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公开(公告)号：CN109112225A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201811003754.7
申请日：2018-08-30
Applicant: 海南大学
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/04 , C12Q1/6869
Abstract: 本发明属于微生物的存在或种类的测定技术领域，公开了一种诺丽自然发酵过程中关键微生物甄别及筛选的方法，以诺丽发酵过程的发酵汁中微生物为对象，提取发酵汁中细菌的宏基因组并纯化；扩增可变区序列后，应用高通量测序完成细菌可变区序列的读取，利用生物信息学平台对序列进行质控并完成物种注释，确定诺丽自然发酵过程中起关键作用的微生物物种。本发明简便、快速、准确地定性定量甄别诺丽发酵过程中的核心微生物，检测分辨率高，能全面快速的筛选确立发酵中的优势、有“正向促进”的关键微生物菌种，为后续对诺丽“进行人工接种、有控制地自然发酵”，以缩短发酵周期，有目的的提高核心化合物的产量，确保发酵品质的稳定提供参考数据。
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公开(公告)号：CN107475015A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710856194.9
申请日：2017-09-21
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种红心火龙果和白心火龙果复合果酒，以红心火龙果和白心火龙果为原料酿制果酒，两种果汁混合呈宝石红颜色，添加偏重亚硫酸钠和柠檬酸可以起到护色作用，同时酒精发酵过程产生的酒石酸和柠檬酸对色素同样有保护作用，使得火龙果酒最终呈鲜亮的宝石红颜色且可长期保持(12个月)不消退；复合火龙果酒中无其他种类水果的引入，使得火龙果酒保留火龙果果实特有的香气。因此，由该方法酿制所得火龙果酒颜色鲜艳透亮，酒体丰满，果香典型，酒香浓郁，口感酸甜适口，醇正无异味。降低酿制成本的同时可以解决白心火龙果滞销带来经济损失的问题，大大提高火龙果附加值，因而有广泛的应用前景，必将推动发酵食品行业和果酒产业的发展。
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公开(公告)号：CN104744485A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510078301.0
申请日：2015-02-13
Applicant: 海南大学
IPC: C07D491/20 , A61P35/00
CPC classification number: C07D491/20
Abstract: 本发明提供了一种微生物发酵高三尖杉酯碱的提取方法及其应用，所述提取方法包括如下步骤：(1)对微生物发酵物进行分离，得菌体和去除菌体的发酵液，将去除菌体的发酵液或菌体采用有机溶剂萃取、复溶后得粗提液；(2)所得粗提液采用大孔树脂或活性炭进行吸附、解吸附得生物碱粗提取物；(3)所得生物碱粗提取物经高效液相纯化获得高三尖杉酯碱(或先经硅胶柱层析纯化得高三尖杉酯碱粗品；高三尖杉酯碱粗品再经高效液相纯化获得高三尖杉酯碱)。本发明以微生物发酵物为原料，成本低；工艺简单，可以从微生物菌体或微生物发酵液中高效率、高产率地提纯获得高三尖杉酯碱。
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公开(公告)号：CN102342567B
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201110165826.X
申请日：2011-06-20
Applicant: 海南大学
IPC: A23N5/00
Abstract: 本发明公开了一种使胡椒脱皮的方法。本发明所提供的使胡椒脱皮的方法，包括如下步骤：将待脱皮的胡椒果实与果胶酶产生菌的固态培养物或与果胶酶产生菌的菌悬液或孢子悬液混合，进行固态发酵，发酵完毕，去皮，即得到脱皮的胡椒。本发明特别突出的特点是脱皮时间短，避免了因浸渍法和液态发酵法而导致的所得胡椒产品及周围环境的异臭味，减少了胡椒各种成分的损失，提高了胡椒产品的感官质量和品质，同时减少了环境污染，消除了传统浸渍法难以避免的异臭味和生产周期长等缺点。
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公开(公告)号：CN101906368B
公开(公告)日：2012-09-26
申请号：CN201010253911.7
申请日：2010-08-13
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备菠萝和腰果梨混合果酒的方法。该方法包括如下步骤：以菠萝和腰果梨为原料，经发酵得到果酒。本发明采用菠萝和腰果梨的混合果汁生产热带果酒，既可增强热带果酒的风味，又增加了热带果酒的营养成分，尤其是增加了维生素C和多酚物质的含量，满足人们对食品营养保健的新需求，解决了热带果酒在生产过程中保香难的问题。两者混合酿造果酒既能增强菠萝酒的保香效果，又能提高果酒中多酚含量，从而增加果酒的抗氧化性能，而且酿酒过程中可以不添加明胶等物质以除去腰果梨汁中过多的多酚物质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102429070A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110426352.X
