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公开(公告)号：CN105880586A
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201610243391.9
申请日：2016-04-19
Applicant: 南京农业大学
CPC classification number: B22F1/025 , B22F1/0018 , B22F9/24 , B82Y30/00 , B82Y40/00
Abstract: 本发明公开了一种Au/Ag/Au核壳纳米抑菌材料及其制备方法，属于纳米材料技术领域。该方法以金纳米颗粒为核，通过表面还原硝酸银制备Au/Ag核壳纳米颗粒，再以Au/Ag为核通过还原氯金酸制得Au/Ag/Au核壳纳米材料，通过对其表面修饰巯基聚乙二醇，制备得到具有高效抑菌性能的Au/Ag/Au核壳纳米材料。本发明具有以下优点：1)广谱抑菌性，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均具有强的抑菌效果；2)通过包裹纳米金壳层，能有效提高纳米材料的抑菌性，降低其细胞毒性，提高其生物相容性；3)分散性好，化学性质稳定，可长时间保存。
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公开(公告)号：CN104071375B
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201410273149.7
申请日：2014-06-19
Applicant: 南京农业大学
IPC: B65B23/02
Abstract: 本发明公开了一种蛋品涂膜包装设备，所述的从动链轮安装在机架的最前端，所述的输送链条经过支撑链轮和张紧链轮绕装在主动链轮和从动链轮上，所述的刮液杆安装在涂膜池上，所述的鼓风干燥机紧邻涂膜池，所述的主动链轮与翻蛋拨轮同轴安装，所述的托蛋杆紧邻翻蛋拨轮，所述的洗刷辊和链条清洗池分别安装在张紧链轮的左侧和右侧。通过上述方式，本发明提供的蛋品涂膜包装设备，结构简单，制造和维修方便，主要用于包装咸鸭蛋、松花蛋等传统蛋制品；涂膜包装是一种新型的蛋品包装工艺，包装破损率低，保质期持久，同时大大提高了咸鸭蛋生产的自动化程度和生产效率，降低包装成本。
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公开(公告)号：CN105341616A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510765160.X
申请日：2015-11-11
Applicant: 南京农业大学
CPC classification number: A23L3/0155 , A23L3/00
Abstract: 本发明涉及一种基于金纳米颗粒协同高压电场等离子体的冷杀菌方法，属于纳米材料杀菌技术领域。具体涉及一种用聚乙烯吡络烷酮(PVP)修饰金纳米颗粒，制备得到PVP功能化的金纳米颗粒，将金-PVP与细菌混合培养后，将其放置于高压电场等离子体发生装置的两个电极之间，利用高压电场对细菌内金纳米颗粒的表面等离子体共振的直接影响，协同产生杀菌效果。与单纯的金纳米颗粒杀菌和高压电场等离子体杀菌方法相比，本发明不需要气调密封包装，杀菌时间短，使用电压低，仅需要少量的金纳米颗粒即可达到很好的杀菌效果，且处理过程中温度不会发生明显变化，本发明在生鲜食品保鲜包装方面具有潜在的应用价值。
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公开(公告)号：CN104807791A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510188363.7
申请日：2015-04-20
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明属于分析化学领域，涉及一种基于量子点-金纳米组装超结构对双酚A进行检测的方法。首先分别制备了荧光量子点及金纳米颗粒，通过在纳米材料表面修饰DNA，并以DNA分子为模板制备量子点-金可控纳米组装超结构，利用双酚A与量子点表面修饰的核酸适配体的特异性识别，使得量子点从组装体中解离，通过体系中荧光强度的变化对双酚A浓度进行检测，双酚A的检测线为1.64pg/mL，线性范围为1-500pg/mL。本发明方法能特异性地对双酚A进行快速、高灵敏检测，为食品包装材料中有害物的痕量检测提供了一种有效的方法。
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公开(公告)号：CN104126641A
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：CN201410347682.3
申请日：2014-07-18
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23B4/00
CPC classification number: B65B55/12 , A23B4/015 , A23V2002/00
Abstract: 本发明公开了一种生鲜肉高压电场等离子体协同纳米光催化杀菌保鲜方法，属于食品包装冷杀菌技术领域。本发明技术方案是将光催化剂、偶联剂和涂布液高速混匀，混匀后偶联制备得到改性涂布液，之后将该改性涂布液涂布在塑料包装膜的表面从而制备成具有光催化抑菌功能的包装材料；将生鲜肉采用抗菌包装材料进行MAP包装，其中含有光催化材料的涂层位于包装内侧；将经MAP包装的生鲜肉放置在等离子体产生装置的两个电极之间，在高压电场条件下进行等离子体杀菌处理。本发明技术方案的高压电场等离子体杀菌处理时间短，不会在包装及包装内部产生热量及温度变化，是一种高效冷杀菌技术，尤其适宜生鲜肉的保鲜包装。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104071375A
