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公开(公告)号：CN108094778A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201810161194.1
申请日：2018-02-27
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23L21/25
Abstract: 本发明公开了一种功能性荸荠皮复合果汁饮料的制备方法及其产品，其包括，打浆；酶解；研磨；过滤；制备功能性荸荠皮复合果汁饮料。本发明制备荸荠皮提取物的工艺设备投资少，生产周期短，制备高效，操作简单、安全，成本低，易于工业化生产。本发明荸荠皮饮料具备良好的口感，且与荸荠皮提取物的营养物质协同可使饮料风味和口感使其浓郁稳定。本发明制备的荸荠皮饮料中含有较多的黄酮类物质和可溶性膳食纤维等，且具有优秀的抗氧化性和保健效果。
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公开(公告)号：CN107212149A
公开(公告)日：2017-09-29
申请号：CN201710513914.1
申请日：2017-06-29
Applicant: 江南大学
IPC: A23J1/14
CPC classification number: A23J1/148
Abstract: 本发明公开了一种提高大豆蛋白酶法改性中水解得率的方法，包括，以脱脂豆粕为原料，预处理后得到复溶完全的溶液，调节溶液的蛋白浓度，加入半胱氨酸和亚硫酸钠，调节其pH，水浴保温后加入胃蛋白酶搅拌水解，水解完成后调节体系至中性，离心获得上清液和沉淀；将获得的上清液灭酶灭菌，喷雾干燥后得到大豆水解蛋白。本发明提供的提高大豆蛋白酶法改性中水解得率的方法所制得的大豆水解蛋白，其起泡性、起泡稳定性十分突出，得率能够达到55％，同时水解度也很高；制得的大豆水解蛋白，其可溶解性蛋白含量可达到98％。
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公开(公告)号：CN107183546A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710437678.X
申请日：2017-06-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，包括，将天然复配香辛料与牛肉糜混合，成型，放入烤箱烤制。本发明所提供的天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，能有效大幅降低烤牛肉中结合态杂环胺的含量,使烤肉制品食用更安全，且方法成本低，可适用于大规模工厂化生产。本发明所提供的天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，降低结合态杂环胺含量，还能保证烤肉制品的风味更加浓香持久。本发明所提供的天然复配香辛料降低结合态杂环胺含量的方法，完全符合天然、绿色、健康的发展趋势。
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公开(公告)号：CN104897835B
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201510280987.1
申请日：2015-05-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种利用UPLC‑Q‑TOF/MS技术快速测定寡聚古罗糖醛酸的方法，属于超高效液相色谱‑四级杆串联飞行时间质谱UPLC‑Q‑TOF/MS检测技术领域。本发明通过标准品的准备、样品前处理、色谱条件、质谱条件和寡聚古罗糖醛酸定性定量方法的建立等步骤快速测定寡聚古罗糖醛酸。本发明快速、准确的检测了寡聚古罗糖醛酸，并给出寡聚古罗糖醛酸在质谱中的母离子及碎片离子的特征，从而不仅可以实现对样品中古罗糖醛酸单糖到四糖的准确定性定量，同时可根据质谱信息对样品中可能含有的未知寡聚古罗糖醛酸进行推测、解析。
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公开(公告)号：CN106234947A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610625243.3
申请日：2016-08-02
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种利用蒸汽爆破技术处理中筋小麦生产低筋小麦粉的方法，本发明将中筋小麦粒蒸汽爆破处理，蒸汽压力为1.4～2.0MPa，维持10～60s，然后瞬间爆破，立即收集爆破的小麦粒，用低温空气进行降温，热风干燥至水分为12～14％，本发明的技术方法可降低小麦中的面筋含量，湿面筋含量由初始的30～40％下降至12～20％，将中筋小麦加工成低筋小麦粉且小麦粉质量高，解决目前国内低筋小麦粉生产原料不足，无法满足市场需求的问题，具有技术简单、能耗低、成品质量好、货架期长等特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101158680B
