-
公开(公告)号：CN104799217A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510218925.8
申请日：2015-04-30
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种益生菌发酵山药及其制备方法，该产品由山药、益生菌组合和配料组成，pH值为小于3.6，每克产品大肠菌群MPN值小于或等于3，亚硝酸盐含量小于或等于0.5mg/kg，乳酸菌活菌数达到108CFU/g；所述益生菌组合是植物乳杆菌和肠膜明串珠菌；所述配料包括食盐和糖。制备方法包括乳酸菌的活化与培养、山药的去皮、切分、烫漂、冷却晾干处理、发酵卤水制备、接种过程。本发明的优点是提升了山药的营养价值和独特风味，以及食用期限。
-
公开(公告)号：CN104725485A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201410665096.3
申请日：2014-11-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种重组活性肽及其同步制备方法，所述重组活性肽是由活性肽单体叠加或定向串联而成的，所述活性肽单体包括降血压肽单体和抗氧化肽单体，其氨基酸序列如序列表SEQ ID NO：1。本发明的一种编码所述的重组活性肽的核苷酸序列如序列表SEQ ID NO：2。本发明成本低，获得的重组多肽中的活性肽能被胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶有效释放，制得的活性肽混合体具有高体内降压活性及抗氧化活性。
-
公开(公告)号：CN115568545B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202110688247.7
申请日：2021-06-21
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L3/3562 , A23L3/3526 , A23L3/3544 , A23B4/20
Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖修饰蛋清蛋白‑乳酸链球菌素纳米颗粒及其制备方法和抗菌应用。具体公开了壳聚糖修饰蛋清蛋白‑乳酸链球菌素纳米颗粒的制备方法，其包括以下步骤：S1)壁材制备：取蛋清蛋白粉，以去离子水作为溶剂，并调节溶液pH，离心，制备蛋清蛋白溶液；S2)搅拌：取蛋清蛋白水溶液，调pH3.0加入乳酸链球菌素搅拌，制备蛋清蛋白‑乳酸链球菌素混合物；S3)凝胶：取搅拌后混合物加热使其凝胶化并冰浴10‑20min，于4℃过夜，制得蛋清蛋白‑乳酸链球菌素凝胶；S4)超声处理；S5)壳聚糖修饰；S6)冻干。还公开由此方法制备获得的纳米颗粒。本发明所制备的纳米颗粒具有包封率高、乳化性能好、自由基清除率高等特点。
-
公开(公告)号：CN117286117A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311271066.X
申请日：2023-09-28
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一株广谱沙门氏菌噬菌体SalmpYZU33及其应用，该噬菌体经鉴定具有独特的基因组结构特征，属于一种新型噬菌体，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏时间为2022年12月23日，保藏编号为CCTCC NO：M 20222019。本发明获得的沙门菌噬菌体SalmpYZU3，对其宿主沙门菌具有高效裂解活性且裂解谱广泛，可作为抑菌剂控制畜禽养殖环境、畜禽运输环境、畜禽产品及其加工环境、器具等中沙门菌的繁殖与代谢，有效降低沙门菌的污染和传播，从而降低养殖和食品安全风险。
-
公开(公告)号：CN111227161B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202010021200.0
申请日：2020-01-09
Applicant: 扬州大学
IPC: A61K9/51 , A23L3/3526 , A23L3/349 , A23B4/20 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种卵清蛋白‑香芹酚纳米颗粒及其制备方法和抗菌用途，该卵清蛋白‑香芹酚纳米颗粒是将卵清蛋白和香芹酚在溶液中混合，然后加热凝胶化制得卵清蛋白‑香芹酚凝胶，将所得卵清蛋白‑香芹酚凝胶依次进行破碎、超声、冻干和复溶处理，即得卵清蛋白‑香芹酚纳米颗粒。本发明以卵清蛋白和香芹酚为主要原料，先应用卵清蛋白的乳化和两亲性功能使其与香芹酚进行乳化交联，再通过卵清蛋白变性凝胶以及后续处理使卵清蛋白和香芹酚自组装形成纳米粒子，减少了其因环境因素造成的氧化分解，不仅解决香芹酚溶解性的问题，而且提高了抑菌活性。所制备的纳米粒子具有不添加化学乳化剂、分散性好、水溶性强、稳定性好、制备周期短、产率高等特点。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114935589A
