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公开(公告)号：CN101260351B
公开(公告)日：2011-05-18
申请号：CN200810027467.X
申请日：2008-04-17
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了外源氨基酸调控果酒的酿造方法，该方法包括将水果原料预处理、破碎、成分调节、添加谷氨酸等复合氨基酸、全程低温发酵、后酵过程中添加脯氨酸、陈酿、调配、澄清、过滤，最后酿造得到发酵果酒；其中发酵前添加氨基酸，至氨基酸浓度为150～210ppm，其复合配方比为：谷氨酸∶精氨酸∶丝氨酸 质量比为3～4∶1～2∶0～1；当主发酵结束，分离酒泥，往酒液中添加脯氨酸，至其浓度为50～100ppm。本发明酿造的果酒色泽诱人、澄清透明、口感醇厚、结构感强、典型性突出，具有和谐的果香和酒香，营养丰富，并且工艺简单，成本低。
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公开(公告)号：CN101239996B
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN200810025630.9
申请日：2008-01-04
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种高剪切力微晶乳糖制备方法，包括以下步骤：(1)将固体乳糖与水按一定比例混合于结晶器中，搅拌升温将乳糖完全溶解；(2)将乳糖溶液缓慢冷却到一定温度，获得乳糖的过饱和溶液；(3)开启结晶器中剪切器，利用高剪切力刺激过饱和溶液结晶；(4)采用连续式离心机将乳糖晶体与母液快速分离；(5)将所得的乳糖晶体进行干燥；(6)经过筛选获得微晶乳糖成品。本发明不仅利用剪切力刺激乳糖母液起晶，实现对晶钟形成过程的控制，获得粒径分布集中的产品，而且在制备过程中，避免了机械破碎，保护了晶体结构，也避免了非晶颗粒的产生。另外，本发明实现了离心与振动干燥相结合，使晶体拥有优异的流动性和分散性且结晶时间短。
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公开(公告)号：CN1173995C
公开(公告)日：2004-11-03
申请号：CN02134336.5
申请日：2002-07-11
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 一种酶法淀粉降解物的制备方法包括：(1)将大于0.1%淀粉重量的交联剂加入淀粉原料中，加热到糊化温度；然后对其进行加热或加入强碱的非晶化处理；(2)在微生物、中温α-淀粉酶、高温α-淀粉酶作用下将非晶颗粒态淀粉进行酶降解，得到降解物。该法可在常温下进行酶解，仪器设备简单，条件温和，容易操作和控制，节省能量，降低成本，使用不同的酶制剂可生产出各种不同的淀粉降解物，可广泛应用于造纸、纺织、食品、化工、制药等行业和领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN120040605A
公开(公告)日：2025-05-27
申请号：CN202510221686.5
申请日：2025-02-27
Applicant: 华南理工大学
IPC: C08B31/18 , C09J103/10 , A23L29/244 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种精准控制淀粉颗粒氧化制备氧化淀粉的方法，首先用臭氧气体预氧化淀粉悬浮液，然后脉冲电场协同臭氧处理，不仅促进溶解态臭氧分子分解并转换成更多氧化效率更强的活性氧自由基，进而实现臭氧氧化淀粉的高级氧化过程，从而提高了臭氧氧化淀粉的生产效率；同时，通过调控脉冲电场参数使得强化自由基过程定量可控，在电场极化作用的诱导下使得自由基在带电荷颗粒表层实现均匀氧化，同时颗粒氧化深度提升，在保证提升淀粉氧化度的基础上，还保持淀粉颗粒结构的完整，进而实现氧化效果的精准控制。所得产品可作为高浓低粘的增稠剂和粘结剂被应用于食品、建筑、造纸、纺织等诸多领域。
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公开(公告)号：CN119715524A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411810965.7
申请日：2024-12-10
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种基于图像深度学习的菜品成熟度定性定量检测方法及系统，方法包括：S1、对不同成熟度菜品进行理化性质指标数据测定，对数据进行分析，确定菜品不同成熟度的加工工艺；S2、基于烹饪环境条件和图像构建要求搭建图像采集系统和菜品成熟度数据库；S3、利用菜品成熟度数据库训练图像深度学习模型，实现对不同成熟度菜品的目标检测与实例分割，分别构建成熟度判断系统；S4、基于概率密度函数与成熟度判断系统输出的菜品成熟度预测结果，进行不同成熟度菜品理化性质定量检测。本发明基于深度学习模型的自学习与自思考能力，将其应用于菜品成熟度智能判别，有效解决了当前无相关标准，成熟度判别依靠经验的问题。
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公开(公告)号：CN119081805A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411496545.6
申请日：2024-10-25
Abstract: 本发明属于葡萄酒酿造领域，具体公开了一种脉冲电场激发活性硫的葡萄酒低硫酿造方法，包括葡萄酒酿造、补硫、脉冲电场与二氧化硫协同处理。与现有技术相比，本发明通过脉冲电场与二氧化硫达到高效的协同效应，即脉冲电场不仅激发活性硫，还通过破坏纹膜醋酸杆菌细胞膜，促进活性硫穿透细菌并进入体内充分发挥杀菌作用，协同实现葡萄酒的低硫酿造，灭菌效果显著高达5个杀灭对数，葡萄酒酿造的总二氧化硫添加量低于60mg/L。
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公开(公告)号：CN115671787B
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202211473176.X
申请日：2022-11-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: B01D11/02 , A61K36/906 , A23L33/105 , A61K8/9794 , A61Q19/00 , A61K125/00
Abstract: 本发明公开了一种利用高压脉冲电场精准控制分级提取紫花山奈生物活性物质的方法，通过调节脉冲电场能量的大小精准控制植物细胞壁的孔径大小范围，实现了对紫花山奈中多酚黄酮、精油、多糖的分级提取，高效率地得到高得率、高纯度、高活性的紫花山奈生物活性物质，节约了大量分离成本，实现了紫花山奈生物活性物质的全利用，提取的生物活性物质可用于开发功能性食品、保健品等，还可应用于医药、临床治疗等领域，具有广阔的应用前景。
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