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公开(公告)号：CN108323751A
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201711372897.0
申请日：2017-12-19
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种酵素的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)在新鲜水果的果肉中添加汉逊德巴利酵母Debaryomyces hensenii的菌液，密封并在15-26℃下一次发酵105-125天，得到酵素原汁；所述汉逊德巴利酵母Debaryomyces hensenii已于2012年2月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.5770；(2)在酵素原汁中加入多元糖醇，密封并在15-26℃下二次发酵5-10天，然后灭菌，得到酵素。该方法缩短了酵素原汁生产周期，使酵素发酵更加彻底。
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公开(公告)号：CN104762171B
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201510201007.4
申请日：2015-04-24
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓酒及其制备方法，其中蓝莓酒采用酵母菌液接种于蓝莓汁中发酵制备得到，酵母菌液为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FM‑5和葡萄酒酿酒酵母的混合发酵液；酿酒酵母FM‑5的保藏编号为：CGMCC No.10280。蓝莓酒的制备方法为：将酿酒酵母FM‑5和葡萄酒酿酒酵母的混合发酵液按1wt％～3wt％接种量接种于蓝莓汁中进行发酵得到蓝莓酒。本发明采用酿酒酵母FM‑5和葡萄酒酿酒酵母为蓝莓酒生产的菌种，赋予蓝莓酒特殊的适宜香味，促进酿酒酵母快速产酒精，扩大酿酒酵母生长温度区间，使蓝莓酒的生产周期缩短，稳定质量，最大程度保留蓝莓中营养成分。
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公开(公告)号：CN106376850A
公开(公告)日：2017-02-08
申请号：CN201610771113.0
申请日：2016-08-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵酱卤猪尾巴及其制备方法，发酵酱卤猪尾巴通过巴氏葡萄球菌4-8(Staphylococcus pasteuri)和汉逊德巴利酵母W08(Debaryomyces hansenii)发酵后，卤制得到，巴氏葡萄球菌4-8，保藏编号为CGMCC NO.12051；汉逊德巴利酵母W08，保藏编号为：CGMCC No.5770。制备方法包括：将巴氏葡萄球菌4-8和汉逊德巴利酵母W08混合，配制成发酵液；将发酵液接种到猪尾巴中进行发酵得到发酵猪尾巴；将发酵猪尾巴进行卤制得到发酵酱卤猪尾巴。本发明的发酵酱卤猪尾巴含盐量低、含亚硝酸盐较低的，具有特殊发酵风味，制备工艺简单、成品出品率高。
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公开(公告)号：CN104762171A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510201007.4
申请日：2015-04-24
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓酒及其制备方法，其中蓝莓酒采用酵母菌液接种于蓝莓汁中发酵制备得到，酵母菌液为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FM-5和葡萄酒酿酒酵母的混合发酵液；酿酒酵母FM-5的保藏编号为：CGMCC No.10280。蓝莓酒的制备方法为：将酿酒酵母FM-5和葡萄酒酿酒酵母的混合发酵液按1wt％～3wt％接种量接种于蓝莓汁中进行发酵得到蓝莓酒。本发明采用酿酒酵母FM-5和葡萄酒酿酒酵母为蓝莓酒生产的菌种，赋予蓝莓酒特殊的适宜香味，促进酿酒酵母快速产酒精，扩大酿酒酵母生长温度区间，使蓝莓酒的生产周期缩短，稳定质量，最大程度保留蓝莓中营养成分。
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公开(公告)号：CN101671634A
公开(公告)日：2010-03-17
申请号：CN200910044465.6
申请日：2009-09-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌M8菌株，并公开了由该菌株制备得到的一株鼠李糖乳杆菌SLP，其制备方法是以鼠李糖乳杆菌M8为宿主，将乳酸菌表层蛋白基因通过电转化方法导入该宿主中，经温育后乳酸菌表层蛋白基因在该宿主中成功表达。该鼠李糖乳杆菌SLP在人体肠道中黏附能力大大增强，能够有效强化鼠李糖乳杆菌在人体消化道中的积极功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101461414A
