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公开(公告)号：CN113854506A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111035182.2
申请日：2021-09-05
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种肉类调理设备，包括设备箱，所述设备箱内部开设有煮料腔、安装腔和放置腔，所述设备箱内活动设有贯穿安装腔且伸入放置腔的连接杆，所述连接杆伸入放置腔的一端固定连接有固定板，所述连接杆内部开设有注射腔，且注射腔和连通腔之间通过软管连通，所述固定板固定连接有若干活动插入肉块内的插块，所述固定板内部设有对肉表面进行按压的按压单元，所述插块内部设有挡气单元和驱动单元。本发明的在使用的过程中，将调味料煮制成调味液注射进肉内部，同时通过供电组件和按压组件的配合，对肉进行不断地按压，同时当注射道被堵住时，通过高压气体对其进行疏通，整个过程即保证了肉的完整性，又使得调理后的肉更加入味。
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公开(公告)号：CN113662035A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110999619.8
申请日：2021-08-29
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开一种冷鲜牛肉生物防腐剂配方：包括以下质量份原料：乳酸链球菌素0.01～0.03份、ε‑聚赖氨酸0.006～0.03份、茶多酚0.004～0.02份、纳他霉素0.006～0.03份、改性海藻酸钠抗菌液20份；所述改性海藻酸钠抗菌液的制备方法为：按质量份将0.4～1.6份多醛基海藻酸钠溶解于20份纯水中，用葡萄糖酸溶液调节pH至6.0～6.5，再加入0.02～0.1份溶菌酶、0.04～0.2份曲酸，32～40℃搅拌反应0.5～2h，再加入0.01～0.05份青蒿提取物后，搅拌均匀后，冷却至0～4℃，即得。本发明利用多醛基海藻酸钠与牛肉蛋白质分子的交联作用在其表面形成紧密的生物膜，防止细菌侵入，同时，防止冷鲜牛肉的汁液流失，并利用固定化的溶菌酶、青蒿提取物进行缓释灭菌，进而有效延长冷鲜肉的货架期。
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公开(公告)号：CN113218161A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110601573.X
申请日：2021-05-31
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种用于肉类的低温风干装置，包括低温组件、进风箱、风干箱、排风组件、排风阀、循环管、侧风干组件、循环风阀、置物网和箱门，本发明通过进风组件抽取外部空气，抽取的外部空气经过空气滤芯过滤掉灰尘后，通过半导体制冷片降低空气温度后吹到风干箱的内部肉类表面，风干箱内部的冷空气通过排风组件、循环管和侧风干组件重新吹到肉类的侧面，通过该方式能够对风干肉类的气流进行清洁，防止肉类表面沾染上灰尘等杂质，而且能够从多角度使用较低温度的气流对肉类进行风干，不受环境温度的制约，最大程度上还原传统的肉类风干加工工艺。
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公开(公告)号：CN111642547B
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202010701437.3
申请日：2020-07-20
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种用于骨肉分离的分离机，包括底座箱，所述底座箱的上方固定设置有分离筒，所述传动轴延伸至加料槽中且其上固定设置有多个第一分离刀；所述旋转轴靠近加料槽的一段固定设置有多个第二分离刀，所述旋转轴的其他段上固定设置有螺旋绞龙叶片；所述分离筒上开设有多个内漏孔，所述外转筒上开设有多个外漏孔和凹槽，所述凹槽中设置有导向轨，所述导向轨之间活动设置有滑板，所述滑板和凹槽底壁之间连接设置有弹簧，所述滑板远离弹簧的一侧固定设置有毛刷。本发明提供了用于骨肉分离的分离机，可以对分离出的肉品颗粒大小进行调节限定，也能够在使用后对内漏孔进行简单有效的清洁，干净无异味，操作简单，结构精简，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN111811245A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010691429.5
申请日：2020-07-17
Applicant: 蚌埠学院
IPC: F26B17/12 , F26B23/06 , F26B25/00 , F26B25/02 , F26B25/04 , F26B25/08 , F26B25/12 , A23B4/03 , A23L5/00 , A23L13/40
Abstract: 本发明公开了一种用于肉制品的干燥装置，所述基座上部通过底座固定安装有干燥筒体，所述干燥筒体底部通过转轴活动安装有循环带轮，所述循环带轮的轮轴上还固定安装有循环叶轮，所述循环叶轮设置于干燥提升筒体内，所述干燥提升筒体固定安装在干燥筒体底部，所述干燥提升筒体远离循环叶轮一侧开设有下料道，所述翻转叶片设置于干燥出风孔的切线方向，所述进气孔与循环扇的出风口连通，所述上主动带轮和下主动带轮与驱动电机的驱动轴固定连接，本发明不仅能够对肉制品进行干燥，还能在干燥过程中对肉制品添加调味料，通过循环风干的方式，有效保证肉制品干燥的均匀性，同时在循环过程中促进肉制品的相互接触，保证调料拌制的均匀性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111671076A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010691007.8
