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公开(公告)号：CN108845021A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810514429.0
申请日：2018-05-25
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/62
Abstract: 本发明属于液态食品生产工艺鉴别领域，具体涉及一种食醋不同生产工艺方式的快速鉴别方法。本发明对食醋不同生产工艺方式的快速鉴别方法具体为：收集手工醋与工业醋样本并编号，运用SPME-MS进行质谱数据采集；然后利用主成分分析对质谱数据进行降维处理；采用化学计量学的方法建立手工醋与工业醋快速鉴别模型；对未知待测食醋样本进行质谱数据采集，利用快速鉴别模型对未知待测食醋样本的生产工艺方式进行预测。本发明的快速鉴别方法不受感官评价的主观性及理化测定带来片面化的影响；检测速度快，也不易受环境变化影响。采用本发明的方法对手工醋和工业醋进行鉴定时，当主成分数为5，其训练集和测试集识别率均达到100%，可实现快速鉴别。
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公开(公告)号：CN107462624A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201710518508.4
申请日：2017-06-30
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种白酒基酒中主要酯类化合物含量的快速测定方法，包括白酒基酒样品的收集；运用气相色谱仪对白酒基酒样品中主要酯类化合物含量进行测定；运用固相微萃取质谱（SPME-MS）技术对白酒基酒样本进行质谱信息采集；建立基于SPME-MS技术的白酒基酒中主要酯类化合物含量的快速定量模型；对待测样本质谱数据进行采集，利用所建定量模型实现对待测样本中主要酯类化合物含量的快速检测。本发明基于SPME-MS技术建立高准确率测定模型，方法简便，时间较快，能快速用于大批量样品检测，实现白酒基酒中主要酯类化合物含量的快速检测。
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公开(公告)号：CN106525849A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610951192.3
申请日：2016-11-02
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/84 , G01N21/359 , G01N21/3577 , G01N27/00
CPC classification number: G01N21/84 , G01N21/3577 , G01N21/359 , G01N27/00 , G01N2021/8466
Abstract: 本发明公开一种茶叶智能化拼配方法与系统，属于食品品质快速评价技术领域；本发明的方法采用多传感信息仿生评价技术，利用所述茶叶智能化拼配系统中机器视觉模块、可见近红外光谱模块和电子鼻模块首先获取茶叶的形、色、气、味、底等特征评价信息，通过对标准茶样机器自学习训练，建立茶叶拼配指标标准化数据库；对拼配茶的各原料，分别获取并量化各特征评价信息，建立多重优化组合模型，综合考虑与标准茶样的符合度和拼配方案对应价格，给出最优的茶叶拼配方案，在保证茶叶质量的同时达到最优效益的目的；本发明克服了茶叶人工拼配导致产品质量不稳定的问题，解决多种茶样配比最优解问题，为复杂的拼配茶提供一种智能化的解决方案。
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公开(公告)号：CN106323909A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610824094.3
申请日：2016-09-14
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/359 , G01N21/3563
CPC classification number: G01N21/359 , G01N21/3563
Abstract: 本发明公开一种果蔬品质手持式近红外光谱检测系统及检测方法，属于食品或农产品品质快速检测技术领域；本发明采用数字微镜器件调制光路，配置单点探测器及其他外设模块，获得手持式、低成本、小型化的果蔬品质近红外光谱检测系统，可避免使用高昂的线性阵列探测器的同时完成高性能的光谱信息获取；在果蔬品质检测模型建立方面，首先选择特征波段，去除无信息变量和相关度不高的波段，然后再利用特征波长选择方法优选少量的特征波长，消除光谱数据内部存在的共线性关系，降低模型计算量，同时简化模型，提高模型的质量；本发明可突破果蔬品质无损检测成本高、携带不便和检测模型质量差的瓶颈问题。
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公开(公告)号：CN102928382A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210451289.X
申请日：2012-11-12