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202210318542.8
申请日：2022-03-29
Applicant: 扬州大学
IPC: G01N27/26 , G01N33/53 , G01N33/531 , G01N33/536
Abstract: 本发明公开了一种用于检测脱氧雪腐镰刀烯醇（DON）的电化学免疫传感器及其制备方法和应用，该传感器通过以长链脂肪酸调制剂诱导策略和热解合成生成的NH2‑MIL 101衍生物（BNM）为电极修饰材料，通过共价结合法将DON抗体固定在上述电极修饰材料表面，再将修饰材料分散在壳聚糖内固定于电极上，以硫堇为探针分子，由于电极表面免疫复合物的形成会从空间上抑制BNM的过氧化物酶特性，从而引起电活性物质峰电流下降，利用这种电流的变化可实现脱氧雪腐镰刀烯醇（DON）的定量检测。该免疫传感器灵敏度高、抗干扰性强、检测时间短；其制备步骤简单、成本低廉。
-
公开(公告)号：CN110115347B
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN201910392687.0
申请日：2019-05-13
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种酶解协同发酵改性制备高起泡性蛋清粉的方法，步骤如下：(1)制备蛋清液；(2)酶解、灭酶、冷却；(3)冷却结束后进行调配；(4)调配结束后接入适量乳酸菌进行接种发酵；(5)乳酸发酵结束后干燥成粉。本发明方法制备的蛋清粉起泡性高泡沫稳定性好，具有良好的功能特性。产品除了具有蛋清本身的营养价值外，更增添了乳酸菌发酵所带来的特有的香气以及消除或者降解大分子蛋白，将大分子蛋白质降解为小分子肽，更有利于人体的消化吸收。不仅消除和降解了蛋腥味和大分子蛋白，而且赋予蛋清特有的发酵香气以及发酵降解产生了易于人体消化吸收的小分子肽。充分利用了资源，提高了蛋清的经济价值。
-
公开(公告)号：CN109517804B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN201811373711.8
申请日：2018-11-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种具有跨种裂解特性的拟态弧菌噬菌体OY‑1、制备方法及其应用，分离得到的拟态弧菌噬菌体命名为拟态弧菌噬菌体OY‑1（保藏号CCTCC NO：M 2017588），对拟态弧菌、副溶血性弧菌及溶藻弧菌具有高效的跨种裂解活性，噬菌体培养物及其制剂能够作为生物抑菌剂控制致病性弧菌的繁殖及生物被膜形成，降低水产食品及其养殖加工环境中致病性弧菌污染的风险。
-
公开(公告)号：CN114426939A
公开(公告)日：2022-05-03
申请号：CN202210164394.9
申请日：2022-02-23
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种具有清除赭曲霉素A作用的鼠李糖乳杆菌，该菌株已于2022年1月5日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2022013。将鼠李糖乳杆菌活化培养后离心获得菌体，离心后的菌体经洗涤、离心得到鼠李糖乳杆菌生物制剂。将菌体再用保护剂重悬达到浓度1010CUF/mL，然后将悬浮液培养后冷冻干燥得到鼠李糖乳杆菌菌粉生物制剂。本发明所提供的鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus Bm01）具有耐酸性，能够快速脱除水溶液中的赭曲霉素A，同时鼠李糖乳杆菌L.rhamnosus Bm01可显著降低葡萄汁和咖啡中的赭曲霉素A，用于去除食品的赭曲霉素A，具有非常广泛的应用前景。
-
公开(公告)号：CN112063593B
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202010981378.X
申请日：2020-09-17
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种致病性弧菌噬菌体VmYZU10474及其应用，该噬菌体经鉴定具有独特的基因组结构特征，属于一种新型噬菌体，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏时间为2020年8月12日，保藏编号为CCTCC NO：M 2020417。本发明获得高效裂解弧菌的噬菌体，能够抑制各种基质中的致病性弧菌，如拟态弧菌、副溶血性弧菌、溶藻弧菌、河流弧菌等，可以应用于制备控制水产品及其环境中致病性弧菌污染的抑菌剂。本发明制备的抑菌剂能够在培养基、鱼汁、水产样品中有效控制致病性弧菌的生长，同时可以有效抑制设备、器皿等固体上致病性弧菌菌膜形成，并且制备简单，使用方便，可降低致病性弧菌传播和引发食源性疾病的风险。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
87
records
(took 0.023 seconds)
