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公开(公告)号：CN116326732A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310269656.2
申请日：2023-03-20
Applicant: 蚌埠学院 , 安徽湘园食品科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种米糠鸡肉油皮的装置及其制备方法，其特征在于：（1）将米糠加水浸泡后磨浆，过筛得米糠浆料；（2）将鸡肉绞成泥状，加水及复合风味蛋白酶水解，50‑55℃下处理2‑3h后加热至沸腾灭酶；（3）按乳化剂：水质量比为1：10将HLB值≥10的乳化剂加入水中，加热搅拌使完全溶解，按乳化剂溶液：液态食用油质量比为10:3‑4加入液态食用油，搅拌分散、均质二次，均质液进行喷雾干燥得喷雾干燥粉；（4）按质量比1：3‑3.2：0.2‑0.25将米糠浆料、鸡肉酶解液、喷雾干燥粉混合，得浆料；（5）浆料置于成型设备中形成油皮，将油皮挑出低温烘至水分≤14%，得到米糠鸡肉油皮。本发明优点：米糠鸡肉油皮韧性好、口感细腻可口，色泽淡黄色，表面光泽度高，营养丰富。
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公开(公告)号：CN110299189B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN201910466195.1
申请日：2019-05-31
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了属于生物组合物技术领域的一种抗纤维化的大豆异黄酮组合物优化方法。本发明以响应面试验验数据作为4‑8‑1结构神经网络的训练样本，建立了大豆异黄酮不同浓度组合物与HSC‑T6细胞增殖抑制率的预测模型，并使用模拟退火算法对网络进行优化。训练好的神经网络具有较好的预测功能，预测值与实测值之间的平均相对误差优于响应面模型平均相对误差。优化大豆异黄酮组合物为：黄豆黄素4μM、染料木素1.993μM、大豆苷元2.996μM、黄豆黄苷15.776μM，细胞增殖抑制率和相对误差分别是66.93%和1.57%，优于响应面设计优化出的最佳组合物的60.85%和2.26%；优选的组合物的凋亡率也大于响应曲面优化的最佳组合物，利用神经网络‑模拟退火算法的预测模型是有效的优化方法，为高通量筛选提供参考。
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公开(公告)号：CN112841681A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110133510.6
申请日：2021-02-01
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种用于牛蒡片脱水装置，包括主体箱，所述主体箱上端插设有电机，所述电机的输出轴穿过主体箱顶壁并延伸至主体箱内，所述主体箱内固定设置有脱水箱，所述脱水箱内活动设置有脱水桶，所述脱水桶与电机输出轴固定连接，且脱水桶侧壁贯通开设有出水孔，所述主体箱底壁在位于脱水箱和脱水桶之间连接有脱水管，位于脱水桶中的电机输出轴上固定连接有转杆，所述转杆固定连接有有底盘装置；本发明用于牛蒡片脱水装置，在使用过程中不需要使用者过度的观察查看，只需简单的放料就能完成流水线的工作，大大节约了人们的精力和时间，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN112724183A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202110133545.X
申请日：2021-02-01
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种牛蒡子苷的制备方法，其步骤如下：取牛蒡子粗粉，将其加入水溶液中回流提取，将提取液静置，过滤，合并，加入大孔吸附树脂柱，而后用乙醇进行洗脱，并收集洗脱液静置，浓缩，过滤，用水‑乙酸乙酯混合溶剂进行逆流萃取，合并萃取液，减压回收溶剂并浓缩，加入大孔吸附树脂柱，而后用乙醇进行洗脱，并收集洗脱液静置，浓缩，过滤，装入半透膜或选择性透过膜袋并放入至渗析液中进行渗析，收集渗析液静置，浓缩，加入至甲醇溶液中，并在一定温度下结晶，分离结晶，洗涤、干燥，即可获得纯度大于95％的牛蒡子苷成品。本发明的方法制备牛蒡子苷，能够大大提升产品产出率，增加产品的纯度，提高资源的利用率，能耗小，污染小。
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公开(公告)号：CN111000094A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911271679.7
申请日：2019-12-12
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开一种牛蒡虫草花复合保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A.制备牛蒡汁：A1.选料；A2.护色处理；A3.打浆；A4.酶解浸提：向牛蒡浆液中加入其质量0.05～0.1％的复合酶，并用醋酸调节pH至3.5～5.0，50～55℃水浴酶解3～5h；A5.加压浸提：将滤渣加入1.5～2倍质量的水中，在温度为95～100℃、压力为1～3.8MPa的条件下，加压浸提0.5～1h，纱布过滤后，得到第二次浸提液；A6.合并；B.制备虫草花汁：B1.选料；B2.煎煮浸提，B3.加压浸提；B4.合并；C.制备红枣汁；D.调配均质。本发明制备出牛蒡虫草花复合植物饮料，产品味感协调，有浓郁的牛蒡、虫草花和红枣香味，色泽诱人，酸甜适中口感较好，没有沉淀和杂质，营养全面且风味独特。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110477360A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910913476.7