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：CN201410273149.7
申请日：2014-06-19
Applicant: 南京农业大学
IPC: B65B23/02
Abstract: 本发明公开了一种蛋品涂膜包装设备，所述的从动链轮安装在机架的最前端，所述的输送链条经过支撑链轮和张紧链轮绕装在主动链轮和从动链轮上，所述的刮液杆安装在涂膜池上，所述的鼓风干燥机紧邻涂膜池，所述的主动链轮与翻蛋拨轮同轴安装，所述的托蛋杆紧邻翻蛋拨轮，所述的洗刷辊和链条清洗池分别安装在张紧链轮的左侧和右侧。通过上述方式，本发明提供的蛋品涂膜包装设备，结构简单，制造和维修方便，主要用于包装咸鸭蛋、松花蛋等传统蛋制品；涂膜包装是一种新型的蛋品包装工艺，包装破损率低，保质期持久，同时大大提高了咸鸭蛋生产的自动化程度和生产效率，降低包装成本。
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公开(公告)号：CN104068099A
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：CN201410273146.3
申请日：2014-06-19
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种蛋品涂膜包装生产线设备，包括进蛋台、机架、一级涂膜设备、二级涂膜设备、热风干燥设备以及出蛋台，所述的进蛋台和出蛋台分别安装在机架的最前端和最后端，所述的一级涂膜设备与进蛋台相连接，所述的热风干燥设备与出蛋台相连接，所述的二级涂膜设备连接在一级涂膜设备和热风干燥设备之间，蛋品由进蛋台分别进入到一级涂膜设备和二级涂膜设备进行两次涂膜预干后，再翻转进入热风干燥设备上进行干燥，最后蛋品输出到出蛋台。通过上述方式，本发明提高包装咸鸭蛋、松花蛋等传统蛋制品生产的自动化程度和生产效率，减少破损率，降低包装生产成本，由于采用二级涂膜，二次涂膜后的蛋品表面更加完整光滑，易于保藏。
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公开(公告)号：CN103349299A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：CN201310293797.4
申请日：2013-07-12
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明涉及一种低盐咸鸭蛋动态腌制盐分调控方法，属于畜产品深加工技术领域。包括：采用超声波协同气泡将原料蛋在高盐腌制液中动态预腌制2~3小时，然后继续在高盐腌制液中气泵鼓泡动态腌制25~35天，最后转入低盐腌制液中继续鼓泡动态腌制4.5~13.5天，出缸清洗晾干，包装成产品。本发明采用超声波协同气泡动态预腌制，能使腌制液盐分分布均一，采用鼓泡动态腌制能够扰动腌制液和鸭蛋，加快盐分从腌制液向蛋清和蛋黄渗透速率，缩短加工周期；采用低盐鼓泡动态腌制能够使蛋清高盐分反渗透，有效降低成品咸鸭蛋蛋白盐分，并提高水分，从而提高产品品质，为低盐咸鸭蛋的规模化生产提供一种现代工艺方法。
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公开(公告)号：CN102987427A
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210510629.1
申请日：2012-12-04
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L1/315
Abstract: 本发明涉及一种火鸡腿腌制风干成熟工艺调控蛋白质水解方法，属于畜产品深加工技术领域。包括：将原料火鸡腿(带皮火鸡下腿)清洗、沥干，表面均匀涂抹2％-4％(W/W肉重)的食盐，于温度(5±3)℃、湿度(78±5)％RH条件下腌制3天；腌制结束后放置在温度35-45℃、湿度(65±5)％RH的环境中强化高温(120±10)分钟提高调控内源酶活性；风干起始温度控制在16℃-18℃范围内，按照1℃/24小时的速度升温，湿度控制在68％-76％RH范围每天按照0.5％内梯度下降，风干成熟8-12天。本发明采用控温控湿技术配合强化高温工艺加工火鸡腿，提高了内源蛋白酶的活性，促进了蛋白质水解作用，增加了主要呈味氨基酸的含量，提高了产品的风味品质。
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公开(公告)号：CN101254001B
公开(公告)日：2010-09-08
申请号：CN200810023306.3
申请日：2008-04-08
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种风鸭风干高温成熟新工艺，属于畜产品深加工技术领域。包括：原料鸭在腌制液(10-13％NaCl)中湿腌(3-8℃，18-24h)，然后在湿度55-63％RH，温度13-28℃范围梯度升温风干成熟3-4天即为风鸭成品。本发明采用的风干成熟温度显著高于目前风鸭工业化生产成熟温度8-10℃，通过调控风干成熟过程温度和湿度来调控风鸭肌肉中内源酶活力和微生物生长，能加快产品中蛋白质和脂质分解氧化和风味形成速度，有效降低脂肪氧化指标，在保持“风鸭”传统特色风味的基础上有效提高风鸭产品的风味品质。
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