋白酶进行酶解，酶解后灭酶，然后向酶解后的豆乳中添加阿拉伯胶，混匀后进行超高压处理；（4）超高压处理后进行真空浓缩、喷雾干燥得到干粉，然后对干粉进行干热处理后即得功能性豆乳粉；本方法工艺简单、操作安全，采用糖基化‑酶解‑糖基化技术，同时结合脉冲电场技术和超高压技术的协同作用，制备的豆乳粉速溶性好，抗氧化性强，且无豆腥味和苦味。
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公开(公告)号：CN113678937A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202111002524.0
申请日：2021-08-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种含有以大豆分离蛋白制备的高密度内水相的水包油包水乳液的制作方法，包括以下步骤：(1)大豆分离蛋白提取；(2)大豆分离蛋白高密度内水相制备；(3)水包油包水乳液油相制备；(4)水包油包水乳液外水相制备；(5)水包油包水乳液初乳制备；(6)高压均质；(7)低温保存。本发明以大豆分离蛋白为主要原料，通过将大豆分离蛋白溶于去离子水中制备高密度水包油包水乳液内水相以提高水包油包水乳液的稳定性和理化性能，并对其加工制备条件和配方进行优化，所制备的水包油包水乳液具有优秀的流变学性质、内水相保留率、较小的粒径且稳定性高，工艺简单，生产成本低，能丰富提高水包油包水乳液稳定性的手段，为水包油包水乳液的应用提供一定的理论依据，同时也为大豆副产物的开发和利用提供了一定的参考。
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公开(公告)号：CN113350282A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110576986.7
申请日：2021-05-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K9/107 , A61K31/352 , A61K31/715 , A61K47/36 , A61K47/42 , A61K47/44 , A61P7/02 , A61P9/10 , A61P29/00 , A61P31/12 , A61P35/00 , A61P37/04 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种构建酸稳定抗氧化的槲皮素靶向胶体传递系统的方法，属于生物活性物质传递系统制备技术领域。本发明解决了现有乳液递送系统在酸性条件时易导致蛋白质聚集，乳液出现桥连絮凝等问题。本发明通过静电层层沉积技术在双层乳液表面沉积带负电荷及其在酸性条件下稳定存在的岩藻多糖，形成一种酸稳定抗氧化的“正‑负‑负”胶体传递系统，解决乳液在环境压力下桥连絮凝的问题，以及改善槲皮素递送系统在酸性条件下的稳定性，提高槲皮素的包封效率以及储藏期。
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公开(公告)号：CN112425680A
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：CN202011320246.9
申请日：2020-11-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本发明公开一种大豆球蛋白空心微胶囊及其制作方法，属于食品加工领域，主要包括以下步骤：(1)制备大豆球蛋白溶液；(2)利用超声预处理大豆球蛋白溶液；(3)加入NaCl和KCl等电解质溶液诱导相分离；(4)水浴加热并磁力搅拌后冷却，制得大豆球蛋白空心微胶囊。本发明以大豆球蛋白为原料，利用电解质诱导，超声和磁力搅拌处理，通过加热，得到空心微胶囊。此法制作的微胶囊呈球状空心状，分布均匀，粒径较小且均一，为大豆球蛋白作为生物活性物质载体提供新思路。
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公开(公告)号：CN111772171A
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN202010611094.1
申请日：2020-06-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种双蛋白共乳化Pickering乳液的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明利用大豆分离蛋白纳米颗粒和乳铁蛋白纳米颗粒制备食品级Pickering乳液，使得日下更加稳定，具有优异的抗聚集稳定。本申请提供的制备方法对于蛋白质稳定Pickering乳液配方的设计和制造，甚至对具有某些独特功能的大豆蛋白产品的开发都有重要的意义。此外，本方法所使用的大豆蛋白中的7s和11s蛋白具有良好的表面活性特性，使本发明制得的Pickering乳液具有良好的稳定性。牛乳铁蛋白的等电点较高，其在中性条件下带正电荷，因此可以与其他生物大分子相互作用，提高Pickering乳液的稳定性。
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