申请日：2011-12-19
Applicant: 海南大学
IPC: A23G3/36
Abstract: 本发明公开了一种果脯蜜饯被膜的方法。该方法包括如下步骤：(1)将白砂糖、水、食品增稠剂和还原型食品防腐剂进行混合得到被膜液；所述被膜液中，白砂糖、水、食品增稠剂和还原型食品防腐剂的质量份数比为(60～85)∶(10～40)∶(2～0.1)∶(0.001～1)；(2)将果脯蜜饯浸没于所述被膜液中得到包覆所述被膜液的果脯蜜饯；(3)将白砂糖粉附着在所述包覆被膜液的果脯蜜饯上并经干燥即可。本发明具有以下有益效果：形成的糖衣色泽洁白，均匀致密，不易脱落，成品极具透明感；被膜可阻隔空气的进入，有利于减少褐变；被膜后的果脯表面糖浓度高而形成更高的渗透压，有助于延长保藏时间，而且保藏过程中水分散失少，有助于降低果脯硬度保持较好口感。
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公开(公告)号：CN113508882B
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202110790707.7
申请日：2021-07-13
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种椰子水的灭菌工艺，步骤为：椰子水在高压二氧化碳条件下30‑40℃、灭菌10‑30min；然后向椰子水中加入还原性保护剂，并在60‑70kV条件下，低温等离子体对椰子水灭菌20‑80s。所述灭菌工艺采用高压二氧化碳进行预灭活，结合低温等离子体进一步实现彻底灭菌，同时可降低氧化酶的活性，避免过氧化物酶和多酚氧化酶残留后对还原性物质的氧化，进一步提升了椰子水的品质。
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公开(公告)号：CN114705000B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202110744231.3
申请日：2021-06-30
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开一种太阳能‑微波‑真空冷冻联合干燥海参的方法和装置。海参干燥方法包括以下步骤：先将鲜海参使用太阳能干燥至海参水分为85％‑88％，再使用微波干燥至海参水分为50％‑60％，最后真空冷冻至海参水分为10％‑12％。本发明能有效缩短海参干燥时间、改善产品质量、节约生产能耗。
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公开(公告)号：CN113170849A
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN202110571380.4
申请日：2021-05-25
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化的功能性椰子水饮料，所述椰子水饮料的原料包括：甜味剂、天然椰子水、酸味剂、益生菌粉、抗氧化剂；以椰子水饮料的原料的总质量为100％计，甜味剂的质量百分比为2～6％，天然椰子水的质量百分比为50～75％，酸味剂的质量百分比为0.02～0.1％，益生菌粉的质量百分比为0.5～1％，抗氧化剂的质量百分比为0.02～0.08％，其余为水；将上述原料经过发酵、均质、罐装、杀菌步骤后，即可制得椰子水饮料；本发明以新鲜椰子水为原料，加入益生菌粉后，益生菌以椰子水中的营养元素进行发酵代谢，产生对人体有用的大量有益物质，改善了口感，增加了风味；同时，椰子水饮料中的抗氧化剂能延长饮料的储存时间，防止饮料中有益物质被氧化。
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公开(公告)号：CN107475015B
公开(公告)日：2020-10-20
申请号：CN201710856194.9
申请日：2017-09-21
Applicant: 海南大学
Abstract: 本发明公开了一种红心火龙果和白心火龙果复合果酒，以红心火龙果和白心火龙果为原料酿制果酒，两种果汁混合呈宝石红颜色，添加偏重亚硫酸钠和柠檬酸可以起到护色作用，同时酒精发酵过程产生的酒石酸和柠檬酸对色素同样有保护作用，使得火龙果酒最终呈鲜亮的宝石红颜色且可长期保持(12个月)不消退；复合火龙果酒中无其他种类水果的引入，使得火龙果酒保留火龙果果实特有的香气。因此，由该方法酿制所得火龙果酒颜色鲜艳透亮，酒体丰满，果香典型，酒香浓郁，口感酸甜适口，醇正无异味。降低酿制成本的同时可以解决白心火龙果滞销带来经济损失的问题，大大提高火龙果附加值，因而有广泛的应用前景，必将推动发酵食品行业和果酒产业的发展。
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