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公开(公告)号：CN118599739B
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202411077973.5
申请日：2024-08-07
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明公开了一种植物乳植杆菌STB9b及其制备椰基酸奶的应用，属于微生物应用技术领域，提供的植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）STB9b于2024年07月01日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号，保藏编号为CCTCC NO：M 20241444。提供制备椰基酸奶的方法：椰肉与椰子水混合，得椰浆，过滤得过滤椰浆与木糖醇混合，得预处理椰浆；植物乳植杆菌T1和植物乳植杆菌STB9b混合，得复合发酵菌剂，接种到预处理椰浆发酵，后熟，得椰基酸奶。本发明采用海南特色矮种青椰（海南香水）为原料，发酵制得具有降糖降脂活性的椰基酸奶。
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公开(公告)号：CN118599739A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202411077973.5
申请日：2024-08-07
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明公开了一种植物乳植杆菌STB9b及其制备椰基酸奶的应用，属于微生物应用技术领域，提供的植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）STB9b于2024年07月01日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号，保藏编号为CCTCC NO：M 20241444。提供制备椰基酸奶的方法：椰肉与椰子水混合，得椰浆，过滤得过滤椰浆与木糖醇混合，得预处理椰浆；植物乳植杆菌T1和植物乳植杆菌STB9b混合，得复合发酵菌剂，接种到预处理椰浆发酵，后熟，得椰基酸奶。本发明采用海南特色矮种青椰（海南香水）为原料，发酵制得具有降糖降脂活性的椰基酸奶。
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公开(公告)号：CN119020240B
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411473186.2
申请日：2024-10-22
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
IPC: C12N1/20 , A23C11/10 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一株发酵乳杆菌HN‑8及其在制备降血糖血脂发酵椰浆饮料中的应用。所述发酵乳杆菌，分类命名为发酵乳杆菌HN‑8 Limosilactobacillus fermentum HN‑8，菌株号为HN‑8，于2024年9月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20241917。所述发酵乳杆菌HN‑8具有良好的表面疏水性、自聚能力、耐酸能力、耐胆盐能力，并对淀粉酶和胰脂肪酶具有抑制作用。利用该菌制备得到的发酵椰浆饮料具有多种生物学活性，可有助于降低体内血糖血脂，且与乳酸菌相容性与适应性较好，能够促进乳酸菌的增殖，抑制有害菌的生长，同时生成挥发性化合物使得椰浆风味醇香，口感细腻，降低糖含量提高蛋白含量，具有一定的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN119020240A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411473186.2
申请日：2024-10-22
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
IPC: C12N1/20 , A23C11/10 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一株发酵乳杆菌HN‑8及其在制备降血糖血脂发酵椰浆饮料中的应用。所述发酵乳杆菌，分类命名为发酵乳杆菌HN‑8 Limosilactobacillus fermentum HN‑8，菌株号为HN‑8，于2024年9月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 20241917。所述发酵乳杆菌HN‑8具有良好的表面疏水性、自聚能力、耐酸能力、耐胆盐能力，并对淀粉酶和胰脂肪酶具有抑制作用。利用该菌制备得到的发酵椰浆饮料具有多种生物学活性，可有助于降低体内血糖血脂，且与乳酸菌相容性与适应性较好，能够促进乳酸菌的增殖，抑制有害菌的生长，同时生成挥发性化合物使得椰浆风味醇香，口感细腻，降低糖含量提高蛋白含量，具有一定的市场应用前景。
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