公开(公告)日：2009-06-24
申请号：CN200910042546.2
申请日：2009-01-19
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种冷却猪肉复方生物保鲜剂，该生物保鲜剂由以下质量分数的组分配制而成：0.3％～0.8％的乳铁蛋白、0.02％～0.05％的乳酸链球菌素、0.1％～0.5％的溶菌酶和余量的水。本发明还公开了一种用该生物保鲜剂保鲜冷却猪肉的方法，其具体步骤是：将切好的冷却猪肉浸泡于生物保鲜剂中0.5～1min或者用生物保鲜剂喷淋在切好的冷却猪肉表面，再晾挂、沥干3～5min后包装，存放于0～4℃低温环境中保藏。本发明的生物保鲜剂不仅保鲜时间长、品质控制好，而且对人体无任何副作用、并具有一定营养强化和保健功效，本发明的保鲜方法操作简单、成本低、无毒副作用且安全环保。
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公开(公告)号：CN117327588A
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202310767996.8
申请日：2023-06-27
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种米根霉菌株HC‑1及其固态发酵大豆的制备方法与应用，属于微生物发酵技术应用领域。所述米根霉菌株HC‑1分离自腐乳，具有营养条件简单、发酵周期短和易培养等特点，其保藏编号CCTCC NO.M2023599。利用米根霉菌株HC‑1固态发酵大豆能显著提高大豆总酚、总黄酮、苷元型异黄酮水平，具有较高体外自由基清除活性和铁离子还原能力，同时能够调节肠道菌群的结构，促进益生菌的增殖。本发明可以充分发挥大豆的营养价值和保健功效，并广泛应用于医药、生物、保健品及功能性食品等领域。
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公开(公告)号：CN115820472A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211291956.2
申请日：2022-10-20
Applicant: 长沙市一诺生物科技有限责任公司 , 湖南农业大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/04 , A23L2/38 , A23L2/60 , A23L33/135 , A23L33/105 , C12R1/225
Abstract: 本发明属于食品加工领域，涉及一株竹笋源发酵乳杆菌及其应用。本发明提供了一株从自然发酵竹笋产品中筛选出的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)TJJ‑01，保藏号为CCTCC NO:M20211688。本发明还提供了一种包含发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)TJJ‑01的菌剂。本发明的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)TJJ‑01在发酵废弃竹笋液中所起的产香作用和抗氧化作用。本发明能够有效地实现清水罐竹笋产品废弃竹笋液的再利用，开发了一款新型益生的风味竹笋液饮料。
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公开(公告)号：CN107668548A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201610963441.0
申请日：2016-10-28
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2250/76
Abstract: 本发明公开了一种发酵腊肠及其制备方法，发酵腊肠以猪肉和鸭肉为原料，通过接种汉逊德巴利酵母发酵液进行发酵制备得到。其制备方法包括以下步骤：将猪肉和鸭肉混合进行腌制；在经过腌制后的猪肉和鸭肉中接种汉逊德巴利酵母；灌装、密封发酵、烘烤得到发酵腊肠。本发明以猪肉和鸭肉为原料肉，接种汉逊德巴利酵母发酵液，制备得到的发酵腊肠具有特殊发酵风味，安全性高，亚硝酸盐含量低，游离氨基酸含量高。
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公开(公告)号：CN105053524A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510410063.9
申请日：2015-07-14
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种菜籽粕微生物发酵饲料及其制备方法和应用，其中菜籽粕微生物发酵饲料以菜籽粕为发酵原料，通过纳豆芽孢杆菌和鼠李糖乳杆菌发酵制备得到；制备方法为：将纳豆芽孢杆菌培养成纳豆芽孢杆菌菌液；将鼠李糖乳杆菌培养成鼠李糖乳杆菌菌液；将菜籽粕与水混合制成发酵原料，在发酵原料中接入纳豆芽孢杆菌进行发酵48小时；然后接入鼠李糖乳杆菌继续发酵至96小时。本发明利用混合微生物发酵法制备菜籽粕微生物发酵饲料，菜籽粕原料来源广泛，饲料营养保健特性，改善禽畜生长性能，可应用于为动物饲料。
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