申请日：2019-09-25
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明给出了一种麻辣蚌肉酱的制作方法，包括以下步骤：将蚌肉、百里香粉、料酒与蚌肉混合搅拌腌制；将腌制后的蚌肉和食用油放入锅内翻炒，翻炒后冷却至室温；将辣椒粉、豆豉、花椒粉、食用油、生姜粉、百里香粉、盐、清水加入锅内，均匀搅拌翻炒，冷却至室温；取花生芝麻混合放入锅内翻炒，将翻炒后的花生和芝麻撒入混合酱料中，得到麻辣蚌肉酱。本麻辣蚌肉酱中河蚌肉采用料酒和香味料进行腌制，保持原有鲜味，有效降低蚌肉的咀嚼难度和腥味，延长了储存时间。本发明还给出了一种麻辣蚌肉酱，采用上述的麻辣蚌肉酱的制作方法制备的麻辣蚌肉酱。本麻辣蚌肉酱具有风味独特、健康美味等优点，各个原料达到最佳配比，口味独特更适合消费者。
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公开(公告)号：CN110299189A
公开(公告)日：2019-10-01
申请号：CN201910466195.1
申请日：2019-05-31
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了属于生物组合物技术领域的一种抗纤维化的大豆异黄酮组合物优化方法。本发明以响应面试验验数据作为4-8-1结构神经网络的训练样本，建立了大豆异黄酮不同浓度组合物与HSC-T6细胞增殖抑制率的预测模型，并使用模拟退火算法对网络进行优化。训练好的神经网络具有较好的预测功能，预测值与实测值之间的平均相对误差优于响应面模型平均相对误差。优化大豆异黄酮组合物为：黄豆黄素4μM、染料木素1.993μM、大豆苷元2.996μM、黄豆黄苷15.776μM，细胞增殖抑制率和相对误差分别是66.93%和1.57%，优于响应面设计优化出的最佳组合物的60.85%和2.26%；优选的组合物的凋亡率也大于响应曲面优化的最佳组合物，利用神经网络-模拟退火算法的预测模型是有效的优化方法，为高通量筛选提供参考。
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公开(公告)号：CN109549083A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201811576257.6
申请日：2018-12-22
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 一种五谷锅巴代餐粉，包括以下重量份的组份：60重量份锅巴粉、10-18重量份红豆粉、10-15重量份薏仁粉、3-6重量份燕麦粉、4-7重量份黑芝麻、2-10重量份枸杞。依据个人口味，可加葡萄糖或低聚异麦芽糖。该代餐粉携带方便、营养均衡，各组份比例为优选得到，搭配合理、口感好，且能够补充日常所需营养、满足人们的需要。所述五谷锅巴代餐粉的制备方法简单，按照所述五谷锅巴代餐粉的制备方法制得的代餐粉的口感好、香味足。
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公开(公告)号：CN108813241A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810051343.9
申请日：2018-01-17
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23L2/38 , A23L33/105
Abstract: 本发明提供一种火龙果皮提取液的提取方法，通过向新鲜火龙果皮或者干燥的火龙果皮粉中直接加入温度为50-60℃的水进行提取，50-60℃的水能够有效溶解火龙果皮中的营养物质，包括花青素，并且不破坏花青素的分子结构，保留花青素的生物活性。本发明提供一种包含火龙果皮提取液的饮料，通过火龙果皮提取液、玫瑰浸提液、白砂糖、柠檬酸和水进行混合得到，得到的饮料富含花青素和单宁酸，能够有效抗氧化和调节气血，口感清甜，不含稳定剂，营养健康。本发明提供的火龙果皮提取液的饮料的制备方法简单，制备过程中先提取玫瑰浸提液，然后按照重量比混合各原料，最后灌装，杀菌，整个生产过程各步的温度均不高于60℃，保证了饮料中营养成分的活性。
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公开(公告)号：CN107348008A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710533334.9
申请日：2017-07-03
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 一种富含膳食纤维花生豆干的制备方法，将小麦麸皮进行超微粉碎处理，使制得的花生豆干表面无斑点且口感滑润；用卡拉胶与氯化钾复配，使小麦麸皮微粉均匀悬浮在花生豆干浆料中，不会出现分层及沉淀，还可以提高花生豆干的切片性及弹性；用葡萄糖酸δ内酯作为蛋白质凝固剂将浆料凝固成型；将花生豆干压榨除去水分，使花生豆干具有一定的咀嚼性；调制合适的卤汁对花生豆干进行卤制调味，以获得较好的口感；将卤制好的花生豆干包装、灭菌制成花生豆干成品。本发明将小麦麸皮加入花生豆干中，还解决了小麦麸皮颗粒度大造成的花生豆干表面有斑点、口感粗糙、不滑润的缺陷，制得的花生豆干不仅口感丰富、润滑，而且富含膳食纤维，具有较高的营养价值。
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