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公开(公告)号：CN107668462A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201711044771.0
申请日：2017-10-31
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L2/39 , A23L2/52 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/185
CPC classification number: A23L2/39 , A23L2/52 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2250/21 , A23V2250/548 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种木耳纤维膳食固体饮料及其制作方法和应用。该配方是根据营养学大数据设计的一种营养结构相对均衡的固体饮料，维持正常平衡膳食中三大营养素，其中碳水化合物占总热能的60％，蛋白质占总热能25％，脂肪占总热能15％，同时按正常平衡膳食补充矿物元素和维生素，具体原料包含蔗糖、结晶果糖、木耳、草菇、香菇、大豆分离蛋白、红豆、黄豆、糙米、燕麦、藜麦、桑叶、籽粒苋叶、核桃、杏仁、橄榄油粉、茶籽油粉、圆苞车前子壳粉、魔芋、抗性糊精、低聚果糖、复合矿物元素和复合维生素。该产品具有辅助减肥、降血脂、降血糖、降血压、促进排铅、祛痤疮、调节肠道菌群、促进消化、通便等功能作用。
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公开(公告)号：CN106615972A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611262200.X
申请日：2016-12-30
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23K50/75 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K10/12 , A23K10/22 , A23K20/158 , A23K20/26 , A23K20/20 , A23K20/142 , A23K20/22 , A23K20/189 , A23K20/174 , A23K20/105
CPC classification number: Y02P60/877
Abstract: 本发明属于食用菌或食用菌栽培后的废弃菌糠再利用的技术领域，公开了一种提高鸡肉品质的金针菇饲料及其制备方法和应用。本发明的鸡饲料配方由玉米、豆粕、金针菇发酵菌糠、鱼粉、植物油、磷酸氢钙、石粉、赖氨酸、蛋氨酸、食盐、复合纤维素酶、茶叶渣、桑果渣、生姜粉、丁香粉和预混料组成，其中预混料中含有锰、锌、铜、铁、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D3、维生素E1、维生素K3、D‑泛酸钙、烟酸、胆碱、叶酸、盐酸吡哆醇、生物素。将原料依次倒入饲料搅拌机内，加水搅拌后使用膨化颗粒饲料机进行膨化造粒，微波干燥，灭菌后进行真空包装，即制得提高鸡肉品质的金针菇饲料。
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公开(公告)号：CN106509333A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610886489.6
申请日：2016-10-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种高溶解性脱除黄曲霉毒素的米糠蛋白制备方法，以黄曲霉毒素污染米糠为原料，脱脂粉碎过筛后与弱碱溶液混合，调节pH至8.0~9.0，搅拌混合30~60分钟，所得的混合溶液喷射蒸煮处理，而后调节pH至6.00，添加过量的α-淀粉酶和纤维素酶在40~60℃下进行水解，以除去淀粉和纤维等杂质，离心去渣，所得上清液进行酸沉产生白色蛋白沉淀，灭酶，离心，收集蛋白沉淀，水洗，干燥后即得米糠蛋白。该方法可高效脱除米糠中的黄曲霉毒素B1，有效避免强碱性对蛋白质变性作用以及大量钠盐离子的带入，温和无刺激性，使得米糠蛋白利用率更高，所述制备米糠蛋白可在临床营养品、减肥保健食品、饮料制造品及食品辅料上的应用。
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公开(公告)号：CN105861606A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610332132.3
申请日：2016-05-19
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: C12P21/06 , C07K14/805
Abstract: 本发明公开了一种利用表面活性剂提高黑曲霉降解血红蛋白制备Hb多肽得率的方法，包括以下步骤：（1）Hb粉制备；（2）黑曲霉种子液的制备；（3）血红蛋白Hb多肽的制备：将黑曲霉种子液接种入含有Hb粉的发酵培养基中进行发酵，在发酵过程中加入表面活性剂，混匀后继续发酵至发酵结束，再经后续处理得Hb多肽。该方法以鸡血血红蛋白（Hb）为发酵底物，通过添加食品级表面活性剂提高黑曲霉降解血红蛋白制备Hb多肽的得率，使鸡血能回收利用，环保，且提高了黑曲霉的利用率，提高了Hb多肽得率，降低了成本。
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公开(公告)号：CN105851902A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610238390.5
