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公开(公告)号：CN116965514B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202310843154.6
申请日：2023-07-10
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种发酵型低敏鹰嘴豆粉及其制备方法。所述发酵型低敏鹰嘴豆粉的制备方法包括以下步骤：步骤1：制备少孢根霉RT‑3发酵剂；步骤2：向鹰嘴豆中添加乳酸，随后接种少孢根霉RT‑3发酵剂，发酵培养后得到鹰嘴豆丹贝：步骤3：对制备的鹰嘴豆丹贝进行干燥。本发明的制备方法操作简单、条件易把控、成本低，具有良好的经济和应用价值。本发明采用梯度升温发酵的方式制备鹰嘴豆丹贝，通过梯度升温的方式提高了蛋白酶的活性，使鹰嘴豆的致敏性极显著降低，将鹰嘴豆蛋白有效降解为小分子肽和氨基酸。本发明对鹰嘴豆丹贝进行干燥，使得到的发酵型鹰嘴豆粉在体外模拟消化过程中始终保持较低的致敏性。
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公开(公告)号：CN114196665B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202010983188.1
申请日：2020-09-17
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N11/096 , C12N1/20 , C12N1/04 , C08L67/04 , C08L3/02 , C08J5/18 , C12R1/225 , C12R1/46 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供一种用于益生菌生物膜冷藏的载体及其制备方法，属于微生物领域。该发明以聚乳酸为基质并添加培养液和缓释碳源制备载体，促使嗜热链球菌、乳酸乳球菌和保加利亚乳杆菌在载体表面形成生物膜，提高菌体细胞的耐冷性，使益生菌在4℃存放一周后仍有大量活性细胞存活。本发明提供的技术便于益生菌的冷藏与连续使用，克服冷冻菌株能耗大、活化次数多、难以连续使用的问题。
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公开(公告)号：CN115895973A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211608655.8
申请日：2022-12-15
Applicant: 南京农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，公开了一株副干酪乳杆菌及其在白酸汤发酵制备中的应用，该菌株分类命名为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，于2022年06月14日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2022881，保藏地址：中国武汉武汉大学。研究表明，该副干酪乳杆菌STB耐受性好，对金黄色葡萄球菌具有显著的抑菌性，在白酸汤发酵产品的保藏中效果显著，在降血糖、降血脂和降尿酸方面效果显著。采用该菌株发酵制备的白酸汤在不添加任何食品添加剂的情况下，其颜色依旧保持透亮，酸度适中，风味清香醇厚，感官评定得分高。
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公开(公告)号：CN114694036A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210267472.8
申请日：2022-03-18
Applicant: 南京农业大学 , 神农智慧农业研究院南京有限公司
Abstract: 本发明公开了一种基于高分影像和机器学习的高海拔地区作物分类识别的方法，该方法使用国产GF6‑PMS卫星影像，结合光谱、纹理、植被指数及地形因子等特征，通过基于随机森林的递归特征消除策略筛选出最优特征组合，并计算Gini指数获得各输入特征的重要性得分，进一步利用两层堆叠驱动的集成分类模型(包含Random Forest、XGBoost和AdaBoost三个单一分类器模型)对高海拔地区作物进行分类识别。本发明基于最优特征组合(Green、Red、NIR、TVI、GNDVI、Blue_Mean、Green_Mean、Red_Mean、NIR_Mean、DEM)构建的Stacking模型可以在较大程度上改善高海拔地区农作物的分类识别精度，尤其是种植面积较大的大宗作物的分类识别精度，为国产高分卫星影像在高海拔地区进行农作物遥感识别提供了科学参考依据。
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公开(公告)号：CN110037222A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201810061861.9
申请日：2018-01-17
