一种目标食品加工方法及烹饪器皿

    公开(公告)号:CN110292301B

    公开(公告)日:2021-01-15

    申请号:CN201910678965.9

    申请日:2019-07-25

    Abstract: 本发明提供一种目标食品加工方法及烹饪器皿,包括:对放置于锅体内部的待加工原料进行加热,获取加热至沸腾温度所需的加热时长;根据所述加热时长计算补偿时长;控制加热温度在第一时间内维持在沸腾温度;根据目标食品的特性确定预设烘烤温度和预设烘烤时长,根据预设烘烤时长和补偿时长计算实际烘烤时长;控制加热温度升高至预设烘烤温度,并维持实际烘烤时长。加热时长可以反映待加工原料的整体重量,当用户选择完毕需要制作的锅巴的厚度后,此时为了确保较大重量的待加工原料能够实现较好的烘焙效果,需要在预设烘烤时长的基础上对时间进行补偿,从而使得整体重量较小的待加工原料不会过度加工,同时整体重量较大的待加工原料不会欠加工。

    烹饪器具及其保温控制方法

    公开(公告)号:CN109259611B

    公开(公告)日:2020-12-11

    申请号:CN201811158822.7

    申请日:2018-09-30

    Abstract: 本发明公开了一种烹饪器具及其保温控制方法,保温控制方法包括:在烹饪器具进入保温模式时,控制器获取烹饪器具的内部温度T,并判断内部温度T是否小于或等于第一预定温度T1,若是,则控制烹饪器具进入加热阶段,否则控制上部加热装置处于关闭状态,直至内部温度T小于或等于第一预定温度T1时,控制烹饪器具进入加热阶段,在加热阶段,控制器控制上部加热装置以预定平均功率P0进行加热。本发明中的保温控制方法,通过控制上部加热装置的加热方式,使保温过程中不会出现冷凝水明显聚集、成股流下的情况,并且与现行方式相比,显著降低了控制器的最高温度与平衡温度,改善了米饭表面形态,避免了表面出现滴白、干硬的情况。

    烹饪器具及其控制方法、装置、存储介质

    公开(公告)号:CN111938410A

    公开(公告)日:2020-11-17

    申请号:CN201910403262.5

    申请日:2019-05-15

    Abstract: 本发明涉及烹饪器具领域,具体涉及一种烹饪器具及其控制方法、装置、存储介质。烹饪器具包括用于烹饪的烹饪腔,控制方法包括:在检测到烹饪腔到达沸腾温度时,使烹饪腔升温至第一预设温度,并围绕第一预设温度持续振荡加热第一时长,第一预设温度高于沸腾温度;使烹饪腔降温至第二预设温度,并围绕第二预设温度持续振荡加热第二时长,第二预设温度高于沸腾温度且低于第一预设温度。通过时长控制烹饪腔的沸腾阶段的维持时间,避免烹饪腔温度受环境温度影响,保持足够的沸腾糊化时间,使烹饪物充分熟化。

    一种蒸煮器具及其控制方法

    公开(公告)号:CN109380996B

    公开(公告)日:2020-11-10

    申请号:CN201811114459.9

    申请日:2018-09-25

    Abstract: 本发明公开了一种蒸煮器具及其控制方法。所述蒸煮器具具有蒸煮模式,所述蒸煮模式包括第二加热过程,在所述第二加热过程中,控制所述边部加热单元加热而所述底部加热单元不加热,或者,控制所述边部加热单元的加热持续总时长大于所述底部加热单元的加热持续总时长和/或控制所述边部加热单元的加热功率高于所述底部加热单元的加热功率。本申请提供的蒸煮器具的控制方法使得在蒸煮过程中产生的蒸汽主要是从内锅边缘冒出,这样一方面能够使得食材的受热更加均匀,另一方面当蒸汽量一定时,沸腾对流更加分散,因此能够有效防止液态水溅到食材上,从而保证了食材的品质。

    一种烹饪器具及其控制方法

    公开(公告)号:CN109288375B

    公开(公告)日:2020-03-27

    申请号:CN201811102044.X

    申请日:2018-09-20

    Abstract: 本发明公开了一种烹饪器具及其控制方法,所述控制方法包括:在所述烹饪器具启动加热之前首先执行持续第一预定时长的检测阶段,在所述检测阶段,根据所述烹饪器具的内部温度在检测阶段的任一时刻的温度值判断所述烹饪器具的锅体的初始温度状态;和/或,计算所述烹饪器具的内部温度在第二预定时长的变化量,根据所述变化量判断所述烹饪器具内的内容物的初始温度状态。本发明提供的烹饪器具及其控制方法能够准确判断烹饪器具的初始工作状态,用以保障在不同初始条件下烹饪器具制成食品的品质,提高烹饪效果的稳定性与一致性。

    烹饪器具及其控制方法
    40.
    发明公开

    公开(公告)号:CN109938590A

    公开(公告)日:2019-06-28

    申请号:CN201910211078.0

    申请日:2019-03-20

    Abstract: 本发明涉及一种烹饪器具及其控制方法,烹饪器具包括:锅体,形成具有第一开口的加热腔;具有筛孔的筛网,经第一开口套装于加热腔内;以及分离控制机构,安装于锅体;其中,筛网内开设有分离腔,筛孔连通分离腔与加热腔;筛网内的烹饪材料基于分离控制机构的控制于至少部分浸没于水中的第一发芽状态、及全部露出水面的第二发芽状态之间切换。上述烹饪器具,由于糙米在第一发芽状态与第二发芽状态之间反复切换,因此在增加糙米摄氧量的同时保证了糙米具有一定温度,从而有效提高了糙米的发芽率,糙米发芽率的提高增加了糙米饭中γ-氨基丁酸等物质的含量,进而有利于食用者的身体健康。

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