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公开(公告)号：CN101692925B
公开(公告)日：2011-10-05
申请号：CN200910232979.4
申请日：2009-09-24
Applicant: 江南大学
IPC: A23L3/3472
Abstract: 一种添加越橘提取物或葡萄籽提取物抑制米饭或米制品回生的方法，属于食品加工技术领域。本发明是在制备米饭或米制品过程中，添加越橘提取物或葡萄籽提取物，添加量为原料米或米粉重的0.5％～18％，优选1％～15％，更优选10％。添加的越橘提取物为陕西森弗生物有限公司的产品：Bilberry P.E.，添加的葡萄籽提取物为陕西森弗生物有限公司的产品：Grape seeds P.E.。添加的越橘提取物或葡萄籽提取物的量、对原料米种类、对制造米饭和米制品时的操作及添加方法均没有特别限定。本发明可防止由于长期保存引起的淀粉回生所导致的米饭和米制品变硬，维持食用味道，可实现米饭和米制品的大量生产、长期保存、向远方配送等，不存在食品安全和质构问题，对人体健康有益。
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公开(公告)号：CN100486998C
公开(公告)日：2009-05-13
申请号：CN200610166326.7
申请日：2006-12-26
Applicant: 江南大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 一种米糠多糖的超声波提取方法，属于稻谷深加工技术领域。本发明方法是米糠经粉碎和超声波提取后离心过滤得到提取液，浓缩后用三氯乙酸法去除蛋白，离心所得上清液中加入乙醇充分搅拌、静置，收集一定浓度范围的乙醇沉淀，冷冻干燥即得米糠多糖提取物。本发明所提出的工艺科学、合理、具有快速、简便、成本低、收率高的优点，既可节能又保持米糠多糖中的诸多活性物质，并有利于进一步研究米糠多糖活性和构效关系。
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公开(公告)号：CN119586722A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202510040147.1
申请日：2025-01-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提出一种适用于极端环境地区使用的营养健康挤压熟化米及其制备方法，属于农产品加工技术领域。营养健康挤压熟化米由大米复配物，经过混合、粉碎、双螺杆挤压、切成成型、干燥而成；大米复配物种包括大米、大豆分离蛋白、单甘酯、青稞、藜麦；制备方法将大米复配物粉碎混匀后，采用双螺杆挤压机对上述混合物料进行处理，旋转切割，造粒成型，得挤压熟化米；将上述挤压熟化米老化，干燥，得产品。本发明制备的挤压熟化米外形与精白米一致，显著降低熟化米的蒸煮时间，20℃水浸泡后即可食用，糊化度可达90％以上；耐贮存，保存120天后感官评分变化不大，常温保质期可到720天。
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公开(公告)号：CN117535274A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202211317949.5
申请日：2022-10-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种精氨酸脱羧酶AdiA突变体及其在丁二胺生产中的应用，属于生物工程领域。将大肠杆菌中的精氨酸脱羧酶编码基因进行定点突变，获得5种有效突变体，具体包括：将第102位的天冬氨酸分别突变为组氨酸或精氨酸或赖氨酸，或将第467位的谷氨酸分别突变为组氨酸或赖氨酸。其中突变体467K在pH7.0时的相对酶活由原来的2.6U·g‑1提高至8.3U·g‑1，在中性pH范围的酶活稳定性显著提高。将精氨酸脱羧酶突变体467K应用于大肠杆菌的丁二胺生产中，丁二胺产量达到57.5g/L，精氨酸摩尔转化率达到0.95mol·mol‑1，相较于对照菌株提高了28％。本发明提高了精氨酸脱羧酶在中性环境中的转化效率，提高了丁二胺在中性环境中的合成速度，为丁二胺的高效合成奠定了基础。
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公开(公告)号：CN115191549B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210831080.X
申请日：2022-07-14
Applicant: 江南大学
IPC: A23L7/10 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L3/00 , A23L3/3508