申请日：2020-07-17
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开一种咖喱杏鲍菇状元豆牛肉酱：其原料由以下重量百分比的组分组成：状元豆酱25～35％、牛肉15～35％、杏鲍菇8～12％、咖喱1～3％、酱油4～6％、白糖1～3％、姜1～1.5％、蒜1～1.5％、干红辣椒2～3％、花生仁0.5～1％、芝麻0.5～1％、花椒0.2～0.3％、植物油补足余量。本发明咖喱杏鲍菇状元豆牛肉酱，营养丰富、风味独特、味道醇厚鲜美，具有牛肉和杏鲍菇的营养功能、咖喱的独特风味以及状元豆的利尿化湿、健脾等功效，满足了消费者对牛肉酱的食用及营养需求。
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公开(公告)号：CN111642548A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010721709.6
申请日：2020-07-24
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种畜禽肉清洗消毒装置及其清洗消毒方法，包括清洗箱和消毒箱，所述消毒箱固定连接在清洗箱一侧侧壁上，且消毒箱与清洗箱通过清洗出口槽连通，所述清洗箱底部活动穿过有下压齿条，所述下压齿条靠近消毒箱的一侧固定连接有同步杆，所述同步杆远离下压齿条的一端固定连接有同步齿条，所述同步齿条上方固定连接有清洗挡板，且清洗挡板活动伸入清洗出口槽中，本发明在使用过程中，可以将畜禽肉固定后进行转动，使得消毒更为彻底、充分，当清洗箱中的畜禽肉进入消毒箱时，消毒箱的畜禽肉会通过消毒出口槽离开消毒箱，保证各个畜禽肉在消毒过程中均无接触，避免了畜禽肉间的交叉感染，使用方便，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN111642547A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010701437.3
申请日：2020-07-20
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种用于骨肉分离的分离机，包括底座箱，所述底座箱的上方固定设置有分离筒，所述传动轴延伸至加料槽中且其上固定设置有多个第一分离刀；所述旋转轴靠近加料槽的一段固定设置有多个第二分离刀，所述旋转轴的其他段上固定设置有螺旋绞龙叶片；所述分离筒上开设有多个内漏孔，所述外转筒上开设有多个外漏孔和凹槽，所述凹槽中设置有导向轨，所述导向轨之间活动设置有滑板，所述滑板和凹槽底壁之间连接设置有弹簧，所述滑板远离弹簧的一侧固定设置有毛刷。本发明提供了用于骨肉分离的分离机，可以对分离出的肉品颗粒大小进行调节限定，也能够在使用后对内漏孔进行简单有效的清洁，干净无异味，操作简单，结构精简，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN110367292A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910659323.4
申请日：2019-07-22
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种上酱、烧烤设备及酱烤鸭加工工艺，包括箱体，所述箱体上通过合页铰接设置有箱门，所述转杆上固定设置有挂钩，所述横板靠近挂钩的一侧固定设置有上加热管；所述箱体侧壁和支撑柱上对称固定设置有侧边加热管、齿条和喷淋泵启动开关条，所述中心转轴上活动设置有尖刺滚轮，所述触压底板靠近气缸的一侧对称设置有酱料箱，所述传输管上设置有喷淋泵。本发明提供了上酱、烧烤设备，采用喷淋上酱，并使用尖刺滚轮刺破表皮方便入味，解决了传统浸泡式上酱导致口味过重的困扰，在烘烤时鸭胚能够自转，全方位进行烤制，无需人工转向翻动，本发明还公开了基于上酱、烧烤设备的酱烤鸭加工工艺，操作简单，成品品质好，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN109907084A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910278914.7
申请日：2019-04-09
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种油淋肉制品加工装置，包括箱体，所述轴承内固定安装有伸缩套筒，所述伸缩连杆远离伸缩套筒一端固定安装有肉叉，所述右侧伸缩套筒上固定套设有冠齿，所述从动带轮固定安装在油淋杆上，所述油淋杆底部固定安装有油淋盘，所述油淋杆连接在油淋盘的非圆心区域，所述油料提升桶内活动安装有提升叶轮，所述主动齿轮固定安装在驱动电机的驱动轴上，所述油料提升桶上端和底端分别开设有进油孔和出油孔，所述进油孔通过斜板与油料加热器连通，所述油料加热器的出油端位于油淋盘的上方，本发明不需要人工进行淋油，同时泼油均匀，能够满足油淋肉制品的规模化生产，保证了加工人员的安全，使得加工出的肉制品外焦里嫰，口感俱佳。
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