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明提供一种玫瑰多酚泡腾片及其制作方法。该泡腾片按以下质量份数的原料制成：水溶性玫瑰多酚粉8-12份，维生素C 4-10份，酸剂100-200份，碱剂50-100份，稳定剂50-70份，阿斯巴甜0.2-0.5份。本发明还提供所述玫瑰多酚速溶粉的制作方法。其制备方法为：以玫瑰花为原料制得水溶性玫瑰多酚粉，按配方将材料混匀压制泡腾片。该发明方法制备得到的泡腾片具有玫瑰花香，便于携带和服用，具有很强的抗氧化性，能够增强机体免疫力，维护身体健康。
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公开(公告)号：CN102302058A
公开(公告)日：2012-01-04
申请号：CN201110281785.0
申请日：2011-09-21
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种泡腾片剂型的酸乳发酵剂及其制备方法和应用，属于生物工程和食品加工领域。该泡腾片剂型的酸乳发酵剂，按照如下重量份数制成：发酵乳干粉20~35份、柠檬酸25~30份、碳酸氢钠16~20份、麦芽糊精4~5份、聚乙二醇1~5份、阿斯巴甜1~3份、甘露醇12~18份；制备方法是：将瑞士乳杆菌接种培养，发酵、冷冻干燥后制得发酵乳干粉；将上述组分冷冻干燥，粉碎、压片后制得泡腾片。本发明提供的泡腾片既可用于冲泡饮用、含片，又可作为家庭自制酸乳发酵剂，而且是多功能益生泡腾片。该泡腾片具有含片、泡腾片及再制酸乳三大特点，通过冷冻干燥工艺保证产品的活菌数。
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公开(公告)号：CN119234968B
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411766101.X
申请日：2024-12-04
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明公开了一种酶解协同菌发酵制备的低敏大豆酸奶及其制备方法，属于豆类食品加工技术领域，提供了一种酶解协同菌发酵制备低敏大豆酸奶的方法，包括：大豆浸泡于碳酸钠溶液中，然后洗净，沸水浴预热，与水混合磨浆，熟化处理，过滤，得熟豆浆；与风味蛋白酶酶液混合，酶解，冰水浴至常温，得豆浆酶解液；与葡萄糖溶液混合，得发酵底物，接种植物乳植杆菌，发酵，得发酵产物；后熟，得低敏大豆酸奶。本发明采用风味蛋白酶酶解协同菌发酵制备大豆酸奶，所得大豆酸奶凝胶尺寸减小、微观结构细腻、脱水收缩作用减弱，同时致敏性显著降低，加工技术工艺科学，方法简单、操作容易。
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公开(公告)号：CN118978984A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202410907606.7
申请日：2024-07-08
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
IPC: C12N1/20 , C12P19/04 , A23L33/125 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一株乳酸菌菌株及其在制备胞外多糖保护剂中的应用，该菌株分类命名为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)，于2023年08月31日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 20231553，保藏地址：中国武汉武汉大学。研究结果表明，该菌株分泌的EPS不仅具有良好的持水性、持油性和乳化特性，同时具有高粘度理化特性。可以有效提高商业发酵剂菌株在低温冷藏和胃肠消化中的抗逆性，同时还可以有效促进商业发酵剂菌株对肠道细胞的粘附活性。该乳酸菌多糖作为商业发酵剂菌株保护性添加剂具有可靠的生物安全性，有效提高菌株的抗逆性与益生活性，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118599739B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202411077973.5
申请日：2024-08-07
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明公开了一种植物乳植杆菌STB9b及其制备椰基酸奶的应用，属于微生物应用技术领域，提供的植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）STB9b于2024年07月01日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号，保藏编号为CCTCC NO：M 20241444。提供制备椰基酸奶的方法：椰肉与椰子水混合，得椰浆，过滤得过滤椰浆与木糖醇混合，得预处理椰浆；植物乳植杆菌T1和植物乳植杆菌STB9b混合，得复合发酵菌剂，接种到预处理椰浆发酵，后熟，得椰基酸奶。本发明采用海南特色矮种青椰（海南香水）为原料，发酵制得具有降糖降脂活性的椰基酸奶。
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