Abstract: 本发明公开了一种鲜湿米线或者鲜湿糙米米线的保鲜方法，属于食品技术领域。本发明利用将ε‑聚赖氨酸盐酸盐、焦磷酸盐、丙三醇、氯化钠、高水溶性淀粉‑糊精复合物、米粉和水混合，各组分的用量分别为0.1～0.2g/kg、2～3g/kg、0.5～1g/kg、2～3g/kg、5‑15g/kg米粉，搅拌混匀，得到混合体系；将混合体系进行挤压成型、第一阶段老化、复蒸、第二阶段老化和复水得到鲜湿米线或鲜湿糙米米线。同时，本发明采用热力学杀菌及化学保鲜相结合的方法对鲜湿米粉线进行保鲜处理，使鲜湿米线或鲜湿糙米米线保质期延长到2个月以上且品质保持良好，低剂量保鲜，降低各项保鲜环节的处理强度，不会带来不良风味，改善米线的风味，并具有良好的保水性能和抗老化性能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116589701A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310446744.5
申请日：2023-04-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于大米谷蛋白纤维的高内相乳液凝胶的制备方法，属于新材料技术领域。本发明利用大米谷蛋白纤维兼具的乳化性和凝胶性，将大米谷蛋白纤维与不同油相体积混合制备高内相乳液凝胶。本发明方法工艺简单，易控制，生物相容性高，绿色安全。所得的乳液凝胶稳定性好，通用性强，适合于多种油水体系。本发明制备的大米谷蛋白纤维基高内相乳液凝胶，还可作为包埋姜黄素的载体，提高姜黄素生物利用率，在食品递送体系具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN109105485B
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN201811075064.2
申请日：2018-09-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种延长高温条件下全谷物糙米产品货架期的储藏方法，属于粮食加工技术领域。所述方法包括：将全谷物糙米经过瞬时高温流化处理后，冷却至室温，放入包装袋中，并添加吸氧剂和乙醇缓释剂，真空包装。本发明通过采用吸氧剂和乙醇缓释剂联合作用，并真空包装的方法提高瞬时高温流化糙米储藏稳定性，具体的，利用吸氧剂吸收多余氧气，延缓脂质氧化；利用乙醇抑制脂肪酶活性，延缓糙米中脂质的降解，使其维持良好的蒸煮食用品质、风味等感官品质的前提下，延长了瞬时高温流化糙米的货架期；而且本发明操作简单易行，具有较强的普适性。
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公开(公告)号：CN111879861A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN202010259646.7
申请日：2020-04-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种精确检测发酵液中己二胺含量的方法，属于生物工程检测领域。本发明针对复杂的发酵液体系，基于内标以及校准曲线的校准，对现有己二胺检测方法进行了优化与改进，实现了发酵液中己二胺的准确定量，相对误差在5.76％以内。这种校准方法消除了复杂发酵液体系对己二胺检测的干扰，实现了己二胺生物合成过程中的有效检测，为生物法合成己二胺的工业化进程奠定了基础。
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公开(公告)号：CN111879860A
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN201911179383.2
申请日：2019-11-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种精确检测发酵液中戊二胺含量的方法，属于生物工程检测领域。本发明针对复杂的发酵液体系，基于内标以及校准曲线的校准，对现有戊二胺检测方法进行了优化与改进，实现了发酵液中戊二胺的准确定量，平均误差在4.53％以内。这种校准方法消除了复杂发酵液体系对戊二胺检测的干扰，实现了戊二胺生物合成过程中的有效检测，为生物法合成戊二胺的工业化进程奠定了基础。
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公开(公告)号：CN108225884B
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN201711345112.0
申请日：2017-12-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法，属降解食品中真菌毒素和环保技术领域。本发明是粮食等作物中真菌毒素联合消减环节的新型技术，其特点是采用电子加速器产生的电子束对ZEN和OTA的混合溶液进行辐照降解。实验过程证实：电子束辐照降解混合溶液中的ZEN和OTA效果显著。混合溶液中ZEN和OTA浓度分别为1.0和0.5μg/mL时，辐照降解效果最显著，12kGy时ZEN和OTA在乙腈溶液中的降解率分别为86.70％和93.35％。说明电子束辐照改变或消除了ZEN和OTA分子中的毒性位点，达到了高效降解的目的。
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