公开(公告)日：2011-03-30
申请号：CN200710134500.4
申请日：2007-10-31
Applicant: 江南大学
IPC: G01N33/53 , C07K14/765 , C07K1/10 , C07D215/233
Abstract: 一种喹诺酮类抗生素多簇抗原的合成方法，属于生物化工技术领域。本发明以诺氟沙星为原料，经过诺氟沙星的衍生化和羧基保护制备半抗原N-2-乙胺-诺氟沙星，再偶联蛋白合成喹诺酮类抗生素多簇抗原N-2-乙胺-诺氟沙星-牛血清蛋白。本发明成功合成了喹诺酮类抗生素多簇抗原，合成步骤简洁，经过提纯后处理，纯度可达到99％以上，完全可以用作喹诺酮类多簇酶联免疫试剂盒的应用，为今后人们的研究提供了方便的途径，可以满足国内对其研究的需要。
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公开(公告)号：CN101366469B
公开(公告)日：2011-01-26
申请号：CN200810195988.6
申请日：2008-09-09
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/03
Abstract: 一种高效大豆蛋白起泡剂的制备方法，属于食品生物技术领域。本发明以大豆分离蛋白为原料，先采用碱性蛋白酶Alcalase将其水解，然后对蛋白水解液进行超滤获得10kDa以上分子量的蛋白肽段，再通过谷氨酰胺转移酶(TGase)交联对蛋白肽段进行重组，交联后的产物经浓缩、冷冻干燥，得到大豆蛋白起泡剂。本发明方法制备的产品，起泡能力和泡沫稳定性相比于未经处理的大豆分离蛋白得到大幅度地提高，其起泡能力提高250％～350％，泡沫稳定性提高50％～60％，产品起泡性和泡沫稳定性与蛋清蛋白相当。本发明通过酶法改性大豆分离蛋白制备高效的蛋白起泡剂，将有力促进大豆蛋白在现代食品加工中的广泛应用和大大提高大豆蛋白的使用价值，具有很好的经济效益。
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公开(公告)号：CN101744317A
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200910264663.3
申请日：2009-12-21
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 一种高得率和低污染的鱼糜制品的制备方法，属于水产食品加工技术领域。其主要制备过程为：将白鲢、草鱼等淡水鱼去内脏、头尾后，经过采肉、漂洗、调味、擂溃、成型、加热后可得到鱼糜制品。本发明针对常规水漂洗工艺存在的蛋白质损失严重、产品得率低以及漂洗废水中可溶性蛋白含量高、COD高等问题，采用一种新型控制酸碱漂洗法，等电点沉淀蛋白质、再结合超滤膜进一步回收废水中的蛋白质，制备得到的鱼糜制品具有蛋白质含量高、生产得率高以及对环境污染低等特点，且与常规水漂洗法相比，产品的色泽、质构、凝胶特性、感官、风味以及贮藏稳定性等品质没有显著性差异。
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公开(公告)号：CN101157638A
公开(公告)日：2008-04-09
申请号：CN200710135301.5
申请日：2007-11-02
Applicant: 江南大学
IPC: C07C255/38 , C07C253/30
Abstract: 一种间苯氧基苯甲氰醇丁二酸酯的合成方法，属于生物化工技术领域。本发明以间苯氧基苯甲醛为原料，通过两步反应，先合成间苯氧基苯甲氰醇，再合成间苯氧基苯甲氰醇丁二酸酯。本发明成功合成了间苯氧基苯甲氰醇的衍生物间苯氧基苯甲氰醇丁二酸酯，合成步骤简洁，经过后处理，纯度高达99％以上，完全可以用作标准品，为以后人们对含氰基拟除虫菊酯的酶联免疫检测研究提供了方便的途径，可以满足国内外对其研究的需要。
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公开(公告)号：CN101108829A
公开(公告)日：2008-01-23
申请号：CN200710019665.7
申请日：2007-01-29
Applicant: 江南大学
IPC: C07D241/44
Abstract: 一种3－甲基－喹啉－2－羧酸的制备方法，属于生物化工技术领域。本发明以乙酰甲喹为原料，经过脱氧和卤化，合成3－甲基－喹啉－2－羧酸。本发明成功合成了3－甲基－喹啉－2－羧酸，合成步骤简洁，经过后处理，纯度高达99％以上，完全可以用作标准品，为以后人们的研究提供了方便的途径，可以满足国内对其研究的需要。
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