申请日：2016-04-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种益气补血功能性休闲肉脯，主要由以下质量份配比的原料制成：牛肉400~500、鸡胸肉80~100、红枣碎块20~35、枸杞碎块20~35、桑椹碎块20~30、金针菇粉8~10、固体辅料85~125、液体辅料 50~85。固体辅料由以下原料制成：花生蛋白粉、蔗糖、味精、复配磷酸盐、甘草甜素、五香粉、红曲粉。液体辅料由以下质量份配比的原料制成：鱼露、姜汁、料酒、陈皮酱、鸡蛋液、橄榄油。该益气补血功能性休闲肉脯选用新鲜牛肉和鸡胸脯肉为主要原料，添加红枣碎块、枸杞碎块、桑椹碎块和金针菇粉等多种辅料制成，具有美容养颜、益气补血、减肥降脂的功效。本发明还公开了上述益气补血功能性休闲肉脯的制备方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105707202A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610063843.5
申请日：2016-01-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23B4/20 , A23L3/3472
CPC classification number: A23B4/20 , A23L3/3472
Abstract: 本发明属于食品加工技术研究领域，特别涉及一种延长鱼干贮藏期的天然植物提取物鱼干保鲜剂及其制备方法和应用。该保鲜剂由以下按质量百分比计的组分组成：藤茶提取物29.00～30.50％、茶叶提取物29.00～30.10％、桑叶提取物24.00～25.00％、陈皮精油1.15～1.25％、丁香精油1.20～1.30％、维生素C7.15～8.30％、维生素E5.30～6.50％。制备包括以下操作步骤：按上述配比称取藤茶提取物、茶叶提取物、桑叶提取物、陈皮精油、丁香精油、维生素C和维生素E置于调配罐中，搅拌均匀，复合铝袋包装或罐装后即得天然植物提取物鱼干保鲜剂。
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公开(公告)号：CN105558893A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510988135.8
申请日：2015-12-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/332
Abstract: 本发明公开了一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途，该以鱼皮为原料，利用胃蛋白酶将大分子胶原蛋白水解为小分子的肽链，将其与淀粉、苦瓜粉、薏米粉和食盐溶液混合，达到调味、增香和不利于油脂吸附的目的。再通过浓汤液的超声波振荡使其中的有效成分快速进入到鱼皮中，三段式的变温烘烤干燥不仅促使鱼皮的特有风味形成，而且使粘附和进入鱼皮中的浓汤成分更加稳定，更有效降低油脂在人体胃肠中吸收的几率，制得鱼皮控油脂食品。传统的降脂食品一般是通过脂肪酸等将体内的油脂分解，而本发明的鱼皮风味控油食品是通过降低肠胃对油脂吸收达到降脂目的。
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公开(公告)号：CN104544312A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201410811702.8
申请日：2014-12-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明公开了一种半发酵低盐鱼肉休闲食品，由以下步骤制成：（1）在15~25℃将培养好的汉逊酵母和米曲霉接种于新鲜鱼块进行第一次发酵，静置6~10小时；（2）将第一次发酵好的鱼块放入链式干燥箱分段变温干燥，干燥时间控制在30~60分钟，使鱼块的含水量控制在15~18wt%；（3）用活化好的嗜酸乳杆菌和乳链球菌发酵液添加到干燥后的鱼块中进行第二次发酵，在10~15℃发酵30~50小时；放液，静置澄清。本发明不添加食盐，第一次发酵结合分段变温干燥，通过温度的变化使鱼肉体内水分均匀蒸发，形成多孔腔体，使鱼块产生疏松的结构，改善鱼肉质地，同时有利于第二次发酵，增加了发酵效率。再通过第二次发酵产生特有的滋味和口感，增强鱼肉制品的营养价值和风味。
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公开(公告)号：CN103637212B
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201310677432.1
申请日：2013-12-13
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司 , 广州力衡临床营养品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种具有降血脂作用的管饲临床营养品，包括下述重量份组成的各原料组分：膨化粉2000~4000份，大豆分离蛋白500~2000份，麦芽糊精1000~3000份，奶粉1000~2000份，抗性淀粉500~2000份，黑米皮100~500份，菊粉200~500份，聚葡萄糖200~500份，海洋鲈鱼降血脂活性肽100~200份，牛磺酸7~14份。本发明还公开所述具有降血脂作用的管饲临床营养品的制备方法。本发明符合管饲食物的要求，具有降血脂作用，可用本发明产品对重症高血脂病人进行营养干预；本发明营养丰富，天然安全。
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公开(公告)号：CN103989188A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410155533.7
申请日：2014-04-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23L13/428 , A23L13/46 , A23L13/67 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/208 , A23V2250/5118
Abstract: 本发明公开了一种金针菇肉丸，包括猪瘦肉、肥肉、食盐、味精、白糖、淀粉和金针菇酶解液，所述金针菇酶解液与金针菇肉丸总质量之间的体积质量比为0.5-5%。本发明还公开了该金针菇肉丸的制备方法。将金针菇和猪肉结合制备了成一种香美味、质构弹性好、高营养价值而广大消费者又乐于接受的食品，增加了金针菇和肉丸的品种。
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