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明提供了一种基于改进型模拟退火算法的近红外光谱特征波长选择方法，首先对近红外光谱数据集随机初始化当前解S；然后在温度参数t和马尔可夫链长度参数L的控制下，在当前解S的基础上产生新解S’，并以改进型Metropolis接受准则判断当前解S和新解S’的重要性；最后当温度控制参数t达到设定的结束温度时，返回最优特征波长及最优特征波长对应模型的效果。通过对传统模拟退火算法中Metropolis接受准则的改进，使得改进型模拟退火算法不仅提高了选择近红外光谱特征波长的效果、简化了模拟退火算法的参数设置，而且保留了传统模拟退火算法跳出局部最优解和快速收敛的特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117562245A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311529693.9
申请日：2023-11-16
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于改性淀粉技术领域，具体涉及一种疏水性大米淀粉‑脂肪酸复合物及其制备方法和应用。本发明提供了一种疏水性大米淀粉‑脂肪酸复合物的制备方法，将大米淀粉进行低温等离子体改性处理后，与脂肪酸进行复合，改性淀粉与游离脂肪酸相互作用，脂肪酸进入直链淀粉螺旋结构的疏水空穴中或与淀粉羟基反应生成酯键，形成V型结构的淀粉‑脂肪酸复合物。疏水性大米淀粉‑脂肪酸复合物具有良好的疏水性以及热稳定性，用于制备麦角固醇Pickering乳液，能够提高麦角固醇的生物利用率。
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公开(公告)号：CN116515569A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310445441.1
申请日：2023-04-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种实时监测浓香型白酒固态发酵参数的反应器及使用方法，涉及白酒固态发酵技术领域，包括反应槽和盖板，所述反应槽上方通过盖板密封；所述盖板上设置有氧气循环检测装置，反应槽上设置有温度传感系统、套筒取样器、氧化还原电位检测管道和光谱采集窗口，所述氧气循环检测装置用来检测反应槽内氧气量，温度传感系统用来实时监测发酵温度，套筒取样器用来实时取出槽体内发酵物料，氧化还原电位检测管道用来实时检测发酵物料的氧化还原电位值，光谱采集窗口用来获取发酵物料的光谱信息。本发明对于推动浓香型白酒固态发酵向机械化、智能化的转变以及对发酵过程机理性问题的探索都有一定的积极作用。
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公开(公告)号：CN113702460B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202110865884.7
申请日：2021-07-29
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/26
Abstract: 本发明提供了一种基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器及其制备方法和应用，属于电化学传感器制备和肉制品质量检测技术领域；在本发明中，制备了基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器，所述电化学传感器中增敏材料为氮掺杂有序介孔碳，探针的固体支持物为Co‑MOF，通过记录信号探针中Co‑MOF和hemin‑G‑DNA协同双催化还原过氧化氢所产生的电化学信号，实现肉制品中Pb2+的定量检测。
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公开(公告)号：CN113702460A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202110865884.7
申请日：2021-07-29
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/26
Abstract: 本发明提供了一种基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器及其制备方法和应用，属于电化学传感器制备和肉制品质量检测技术领域；在本发明中，制备了基于Co‑MOF和血红素‑G‑DNA协同催化的电化学传感器，所述电化学传感器中增敏材料为氮掺杂有序介孔碳，探针的固体支持物为Co‑MOF，通过记录信号探针中Co‑MOF和hemin‑G‑DNA协同双催化还原过氧化氢所产生的电化学信号，实现肉制品中Pb2+的定量检测。
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公开(公告)号：CN112697718A
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN202110053710.0
申请日：2021-01-15
Applicant: 江苏大学 , 镇江市食品药品监督检验中心
Abstract: 本发明属于肉制品质量检测技术领域，涉及一种基于高光谱成像技术结合波长选择算法串联策略的调理牛排新鲜度快速检测的方法；首先准备n个调理牛排样本并编号，使用高光谱成像采集系统对的调理牛排样本进行光谱图像采集；再使用国标法测定已采集过高光谱数据的调理牛排样本代表肉品新鲜度指标；然后采用ENVI 4.5软件提取调理牛排样本中心感兴趣区域的光谱值，计算光谱平均反射率作为光谱数据，并进行预处理；提取预处理后光谱信息中的特征波长，建立调理牛排新鲜度预测模型；实现对生鲜调理牛排贮藏过程中TVB‑N含量进行快速预测；本发明的表征方法所需时间短，对样品无破坏，设备操作简便，适合进行大批量的快速检测。
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